Λαχανοσαλάτα με ρόδια και καρύδια

Δείτε τη συνταγή 

Μια πλούσια και εντυπωσιακή σαλάτα που συνοδεύει το κυρίως πιάτο ενός τραπεζιού, αλλά αποτελεί και μόνη της ένα απολαυστικό σαλατογεύμα.

Υλικά
Μερίδες: 4

• 1/2 λευκό λάχανο μέτριο, λεπτοκομμένο
• 1/3 κόκκινο λάχανο, λεπτοκομμένο
• 12 φέτες μπέικον, σε μέτρια καρέ
• 1 φλιτζ. τσαγιού σπόροι ροδιού
• 1/2 φλιτζ. τσαγιού καρυδόψιχα, χοντροσπασμένη
• 3 κουτ. σούπας μαγιονέζα σπιτική ή του εμπορίου
• 1 κουτ. σούπας χυμός λεμονιού
• 1 κουτ. γλυκού κάρι σε σκόνη
• 70 ml ελαιόλαδο
• αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Διαδικασία

• Για να φτιάξουμε λαχανοσαλάτα με ρόδια και καρύδια, αρχικά ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά μέχρι να κάψει καλά.
• Ρίχνουμε το μπέικον και το σοτάρουμε για περίπου 2 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει και να γίνει τραγανό.
• Σε μπολάκι ανακατεύουμε το λάδι, τη μαγιονέζα, τον χυμό λεμονιού και το κάρι.
• Σε πιατέλα ανακατεύουμε τα λάχανα και τα αλατοπιπερώνουμε.
• Τα περιχύνουμε με το μείγμα λαδιού και ανακατεύουμε καλά.
• Πασπαλίζουμε με το μπέικον, τα καρύδια και τα ρόδια και σερβίρουμε τη λαχανοσαλάτα.

Πηγή: gastronomos.gr