Φασολάδα με ξινόγαλο

Δείτε τη συνταγή 

Μια διαφορετική, πλούσια φασολάδα με ξινόγαλο. Ιδανικά, σερβίρουμε με ζεστό ψωμί και ψητά λουκάνικα.

Yλικά
Μερίδες: 4

• 250 γρ. φασόλια ψιλά, μουλιασμένα αποβραδίς
• 4 μέτρια κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
• 1/4 κουτ. γλυκού καυτερό μπούκοβο
• 90 ml ξινόγαλο
• 1 κλωνάρι δεντρολίβανο φρέσκο, ψιλοκομμένο, ή 1/2 κουτ. γλυκού ξερό, τριμμένο
• 1 κουτ. γλυκού δυόσμος ξερός
• 90 ml ελαιόλαδο
• αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Διαδικασία

• Για να ετοιμάσουμε την φασολάδα με ξινόγαλο σε μια μέτρια κατσαρόλα σιγοβράζουμε σε μέτρια φωτιά τα φασόλια με τα μισά κρεμμύδια μαζί με 4 φλιτζάνια νερό (περίπου 800 ml) για 1 ώρα ή μέχρι να μαλακώσουν και να γίνουν.
• Παράλληλα, σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά και σοτάρουμε τα υπόλοιπα κρεμμύδια με το μπούκοβο και αλατοπίπερο για περίπου 8-10 λεπτά ή μέχρι να μελώσει το κρεμμύδι.
• Ρίχνουμε το ξινόγαλο και ανακατεύουμε.
• Αδειάζουμε στην κατσαρόλα με τα φασόλια, προσθέτουμε το δεντρολίβανο και τον δυόσμο και αφήνουμε το φαγητό να πάρει μία βράση.
• Αποσύρουμε και σερβίρουμε με ζεστό ψωμί και ψητά λουκάνικα.

Πηγή: gastronomos.gr