Συνταγές που θα απογειώσουν το σαρακοστιανό σας τραπέζι

Η Σαρακοστή είναι η περίοδος της νηστείας, αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι πρέπει να στερηθούμε τη γεύση.

Οι νηστίσιμες σαλάτες είναι η ιδανική επιλογή για ένα υγιεινό και χορταστικό γεύμα, γεμάτο βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά.

Ανακαλύψτε εύκολες, θρεπτικές και πεντανόστιμες σαλάτες που θα απογειώσουν το σαρακοστιανό σας τραπέζι.

Κινόα με Λαχανικά & Ξηρούς Καρπούς

Μια πρωτεϊνούχα σαλάτα, ιδανική για τη νηστεία, που συνδυάζει την κινόα με λαχανικά και ξηρούς καρπούς για τραγανή υφή και πλούσια γεύση.

Υλικά

✔ 1 φλιτζάνι κινόα (βρασμένη)
✔ ½ αγγούρι, κομμένο σε κύβους
✔ ½ κόκκινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
✔ ¼ φλιτζανιού καρύδια ή αμύγδαλα
✔ ½ φλιτζάνι ρόδι
✔ 2 κ.σ. ελαιόλαδο
✔ 1 κ.σ. χυμός λεμονιού
✔ Αλάτι & πιπέρι

Εκτέλεση

1️⃣ Ανακατεύουμε την κινόα με τα λαχανικά και τους ξηρούς καρπούς.
2️⃣ Προσθέτουμε το ελαιόλαδο, το λεμόνι, αλάτι και πιπέρι.
3️⃣ Σερβίρουμε δροσερή και απολαμβάνουμε!

Σαλάτα Φακής με Ντομάτα & Μαϊντανό

Μια παραδοσιακή μεσογειακή σαλάτα που είναι χορταστική και γεμάτη πρωτεΐνη, ιδανική για τη νηστεία.

Υλικά

✔ 1 φλιτζάνι φακές (βρασμένες)
✔ 1 μέτρια ντομάτα, ψιλοκομμένη
✔ 1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
✔ 2 κ.σ. ελαιόλαδο
✔ 1 κ.σ. ξίδι μπαλσάμικο
✔ ½ ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο
✔ Αλάτι & πιπέρι

Εκτέλεση

1️⃣ Ανακατεύουμε τις φακές με τα υπόλοιπα υλικά.
2️⃣ Προσθέτουμε το ελαιόλαδο και το ξίδι.
3️⃣ Αφήνουμε τη σαλάτα να σταθεί για 10 λεπτά πριν τη σερβίρουμε.

Πολύχρωμη Σαλάτα με Ρεβίθια & Ταχίνι

Μια αρωματική και θρεπτική σαλάτα, ιδανική για όσους αγαπούν τα όσπρια και τις πλούσιες γεύσεις.

Υλικά

✔ 1 φλιτζάνι ρεβίθια (βρασμένα)
✔ ½ φλιτζάνι καρότο, τριμμένο
✔ ½ φλιτζάνι αγγούρι, κομμένο σε κύβους
✔ 2 κ.σ. ταχίνι
✔ 1 κ.σ. χυμός λεμονιού
✔ 1 κ.γ. κύμινο
✔ Αλάτι & πιπέρι

Εκτέλεση

1️⃣ Σε ένα μπολ, ανακατεύουμε τα ρεβίθια, το καρότο και το αγγούρι.
2️⃣ Σε μικρό μπολ, ανακατεύουμε το ταχίνι με το λεμόνι και το κύμινο.
3️⃣ Περιχύνουμε τη σαλάτα με το ντρέσινγκ και σερβίρουμε.

Σαλάτα Θαλασσινών με Φρέσκα Λαχανικά

Για όσους αγαπούν τα θαλασσινά, αυτή η νηστίσιμη σαλάτα είναι μια ελαφριά και νόστιμη επιλογή.

Υλικά

✔ 200 γρ. καλαμάρι ή γαρίδες (βρασμένα)
✔ ½ κόκκινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
✔ ½ αγγούρι, κομμένο σε φέτες
✔ 1 κ.σ. άνηθος, ψιλοκομμένος
✔ 2 κ.σ. ελαιόλαδο
✔ 1 κ.σ. χυμός λεμονιού
✔ Αλάτι & πιπέρι

Εκτέλεση

1️⃣ Βράζουμε τα θαλασσινά και τα αφήνουμε να κρυώσουν.
2️⃣ Ανακατεύουμε με τα λαχανικά και τον άνηθο.
3️⃣ Προσθέτουμε το ελαιόλαδο, το λεμόνι και αλατοπιπερώνουμε.

Κρητική Ντάκος Σαλάτα

Μια παραδοσιακή ελληνική σαλάτα, πλούσια σε γεύση και ιδανική για τη νηστεία.

Υλικά

✔ 2 παξιμάδια κρίθινα
✔ 2 ντομάτες, τριμμένες
✔ ½ φλιτζάνι ελιές
✔ 1 κ.σ. κάπαρη
✔ 2 κ.σ. ελαιόλαδο
✔ Ρίγανη & αλάτι

Εκτέλεση

1️⃣ Βρέχουμε ελαφρώς τα παξιμάδια.
2️⃣ Προσθέτουμε τις τριμμένες ντομάτες και τις ελιές.
3️⃣ Ραντίζουμε με ελαιόλαδο, πασπαλίζουμε με ρίγανη και σερβίρουμε.

Tips για Νόστιμες Νηστίσιμες Σαλάτες

✔ Χρησιμοποιήστε όσπρια & δημητριακά για πιο χορταστικές σαλάτες.
✔ Προσθέστε ξηρούς καρπούς & σπόρους για έξτρα υφή και διατροφική αξία.
✔ Δοκιμάστε εναλλακτικά dressings με ταχίνι, λεμόνι ή μπαχαρικά.
✔ Σερβίρετε τις σαλάτες δροσερές, καθώς αναδεικνύουν καλύτερα τις γεύσεις τους.