Ηράκλειο: 12oC
CretaOne Radio 102,3 Δείτε Ζωντανά
Ακούστε Ζωντανά CretaOne Radio 102,3
Δείτε Ζωντανά CretaOne Radio 102,3

Μπακαλιάρος πλακί με πατάτες

24.03.2025, 6:55

Εναλλακτική πρόταση για το τραπέζι της 25ης Μαρτίου

Ο καραβομάγειρας Νίκος Συρίγος, πέρασε 43 χρόνια μαγειρεύοντας εν πλω. Μας ετοιμάζει παστό μπακαλιάρο πλακί με πατάτες και θυμάται: «Προσευχή κάναμε πριν από τα γεύματα. Και δύο φορές, ευτυχώς μονάχα δύο φορές, χρειάστηκε να προσευχηθούμε σε όλους τους Αγίους…»

Υλικά

Μερίδες: 4

  • 700 γρ. φιλέτο παστού μπακαλιάρου, ξαλμυρισμένο* και κομμένο σε μέτρια κομμάτια
  • 1 κιλό πατάτες, καθαρισμένες και κομμένες κυδωνάτες
  • 8 μέτρια ξερά κρεμμύδια, σε λεπτές φέτες
  • 2 σκελίδες σκόρδο, σε φετάκια
  • 1 κουτ. σούπας ψιλοκομμένος μαϊντανός
  • 1/2 κουτ. σούπας κανέλα σκόνη
  • 2 κουτ. σούπας ντοματοπελτές
  • 1 κουτ. γλυκού ζάχαρη
  • 3 φύλλα δάφνης
  • 400 ml ελαιόλαδο
  • 6 ολόκληροι κόκκοι μαύρο πιπέρι
  • 1 κουτ. γλυκού αλάτι

Μπακαλιάρος πλακί με πατάτες Πηγή: gastronomos.gr 

Διαδικασία

  1. Για τον μπακαλιάρο πλακί με πατάτες, ξεκινάμε και σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το λάδι, το ζεσταίνουμε σε δυνατή φωτιά και σοτάρουμε το κρεμμύδι για περίπου 3-4 λεπτά.
  2. Ρίχνουμε το σκόρδο και ανακατεύουμε για 1 λεπτό.
  3. Προσθέτουμε τον πελτέ, τη ζάχαρη και 600 ml νερό και μαγειρεύουμε μέχρι να αρχίσουν τα υγρά να κοχλάζουν.
  4. Μετριάζουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε για 15 λεπτά, μέχρι να δέσει ελαφρώς η σάλτσα. Ρίχνουμε τον μαϊντανό, το πιπέρι και αλάτι, ανακατεύουμε και αποσύρουμε από τη φωτιά.
  5. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C.
  6. Απλώνουμε τις πατάτες σε ένα μέτριο ταψί και από πάνω τακτοποιούμε τον μπακαλιάρο. Περιχύνουμε με τη σάλτσα. Αν η σάλτσα δεν καλύπτει τον μπακαλιάρο, τότε συμπληρώνουμε με λίγο ζεστό νερό.
  7. Ρίχνουμε την κανέλα και τις δάφνες, σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για περίπου 1 ώρα και 15 λεπτά.

Πηγή: gastronomos.gr

πριν από 6 λεπτά
Οικονομία

Έρχεται ανάληψη μετρητών από εμπορικά καταστήματα

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 13 λεπτά
Αθλητικά

Νέα τροπή στην υπόθεση Τσιτσιπά: Δεν αποδεικνύεται ότι ο πατέρας του οδηγούσε τη Lotus

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 18 λεπτά
Ελλάδα

Βρέθηκε σκύλος μέσα σε τάφο, ξεσπά ο άνδρας που τον έσωσε – Δείτε εικόνες

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 24 λεπτά
Style

Τζόκερ 18/12/2025: Σήμερα η κλήρωση για 5 εκατ. ευρώ

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 27 λεπτά
Αθλητικά

Ξύλο στην Κολομβία: Σοβαρά επεισόδια μετά τη λήξη του τελικού Κυπέλλου (vid)

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 29 λεπτά
Ηράκλειο

Ηρακλειώτες σε απόγνωση: Νερό με το «σταγονόμετρο» – «Δεν μπορούμε να κάνουμε ούτε τα βασικά»

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 35 λεπτά
Κόσμος

ΗΠΑ: Συντριβή αεροσκάφους σε αεροδρόμιο – Άγνωστος ο αριθμός των νεκρών

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 40 λεπτά
Πολιτική

Τσιάρας για μεταφορά ΟΠΕΚΕΠΕ στην ΑΑΔΕ: «Δεν θα κινδυνέψουν οι πληρωμές των αγροτών»

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 42 λεπτά
Ελλάδα

Σοβαρό τροχαίο ατύχημα με σύγκρουση αυτοκινήτων: Ένας τραυματίας με κρανιοεγκεφαλική κάκωση

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 49 λεπτά
Ελλάδα

Στιγμές πανικού: Αυτοκίνητο τυλίχτηκε στις φλόγες σε πυκνοκατοικημένη περιοχή

Διαβάστε περισσότερα

CretaOne TV

Δείτε όλα τα βίντεο του CretaOne TV εδώ

Παρακολουθήστε τώρα →