Πεϊνιρλί από περισσεύματα

Δείτε πως να το φτιάξετε 

Δεν πετάμε τίποτα! Τον κιμά, το κοτόπουλο ή το μπριάμ που μας περίσσεψε το κλείνουμε σε έτοιμη ζύμη για πεϊνιρλί, παρέα με κίτρινο τυρί ή φέτα, το ψήνουμε και έχουμε ένα τέλειο σνακ ή βραδινό.

15′ προετοιμασία
40′ ψήσιμο

Υλικά

Μερίδες: για 3 μεγάλα πεϊνιρλί ή 2 μικρά
3 μεγάλες βάσεις για πεϊνιρλί ή 6 μικρές

Γέμιση 1η

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΑΚΟΜΗ

Η Κρήτη έχει ένα «σύνορο» που δεν φαίνεται σε κανέναν χάρτη – Περνάς λίγα χιλιόμετρα και αλλάζουν λέξεις, προφορές και ολόκληρες τοπικές συνήθειες

1 μεγάλη βάση για πεϊνιρλί έτοιμη
κιμάς που περίσσεψε από μακαρόνια ή κρέας που περίσσεψε, μαγειρεμένο
πουρές που περίσσεψε
1/2 κούπα τυρί κίτρινο της αρεσκείας μας, τριμμένο

Γέμιση 2η

μπριάμ που περίσσεψε, στραγγισμένο για να μην έχει πολύ λάδι
1⁄2 κούπα φέτα, τρίμμα
λίγο μαϊντανός

Γέμιση 3η

κοτόπουλο που περίσσεψε
1 πιπεριά κόκκινη
1 πιπεριά πράσινη
1⁄2 κούπα τυρί κίτρινο της αρεσκείας μας, τριμμένο
λίγο θυμάρι αποξηραμένο

Διαδικασία

Γέμιση 1η

Για να ετοιμάσουμε το πεϊνιρλί από περισσεύματα απλώνουμε μέσα στη βάση ή τις βάσεις για πεϊνιρλί τον πουρέ.
Από πάνω απλώνουμε τον κιμά ή το κρέας (κομμένο σε κομματάκια).
Πασπαλίζουμε με το τριμμένο τυρί.
Ψήνουμε σύμφωνα με τις οδηγίες που αναγράφονται στη συσκευασία της βάσης του πεϊνιρλί.

Γέμιση 2η

Μοιράζουμε το μπριάμ στη βάση ή στις βάσεις για πεϊνιρλί.
Ρίχνουμε από πάνω τη φέτα.
Ψήνουμε σύμφωνα με τις οδηγίες που αναγράφονται στη συσκευασία της βάσης για πεϊνιρλί.
Πασπαλίζουμε με φρέσκο μαϊντανό και σερβίρουμε.

Γέμιση 3η

Κόβουμε τις πιπεριές σε λωρίδες.
Ξαίνουμε το κοτόπουλο με τα δάχτυλα ώστε να ξεχωρίσουν οι ίνες του.
Ανακατεύουμε σε ένα μπολ το κοτόπουλο, τις πιπεριές και το θυμάρι. Μοιράζουμε το μείγμα στη βάση ή στις βάσεις για πεϊνιρλί.
Πασπαλίζουμε με το τριμμένο τυρί.
Ψήνουμε σύμφωνα με τις οδηγίες που αναγράφονται στη συσκευασία των βάσεων για πεϊνιρλί.

Πηγή: gastronomos.gr