Κοτόπουλο με ξινόχοντρο και πρόβειο γιαούρτι

Δείτε τη συνταγή 

Το κοτόπουλο γίνεται στο τηγάνι και ο ξινόχοντρος χυλώνει και ανακατεύεται με γιαούρτι σε μια εύκολη συνταγή, νόστιμη και χορταστική, ιδανική για τις κρύες ημέρες.

Υλικά
Μερίδες: 4

• 4 φιλέτα στήθος κοτόπουλου, ολόκληρα
• 150 γρ. κρητικός ξινόχοντρος
• 1 φύλλο δάφνης
• 80 γρ. πρόβειο γιαούρτι
• 40 ml ελαιόλαδο
• 3 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
• λίγος μαϊντανός, ψιλοκομμένος
• αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Διαδικασία

• Για να φτιάξουμε κοτόπουλο με ξινόχοντρο και πρόβειο γιαούρτι , αρχικά ρίχνουμε, σε ένα κατσαρολάκι, τον ξινόχοντρο, τη δάφνη και 300 ml ζεστό νερό.
• Αφήνουμε στην άκρη για 2 ώρες, να μουλιάσει.
• Ρίχνουμε άλλα 300 ml ζεστό νερό και βράζουμε σε μέτρια φωτιά για περίπου 20 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει ο τραχανάς και να χυλώσει.
• Παράλληλα, αλείφουμε με το λάδι καλά τα φιλέτα κοτόπουλου και τα αλατοπιπερώνουμε.
• Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά και «ψήνουμε» τα φιλέτα για περίπου 15 λεπτά, γυρίζοντάς τα τακτικά.
• Αποσύρουμε από τη φωτιά.
• Πασπαλίζουμε με τη μισή ποσότητα από τα φρέσκα κρεμμυδάκια και λίγο μαϊντανό.
• Μόλις ο τραχανάς είναι έτοιμος, αποσύρουμε από τη φωτιά.
• Ρίχνουμε το γιαούρτι και τα υπόλοιπα φρέσκα κρεμμυδάκια και μαϊντανό και ανακατεύουμε.
• Μοιράζουμε τον τραχανά με το γιαούρτι στα πιάτα, βάζουμε από πάνω το κοτόπουλο και σερβίρουμε.

Πηγή: gastronomos.gr