Ηράκλειο: 10oC
CretaOne Radio 102,3 Δείτε Ζωντανά
Ακούστε Ζωντανά CretaOne Radio 102,3
Δείτε Ζωντανά CretaOne Radio 102,3

Σπιτικά τρίγωνα Πανοράματος

13.08.2025, 7:00

Αναλυτικά η συνταγή

Το ιδιαίτερο αυτό γλυκό γεννήθηκε στο Πανόραμα, όπου κάποτε ανηφόριζαν οι κάτοικοι της πόλης για να πάρουν τον αέρα τους.

Υλικά

Για τα τρίγωνα

12 φύλλα κρούστας
200 γρ. βούτυρο λιωµένο

Για το σιρόπι

500 γρ. ζάχαρη
300 ml νερό
100 ml γλυκόζη
1 ξύλο κανέλα

Για την κρέμα

700 ml φρέσκο γάλα, πλήρες
300 ml κρέµα γάλακτος 35%
160 γρ. ζάχαρη
80 γρ. κορνφλάουρ
2 αυγά
6 κρόκους αυγών

Διαδικασία

Βήμα 1

Κρέμα: Σε μια μέτρια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το γάλα και την κρέµα γάλακτος σε µέτρια φωτιά να πάρουν βράση. Σε ένα µπολ ανακατεύουµε τη ζάχαρη µε το κορνφλάουρ, τα αυγά και τους κρόκους. Μόλις ζεσταθεί το µείγµα στην κατσαρόλα, αδειάζουµε το 1/3 από αυτό στο µπολ µε το µείγµα των αυγών ανακατεύοντας καλά µε αυγοδάρτη.

Βήμα 2

Επαναφέρουµε την κατσαρόλα στη φωτιά και αδειάζουµε µέσα το µείγµα του µπολ. Συνεχίζουµε το ανακάτεµα και µόλις δέσει η κρέµα και κοχλάσει, την αποσύρουµε από τη φωτιά.

Την αδειάζουµε σε καθαρό σκεύος και καλύπτουµε την επιφάνειά της µε µεµβράνη έτσι ώστε να εφάπτεται και να σχηµατιστεί κρούστα. Την αφήνουµε στην άκρη να κρυώσει για περίπου 2 ώρες. Την ανακατεύουµε ξανά με αυγοδάρτη να γίνει λεία.

Βήμα 3

Τρίγωνα: Προθερµαίνουµε τον φούρνο στους 170°C στον αέρα. Απλώνουµε τα φύλλα στον πάγκο της κουζίνας και τα κόβουµε κατά µήκος σε λωρίδες πλάτους 7-8 εκ. Τις βουτυρώνουµε, τις βάζουµε ανά δύο τη µία πάνω στην άλλη και βουτυρώνουµε ξανά.

Πιάνουµε την αριστερή γωνία στο κάτω µέρος και τη διπλώνουµε προς τη δεξιά πλευρά, έτσι ώστε να σχηµατιστεί ένα τρίγωνο. Συνεχίζουµε να διπλώνουµε µέχρι την άκρη του φύλλου. Επαναλαµβάνουµε την ίδια διαδικασία µέχρι να τελειώσουν οι λωρίδες.

Βήμα 4

Ψήνουµε τα τρίγωνα που έχουμε στρώσει σε λαµαρίνα του φούρνου με αντικολλητικό χαρτί για περίπου 15′-20′, έως ότου ροδίσουν.

Βήμα 5

Σιρόπι: Σε µια µικρή κατσαρόλα βάζουµε όλα τα υλικά και βράζουµε για 2′-3′ από την ώρα που θα ξεκινήσει ο βρασµός. Αποσύρουµε από τη φωτιά και αφήνουµε στην άκρη για 5′. Με ένα µυτερό µαχαίρι και µε µεγάλη προσοχή ανοίγουµε τα τρίγωνα από τη µία πλευρά δηµιουργώντας µια θήκη και τα ρίχνουµε ένα ένα για λίγα δευτερόλεπτα στο σιρόπι.

Τα βγάζουµε µε προσοχή και τα ακουµπάµε σε σχάρα να στραγγίξουν από το σιρόπι.

Βήμα 6

Μεταφέρουµε την κρέµα σε σακούλα ζαχαροπλαστικής µε στρογγυλό στόµιο και µε αυτή γεµίζουµε τα τρίγωνα. Τα αραδιάζουμε σε μια πιατέλα και σερβίρουμε.

cantina.protothema.gr

πριν από 3 λεπτά
Ηράκλειο

Οι διακοπές ρεύματος στην Κρήτη σήμερα Δευτέρα 29 Δεκεμβρίου

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 8 λεπτά
Ηράκλειο

Καιρός: Βροχές και συννεφιά σήμερα (29/12) στην Κρήτη – Που θα φτάσουν οι θερμοκρασίες

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 8 ώρες
Style

Αστρολογία: Τα ζώδια που θα δουν την τύχη να τους «χαμογελά» το πρώτο 15ήμερο του 2026

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 8 ώρες
Style

Χρήστος Μάστορας: «Γιορτάζω αλλά δεν γιορτάζω κιόλας»

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 8 ώρες
Κόσμος

Ένας νεκρός σε σύγκρουση ελικοπτέρων στο Νιου Τζέρσεϊ (βίντεο)

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 8 ώρες
Ελλάδα

Κλήρωση Τζόκερ 28/12: Οι αριθμοί που κερδίζουν

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 8 ώρες
Πνευματικά

Εορτολόγιο: Ποια ονόματα γιορτάζουν αύριο Δευτέρα 29/12

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 8 ώρες
Καιρός

Καιρός: Πρωτοχρονιά με επέλαση ψύχους – Ποιες περιοχές επηρεάζονται

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 9 ώρες
Κόσμος

Ταϊβάν: Μητέρα «άρπαξε» το μωρό της κατά τη διάρκεια ισχυρού σεισμού για να το μεταφέρει σε ασφαλές μέρος – Δείτε βίντεο

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 9 ώρες
Κόσμος

Ισπανία: Τουλάχιστον ένας άνθρωπος έχασε τη ζωή του από τις σφοδρές πλημμύρες

Διαβάστε περισσότερα

CretaOne TV

Δείτε όλα τα βίντεο του CretaOne TV εδώ

Παρακολουθήστε τώρα →