Τα τελευταία στοιχεία του IOC για τον Νοέμβριο 2025 επιβεβαιώνουν ότι η ελληνική επιτραπέζια ελιά στέκει πολύ καλύτερα στις εξαγωγές σε σύγκριση με τις αντίστοιχες του ελαιόλαδου 

Σύμφωνα με τα επίσημα στοιχεία του Διεθνούς Συμβουλίου Ελαιοκομίας IOC από τις 02.12.2025, η παγκόσμια αγορά ελαιολάδου συνεχίζει να κινείται σε ένα περιβάλλον έντονης μεταβλητότητας. Η μεγάλη διόρθωση των τιμών παραγωγού που ξεκίνησε μέσα στο 2024 συνεχίζεται, την ίδια στιγμή που το διεθνές εμπόριο καταγράφει αυξημένη δραστηριότητα και η κατανάλωση στην ΕΕ δείχνει σημάδια ανάκαμψης λόγω της αποκλιμάκωσης των τιμών.

Τιμές 

Η εικόνα της πρώτης εβδομάδας του Νοεμβρίου 2025 επιβεβαιώνει ότι οι τιμές παραγωγού για το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο παραμένουν σε έντονα πτωτική τροχιά σε σχέση με το προηγούμενο έτος.

• Στην Jaén της Ισπανίας, η τιμή διαμορφώθηκε στα €4,39/kg, σημειώνοντας πτώση 36% σε ετήσια βάση, παρότι παρουσίασε ελαφρά άνοδο σε εβδομαδιαία σύγκριση.
• Στην Bari της Ιταλίας, η τιμή έπεσε στα €7,50/ kg, χαμηλότερα κατά 16% από πέρυσι, ενώ στα Χανιά της Κρήτης, η τιμή των €4,40/ kg αντιστοιχεί σε μείωση 29%.

Παρά τις πτώσεις, οι τιμές παραμένουν υψηλότερες από την περίοδο πριν το 2022, γεγονός που αντικατοπτρίζεται στις γραφικές απεικονίσεις της πολυετούς πορείας των τιμών.

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΑΚΟΜΗ

Τραγωδία στην Μεσαρά – Πατέρας τριών παιδιών πέθανε την ώρα που μάζευε ελιές

Εξαγωγές

Τον Σεπτέμβριο του 2025, οι εξαγωγές της ΕΕ προς τρίτες χώρες συνέχισαν να αυξάνονται βοηθούμενες από την έντονη μείωση των τιμών.

Η μέση τιμή εξαγωγής έπεσε στα €5,26/ kg, δηλαδή 40,3% χαμηλότερα από πέρυσι. Ωστόσο, ο όγκος των εξαγωγών αυξήθηκε κατά 27,9%, ξεπερνώντας τους 66 χιλιάδες τόνους. Το 67,3% αυτών αφορά εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο.

Ο δείκτης τιμής εξαγωγών, που είχε αρχίσει να υποχωρεί από τον Μάρτιο του 2024, κατέγραψε τον Σεπτέμβριο μία θεαματική ετήσια πτώση της τάξης του 72,8%, επιβεβαιώνοντας την πίεση που δέχεται η αγορά.

Ισχυρή άνοδος στις εισαγωγές σε κύριες αγορές

Οι εισαγωγές ελαιολάδου σε βασικές χώρες εκτός ΕΕ (Οκτώβριος 2024 – Αύγουστος 2025) αυξήθηκαν κατά 11% συγκριτικά με την προηγούμενη περίοδο.

Η άνοδος αυτή οφείλεται κυρίως στην Αυστραλία, τον Καναδά, την Κίνα και τις Ηνωμένες Πολιτείες, όπου η προμήθεια ελαιολάδου ενισχύθηκε σημαντικά. Χαρακτηριστικά, η Κίνα σημείωσε εντυπωσιακή αύξηση 81,8%, ενώ η Αυστραλία ανέβηκε κατά 53,3%. Το εμπόριο συνεχίζουν να τροφοδοτούν κυρίως η Ισπανία, η Τυνησία και η Ιταλία.

Όμως η ελληνική συμμετοχή στο εξαγωγικό εμπόριο προς τις μεγαλύτερες αγορές του κόσμου συνεχίζει να είναι απογοητευτική, στην 7η θέση, πίσω και από την Αργεντινή (!), με μερίδιο μόλις 2,2% ενώ η Τουρκία με 5,3% βρίσκεται στην 5η θέση.

Η κατανάλωση στην ΕΕ ανακάμπτει

Ο Εναρμονισμένος Δείκτης Τιμών Καταναλωτή (HICP) για το ελαιόλαδο στην ΕΕ-27 μειώθηκε κατά 28,1% τον Σεπτέμβριο 2025 σε σύγκριση με την ίδια περίοδο του προηγούμενου έτους. Η πτωτική αυτή τάση συνεχίζεται αδιάλειπτα από τον Απρίλιο του 2024.

Οι μεγαλύτερες μειώσεις καταγράφονται σε Γαλλία, Φινλανδία και Βουλγαρία, δείχνοντας ότι το ελαιόλαδο, μετά τις ιστορικές ανατιμήσεις του 2023–2024, γίνεται ξανά προσιτό για τους καταναλωτές.

Επιτραπέζιες ελιές

Οι εισαγωγές επιτραπέζιων ελιών για τη σεζόν 2024/2025 (Σεπτέμβριος 2024 – Αύγουστος 2025) παρουσίασαν μείωση 11%, με μοναδική εξαίρεση τον Καναδά που κατέγραψε αύξηση.

Όμως στο εξαγωγικό εμπόριο προς τις μεγαλύτερες εισαγωγείς χώρες του κόσμου η θέση της Ελλάδας είναι σαφώς καλύτερη, 4η με 13,8% σε σύγκριση με το ελαιόλαδο. Επιβεβαιώνεται έτσι και το editorial του 112ου τεύχους του Ελιά & Ελαιόλαδο “Μια οικογένεια, δυο διαφορετικά παιδιά”.

Οι βασικές πηγές προμήθειας παραμένουν η Ισπανία, η Αίγυπτος, η Αργεντινή, η Ελλάδα, το Μαρόκο και η Τουρκία.
Οι εισαγωγές εκτός ΕΕ εκτιμώνται σε πάνω από 112.000 τόνους, με αξία περίπου €311 εκατομμύρια.

Τα δεδομένα του IOC δείχνουν μια αγορά που προσαρμόζεται μετά από δύο εξαιρετικά δύσκολες ελαιοκομικές χρονιές. Οι τιμές υποχωρούν σταδιακά, η κατανάλωση αναθερμαίνεται και το διεθνές εμπόριο κινείται έντονα. Με τη νέα παραγωγική περίοδο να βρίσκεται σε εξέλιξη, το βλέμμα της παγκόσμιας αγοράς στρέφεται πλέον στη σταθεροποίηση της παραγωγής και της προσφοράς, σε μια περίοδο όπου η ζήτηση επιστρέφει δυναμικά.