Ένα λαδερό με λαχανικά εποχής
Τα άγρια σπαράγγια μπορούν να μεταμορφωθούν σε ένα πολύ νόστιμο φρικασέ.
Βήμα 1
Σε ανοιχτή, πλατιά κατσαρόλα βάζουμε το ελαιόλαδο και αχνίζουμε το κρεμμύδι, τα κρεμμυδάκια και το σκόρδο για 10΄σε μέτρια φωτιά. Μόλις μαραθούν, προσθέτουμε τα σπαράγγια που τα έχουμε κόψει στη μέση, τον μαϊντανό και τον άνηθο και αλατοπιπερώνουμε.
Βήμα 2
Προσθέτουμε λίγο νερό, περίπου 150 ml, και αφήνουμε το φαγητό να βράσει για 20΄. Κατεβάζουμε από τη φωτιά και αυγοκόβουμε. Χτυπάμε τα 2 αυγά σε ένα μπολ να αφρατέψουν.
Βήμα 3
Προσθέτουμε τον χυμό λεμονιού, χτυπάμε και σταδιακά προσθέτουμε ζωμό από το φαγητό χτυπώντας ώστε να ζεσταθεί όλο το μείγμα σταδιακά και να μην κόψει. Το ρίχνουμε όλο πίσω στην κατσαρόλα ανακινώντας την ελαφρά ώστε να πάει το αυγολέμονο παντού και να δέσει με τα υπόλοιπα υλικά. Σερβίρουμε αμέσως με επιπλέον πιπέρι φρεσκοτριμμένο.
πηγή: olivemagazine
Styling: Elena Jeffrey- Food Styling: Μάκης Γεωργιάδης- Φωτογραφία: STUDIO M
Διαβάστε επίσης:
Εύκολη συνταγή: Φιλέτο κοτόπουλο στο Airfryer
Δημοφιλή
Ηράκλειο: Θλίψη ανήμερα του Πάσχα για την οικογένεια Βαρδάκη
Ανάσταση στην Εύβοια: Ιερέας διέκοψε την ακολουθία και έδιωξε αντιδήμαρχο μπροστά στους πιστούς - «Σήκω και φύγε τώρα»
Ηράκλειο: Έτρεχε να προλάβει τις φωτιές μετά την Ανάσταση η Πυροσβεστική - Δείτε φωτογραφίες
Ηράκλειο: Καταστροφικές εικόνες μετά την Ανάσταση - Βανδαλισμοί σε εκκλησίες, φωτιές σε κάδους και φθορές στους δρόμους
Πέραμα Μυλοποτάμου: Παιδάκι έπεσε σε πηγάδι
Χριστός Ανέστη: Οι καλύτερες εικόνες και ευχές για να στείλετε
Βαθιά θλίψη στα Χανιά για τον θάνατο του Γιάννη Σημαντηράκη – Ήταν ο ιδιοκτήτης του ιστορικού καφέ στον Βουτά
Νέα επιδείνωση του καιρού: Αφρικανική σκόνη, νοτιάδες και λασποβροχές μέχρι την Κυριακή του Θωμά
Ηράκλειο: Ξεμπλοκάρει μετά από 32 χρόνια η κατασκευή σπιτιών στον οικοδομικό συνεταιρισμό - Που μπαίνουν μπουλντόζες!