Ένα λαδερό με λαχανικά εποχής
Τα άγρια σπαράγγια μπορούν να μεταμορφωθούν σε ένα πολύ νόστιμο φρικασέ.
Βήμα 1
Σε ανοιχτή, πλατιά κατσαρόλα βάζουμε το ελαιόλαδο και αχνίζουμε το κρεμμύδι, τα κρεμμυδάκια και το σκόρδο για 10΄σε μέτρια φωτιά. Μόλις μαραθούν, προσθέτουμε τα σπαράγγια που τα έχουμε κόψει στη μέση, τον μαϊντανό και τον άνηθο και αλατοπιπερώνουμε.
Βήμα 2
Προσθέτουμε λίγο νερό, περίπου 150 ml, και αφήνουμε το φαγητό να βράσει για 20΄. Κατεβάζουμε από τη φωτιά και αυγοκόβουμε. Χτυπάμε τα 2 αυγά σε ένα μπολ να αφρατέψουν.
Βήμα 3
Προσθέτουμε τον χυμό λεμονιού, χτυπάμε και σταδιακά προσθέτουμε ζωμό από το φαγητό χτυπώντας ώστε να ζεσταθεί όλο το μείγμα σταδιακά και να μην κόψει. Το ρίχνουμε όλο πίσω στην κατσαρόλα ανακινώντας την ελαφρά ώστε να πάει το αυγολέμονο παντού και να δέσει με τα υπόλοιπα υλικά. Σερβίρουμε αμέσως με επιπλέον πιπέρι φρεσκοτριμμένο.
πηγή: olivemagazine
Styling: Elena Jeffrey- Food Styling: Μάκης Γεωργιάδης- Φωτογραφία: STUDIO M
Διαβάστε επίσης:
Εύκολη συνταγή: Φιλέτο κοτόπουλο στο Airfryer
Δημοφιλή
Θλίψη στον Εμπορικό Σύλλογο Αγίου Νικολάου
Μονοήμερες εκδρομές στην Κρήτη το καλοκαίρι: Πού να πας αυτό το Σαββατοκύριακο
Ηράκλειο: Αναστάτωση στην παραλία του Καρτερού - Χάθηκε κοριτσάκι 4 ετών
Κρήτη: Δυσμενής εξέλιξη για τον 6χρονο - Ακρωτηριάστηκε το πόδι του μετά το τροχαίο
Ηράκλειο: Θλίψη για το Γιάννη που «έφυγε» νωρίς
Οι πιο όμορφοι προορισμοί της Κρήτης για καλοκαιρινή δροσιά
Λαγοκέφαλος: Ο διαδραστικός χάρτης με τις εμφανίσεις στην Ελλάδα – Έντονη παρουσία και στην Κρήτη
Κρήτη: Τα παραδοσιακά πανηγύρια του Ιουλίου 2026 – Εκεί που το καλοκαίρι γίνεται γλέντι
Τραγωδία στην θάλασσα: 3 λουόμενοι ανασύρθηκαν νεκροί μέσα σε λίγες ώρες