Μια συνταγή για το πασχαλινό τραπέζι
Κάνουμε στο αρνάκι μπόλικο μασάζ με λαδολέμονο και αλάτι και το αφήνουμε να ψηθεί αργά για ώρα. Έτσι βγαίνει μελωμένο, τρυφερό και πεντανόστιμο, σκέτο λουκούμι.
Υλικά
Μερίδες: 6
- 3 κιλά αρνί (κατά προτίμηση από τα μπροστινά ποδαράκια με σπάλα, χαραγμένο σε μερίδες και από τις δύο μεριές, αλλά όχι εντελώς κομμένο)
- ο χυμός από 1 λεμόνι
- 1 γεμάτη κουτ. σούπας ρίγανη ξερή
- 1 κουτ. σούπας βούτυρο
- 60 ml ελαιόλαδο
- 1 κουτ. σούπας αλάτι χοντρό
- 1 κουτ. σούπας κόκκινο πιπέρι
Διαδικασία
- Για να ετοιμάσουμε το αρνάκι στη λαδόκολλα, προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C.
- Λαδώνουμε καλά το αρνί και του κάνουμε μασάζ με τα χέρια μας, ώστε το λάδι να πάει παντού.
- Την ίδια διαδικασία ακολουθούμε και με τον χυμό λεμονιού και με το αλάτι.
- Βουτυρώνουμε καλά το ταψί, τακτοποιούμε μέσα το αρνάκι και το πασπαλίζουμε με το κοκκινοπίπερο.
- Βρέχουμε ένα κομμάτι λαδόκολλα (στην ίδια διάσταση με το ταψί), τη στραγγίζουμε και καλύπτουμε με αυτήν το αρνάκι. Από πάνω καλύπτουμε καλά με αλουμινόχαρτο.
- Το φουρνίζουμε και ψήνουμε για 2 ώρες.
- Αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και τη λαδόκολλα και συνεχίζουμε το ψήσιμο για περίπου άλλα 15 λεπτά, ώσπου να ξεροψηθεί και να ροδίσει η πέτσα του.
- Το βγάζουμε σε πιατέλα, το πασπαλίζουμε με ξερή ρίγανη και σερβίρουμε.
Πηγή: gastronomos.gr
Διαβάστε επίσης:
Πασχαλινά Αυγά Σοκολατένια – Συνταγή από τον Άκη
Σκρέκας: Το αρνί στο «καλάθι του Πάσχα» πωλείται 10 ευρώ
Πάσχα: Τι πρέπει να προσέχουμε όταν αγοράζουμε κρέας, αυγά και σοκολάτες

Δημοφιλή
Σοκ στο Ηράκλειο για τον 42χρονο Μάνο που «έσβησε» πρόωρα (Φώτο)
Ηράκλειο: Ανείπωτη θλίψη για τον Μάνο – «Έφυγε» κάνοντας αυτό που αγαπούσε
Δεν σταματούν οι μπαλοθιές στην Κρήτη - «Έβγαλαν» πιστόλια σε ρακοκάζανο
Θρήνος στην Τύλισο: Παιδάκι 2,5 ετών υπέστη ανακοπή καρδιάς και πέθανε
Πένθος στο Ηράκλειο: Έφυγε από τη ζωή η Άννα Μαστρογαμβράκη
Στα μαύρα η Τύλισος: Σήμερα το τελευταίο αντίο στην 2χρονη Εφραιμία που έσβησε στην αγκαλιά της μητέρας της
Λουτράκι: «Χρήζει ψυχιατρικής παρακολούθησης», λέει ο πρώην σύζυγος της δασκάλας
Τραγωδία σε παραλία της Κρήτης - Άνδρας ανασύρθηκε χωρίς τις αισθήσεις του
Ποιοι παραγωγοί βγαίνουν εκτός επιλεξιμότητας και χάνουν τις επιδοτήσεις του ΟΠΕΚΕΠΕ