Το τρόφιμο που το περιέχει
Τα καρότα αποτελούν καλή πηγή β-καροτίνης, η οποία αποτελεί την πρόδρομη μορφή της βιταμίνης A. Η β-καροτίνη είναι η βιοενεργή ένωση που δίνει στο καρότο το πορτοκαλί του χρώμα. Μελέτες σε ανθρώπους και ποντίκια δείχνουν ότι η μετατροπή της β-καροτίνης σε βιταμίνη Α μειώνει την «κακή» χοληστερόλη στο αίμα. Επομένως, η β-καροτίνη μπορεί να μας προστατεύσει από την ανάπτυξη αθηροσκλήρωσης, η οποία οδηγεί σε συσσώρευση λίπους και χοληστερόλης στις αρτηρίες.
Στο πλαίσιο αυτό, οι επιστήμονες πραγματοποίησαν δύο μελέτες προκειμένου να κατανοήσουν καλύτερα τις επιδράσεις της β-καροτίνης στην καρδιαγγειακή υγεία, επιβεβαιώνοντας βέβαια της σημασία της, αλλά εντοπίζοντας και ένα σημαντικό βήμα στη διαδικασία.
Η β-καροτίνη μετατρέπεται σε βιταμίνη Α με τη βοήθεια ενός ενζύμου που λέγεται οξυγενάση της β-καροτίνης 1 (BCO1). Μια γενετική παραλλαγή προσδιορίζει αν κάποιος έχει πολλή ή λίγη από την ενεργή εκδοχή της BCO1 και οι άνθρωποι που έχουν λιγότερη ενδεχομένως να χρειάζονται άλλες πηγές βιταμίνης Α στη διατροφή τους.
Η πρώτη μελέτη, που δημοσιεύθηκε στο Journal of Nutrition, ανέλυσε δείγματα αίματος και DNA 767 υγιών ενηλίκων 18-25 ετών, διαπιστώνοντας -όπως αναμενόταν- ένα συσχετισμό ανάμεσα στη δραστηριότητα του ενζύμου BCO1 και των κακών επιπέδων χοληστερόλης.

Δημοφιλή
Ηράκλειο: Φονικό στην Αμμουδάρα - Συνελήφθη και η σύζυγος του 54χρονου ως συνεργός
ΑΠΟΚΛΕΙΣΤΙΚΟ: Δολοφονία στην Αμμουδάρα - Τι αποκαλύπτει η Αλεξάνδρα Σπανάκη συνήγορος της οικογένειας του θύματος
Νέα τραγωδία στο Ηράκλειο: Νεκρός 78χρονος που καταπλακώθηκε από τρίκυκλο όχημα
Ηράκλειο: «Παγωμένοι» οι κάτοικοι μετά την άγρια δολοφονία στην Αμμουδάρα (φώτο, βίντεο)
Αμμουδάρα: Εκτέλεσε εν ψυχρώ νεαρό οδηγό που θεωρούσε υπεύθυνο για τον θάνατο του γιου του
Βυθίστηκε φορτηγό πλοίο βόρεια της Άνδρου – Σώθηκαν και οι 9 ναυτικοί
Αμμουδάρα: Πώς εκτυλίχθηκε το φονικό – Το όπλο που «μίλησε» στα χέρια του δράστη (φώτο)
Ηράκλειο: Σήμερα ενώπιον του εισαγγελέα ο 54χρονος για την εκτέλεση του 21χρονου - «Βεντέτα» πίσω από το έγκλημα
Gohan: Το νέο ιαπωνικό στολίδι του Ηρακλείου από τον σεφ Παντελή Κουτράκη