Χριστουγεννιάτικο κέικ βανίλιας

Υγιεινό και έυκολο

Αυτό το πανεύκολο κέικ χωρίς αυγά, είναι νόστιμο και αφράτο. Απολαύστε το με γλάσο, χωρίς γλάσο, με ζαχαρόπαστα, βουτυρόκρεμα ή λιωμένη σοκολάτα.

Υλικά:

• 1 1/2 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 κ.τ.γ. baking powder
• 1 πρέζα αλάτι
• ½ κούπα λιωμένο ανάλατο βούτυρο
• ¼ κούπας γιαούρτι
• ½ κούπα νερό
• 150 γραμμάρια ζάχαρη
• ½ κ.τ.γ. υγρή βανίλια
• 1 κ.τ.σ. μηλόξιδο ή χυμό λεμονιού ή λευκό ξίδι
• 1/2 κ.τ.γ. μαγειρική σόδα

Εκτέλεση:

• Σε ένα μπολ βάλτε το αλεύρι, το baking powder και το αλάτι. Ανακατέψτε και αφήστε στην άκρη.
• Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου για 15 λεπτά.
• Βουτυρώστε ένα ταψάκι καλά (πασπαλίστε και με αλεύρι για να ξεκολλήσει πιο εύκολα το κέικ όταν ψηθεί).
• Σε ένα μπολ βάλτε τη ζάχαρη, το γιαούρτι, το ξίδι και την υγρή βανίλια.
• Χτυπήστε καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί καλά και μέχρι να λιώσει η ζάχαρη.
• Προσθέστε τη σόδα. Ανακατέψτε
• Προσθέστε το μείγμα στο μπολ με το αλεύρι. Ρίξτε και το λιωμένο βούτυρο.
• Ανακατέψτε καλά μέχρι να έχετε μια απαλή και αφράτη ζύμη χωρίς μπαλάκια.
• Βάλτε το μείγμα στο ταψί σας.
• Χτυπήστε ελαφρά το ταψάκι στον πάγκο για να φύγει ο αέρας.
• Βάλτε το κέικ στο φούρνο και ψήστε στους 180 βαθμούς Κελσίου για 30-35 λεπτά. Δοκιμάστε αν έχει ψηθεί με μια οδοντογλυφίδα.
• Αν το κέικ σας πάρει χρώμα γρήγορα και δεν έχει ψηθεί, σκεπάστε με ένα αλουμινόχαρτο.
• Μόλις ψηθεί, βγάλτε το και αφήστε το να κρυώσει καλά πριν το ξεφορμάρετε.
• Μπορείτε να του βάλετε λίγη μαρμελάδα από πάνω και να πασπαλίσετε με ινδική καρύδα. Διαφορετικά, διακοσμήστε το με αφορμή την περίοδο των Χριστουγέννων. Παρακάτω ακολουθούν μερικές προτάσεις για να εμπνευστείτε.