Δείτε πώς να τις φτιάξετε
Πώς και πώς περιμένουμε τα σπαράγγια κάθε χρόνο και δεν χάνουμε ευκαιρία να τα αξιοποιήσουμε ποικιλοτρόπως, όπως σε αυτή την πρωτότυπη συνταγή με χυλοπίτες και πέστο ρόκας.
30′ προετοιμασία
15′ μαγείρεμα
Υλικά
Μερίδες: 4-6
1 πακέτο (500 γρ.) χυλοπίτες μακριές
500 γρ. φρέσκα σπαράγγια, κομμένα σε 3-4 κομμάτια, καθαρισμένα
ξύσμα από 1 μικρό λεμόνι
150 γρ. φέτα μαλακή, θρυμματισμένη
30 ml ελαιόλαδο

Για το πέστο
200 γρ. φύλλα ρόκας
2 σκελίδες σκόρδο, καθαρισμένες
60 γρ. αμύγδαλα λευκά
60 γρ. παρμεζάνα, φρεσκοτριμμένη
80 ml ελαιόλαδο
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Διαδικασία
Πέστο
Για να φτιάξουμε χυλοπίτες με σπαράγγια, φέτα και πέστο ρόκας αρχικά πολτοποιούμε, στον πολυκόφτη, όλα τα υλικά του πέστο μέχρι να φτιάξουμε μια λεία κρέμα.
Χυλοπίτες
Βράζουμε τις χυλοπίτες σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
Παράλληλα, σε ένα μεγάλο τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε χαμηλή φωτιά.
Στη συνέχεια, σοτάρουμε τα σπαράγγια για 1-2 λεπτά.
Μεταφέρουμε τις χυλοπίτες με πιρούνα στο σκεύος με τα σπαράγγια, μαζί με το λίγο νερό που θα μεταφέρουν, το πέστο, το ξύσμα, αλατοπίπερο και ανακατεύουμε.
Σκορπίζουμε στις χυλοπίτες με σπαράγγια τη φέτα και σερβίρουμε.
gastronomos.gr
- Η συνταγή περιλαμβάνει χυλοπίτες με φρέσκα σπαράγγια, φέτα και πέστο ρόκας.
- Το πέστο παρασκευάζεται με ρόκα, σκόρδο, αμύγδαλα, παρμεζάνα και ελαιόλαδο.
- Τα σπαράγγια σοτάρονται ελαφρά πριν προστεθούν στις βρασμένες χυλοπίτες.
- Η φέτα προστίθεται στο τέλος για επιπλέον γεύση πριν το σερβίρισμα.

Δημοφιλή
Στο πένθος ο Ερασιτέχνης ΟΦΗ με τον θάνατο της συζύγου του Μένανδρου Παντελίδη
Ηράκλειο: Τραγωδία στο δάσος του Ρούβα - «Έσβησε» μπροστά στη σύζυγό του
Τουριστική «βόμβα» στην Κρήτη: Νέο πεντάστερο resort με ιδιωτικές πισίνες!
Κρήτη: «Εμπόλεμη ζώνη» η τουριστική περιοχή! Οι τουρίστες μπροστά σε πρωτοφανείς εικόνες καταστροφής και ντροπής - Δείτε βίντεο, φωτο
Τα πρώτα «καμπανάκια» για την Κρήτη: Ηράκλειο και Χανιά βλέπουν τις πρώτες απώλειες στον τουρισμό!
Θλίψη στο Πέραμα Μυλοποτάμου για τον θάνατο της Αιμιλίας
Συναγερμός σε Καλλιθέα και Νέα Σμύρνη: Έντονη οσμή υγραερίου
Άργος: Νεκρός 60χρονος μετά από σφοδρή σύγκρουση αγροτικού με δίκυκλο
Θεσσαλονίκη: Μάχη για να κρατηθεί στη ζωή δίνει μια 36χρονη – Υπέστη ανακοπή καρδιάς στο γυμναστήριο