Εύκολα τυρομπουρεκάκια

Δείτε τη συνταγή 

Τραγανά, πάναπλα τυρομπουρεκάκια, που βγαίνουν κρατσανιστά από το τηγάνι και εξαφανίζονται μέσα σε λίγα λεπτά. Η γέμιση; Φέτα, αυγά και αριάνι.

Υλικά
Τεμάχια: 30

• 500 γρ. τυρί φέτα, χοντροθρυμματισμένη
• 2 αυγά, ελαφρώς χτυπημένα
• 100 ml αριάνι (ξινόγαλο – στα σούπερ μάρκετ) ή γάλα φρέσκο
• αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• ελαιόλαδο για το τηγάνισμα
• 2 φύλλα γιουφκά ή 4 φύλλα κρούστας

Διαδικασία

• Για να φτιάξουμε τυρομπουρεκάκια, ξεκινάμε βάζοντας σε ένα μπολ το τυρί, τα αυγά, το αριάνι και αλατοπίπερο (ελάχιστο αλάτι αν η φέτα είναι αλμυρή) και τα ανακατεύουμε όλα μαζί, έως ότου γίνουν ένα κρεμώδες μείγμα.
• Καλύπτουμε με μεμβράνη και αφήνουμε στο ψυγείο μέχρι να ετοιμάσουμε τα φύλλα.
• Αλευρώνουμε μια λεία επιφάνεια και απλώνουμε επάνω τα φύλλα. Κόβουμε τα φύλλα σε 9 λωρίδες (αν είναι φύλλα γιουφκά) ή σε 6 μακριές λωρίδες αν είναι κρούστας, κατά μήκος της μικρής πλευράς τους.
• Στην άκρη καθεμιάς βάζουμε 1 κουτ. γλυκού από τη γέμιση και τυλίγουμε σε τρίγωνο.
• Βρέχουμε το δάχτυλό μας με λίγο νερό και πιέζουμε την άκρη του φύλλου, ώστε να κλείσει καλά.
• Επαναλαμβάνουμε μέχρι να τελειώσουν τα υλικά.
• Σε ένα τηγάνι ή σε μια μικρή κατσαρόλα ζεσταίνουμε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά ελαιόλαδο τόσο που να καλύπτει 3 εκ. από τον πάτο και ρίχνουμε τα τυροπιτάκια, σε δόσεις, ώστε να μην πέσει απότομα η θερμοκρασία του λαδιού και ρουφήξουν πολύ.
• Τηγανίζουμε για ένα λεπτό από κάθε πλευρά, μέχρι να φουσκώσουν και να ροδίσουν.
• Τα βγάζουμε σε χαρτί κουζίνας, να στραγγίξουν από τα λάδια προτού τα σερβίρουμε.

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΑΚΟΜΗ

Η συγκινητική ανάρτηση του Γρηγόρη Δημητριάδη για τον παππού του

Πηγή: gastronomos.gr