Είναι ιδανική για επιδόρπιο

Αυτή η συνταγή για κρέμα καραμελέ δεν έχει αναμονές ούτε χρειάζεται να λερώσουμε πολλά σκεύη. Ένα εύκολο, ελαφρύ γλυκό, ιδανικό για επιδόρπιο.

Υλικά
Για την κρέμα

1/2 λίτρο γάλα φρέσκο, πλήρες
200 ml κρέμα γάλακτος
4 αυγά
100 γρ. ζάχαρη
2 κουτ. γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

Για την καραμέλα

200 γρ. ζάχαρη

Διαδικασία

Καραμέλα

Για να ετοιμάσουμε την κρέμα καραμελέ ρίχνουμε τη ζάχαρη σε ένα τηγάνι και ζεσταίνουμε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνέχεια με μια ξύλινη κουτάλα ή με σπάτουλα σιλικόνης μέχρι να διαλυθεί όλη η ζάχαρη και να σχηματιστεί μια ρευστή καραμέλα.
Αποσύρουμε από τη φωτιά και αδειάζουμε την καραμέλα σε ένα πυρίμαχο σκεύος διαμέτρου 20-21 εκ.
Πριν κρυώσει και σταθεροποιηθεί, κουνάμε το σκεύος ώστε η καραμέλα να καλύψει ομοιόμορφα όλο τον πυθμένα.
Αφήνουμε να κρυώσει και να σκληρύνει.

Κρέμα

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160°C.
Χτυπάμε όλα τα υλικά στο μίξερ με το σύρμα μέχρι να σχηματιστεί μια λεία κρέμα.
Αδειάζουμε πάνω στην καραμέλα και στρώνουμε ομοιόμορφα.
Ψήνουμε για 45 λεπτά.
Ξεφουρνίζουμε και αφήνουμε την κρέμα καραμελέ να κρυώσει.
Για να ξεφορμάρουμε, περνάμε ένα μαχαιράκι περιφερειακά της κρέμας, ώστε να την ξεκολλήσουμε από το σκεύος. Με προσοχή αναποδογυρίζουμε σε μια μεγάλη πιατέλα.
Επειδή η καραμέλα θα έχει υγροποιηθεί και θα χυθεί πάνω και γύρω από το γλυκό, φροντίζουμε η πιατέλα μας να μην είναι εντελώς επίπεδη, αλλά να έχει ένα μικρό γείσο γύρω γύρω, αλλιώς η καραμέλα θα χυθεί απέξω.

Πηγή: gastronomos.gr

Διαβάστε επίσης:

Παγωτό λεμόνι

Συνταγή: Σοκολατένιο πασχαλινό αυγό γεμιστό με τιραμισού

Πασχαλινό τραπέζι: Cheesecake με φράουλες… χωρίς μίξερ

#ΓΛΥΚΟ #ΣΥΝΤΑΓΕΣ