Εύκολη κρέμα καραμελέ

Είναι ιδανική για επιδόρπιο

Αυτή η συνταγή για κρέμα καραμελέ δεν έχει αναμονές ούτε χρειάζεται να λερώσουμε πολλά σκεύη. Ένα εύκολο, ελαφρύ γλυκό, ιδανικό για επιδόρπιο.

Υλικά
Για την κρέμα

• 1/2 λίτρο γάλα φρέσκο, πλήρες
• 200 ml κρέμα γάλακτος
• 4 αυγά
• 100 γρ. ζάχαρη
• 2 κουτ. γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

Για την καραμέλα

• 200 γρ. ζάχαρη

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΑΚΟΜΗ

Βίντεο με τον Σταύρο Γεωργίου να κινείται έξω από το γραφείο του εξετάζουν οι Αρχές

Διαδικασία

Καραμέλα

• Για να ετοιμάσουμε την κρέμα καραμελέ ρίχνουμε τη ζάχαρη σε ένα τηγάνι και ζεσταίνουμε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνέχεια με μια ξύλινη κουτάλα ή με σπάτουλα σιλικόνης μέχρι να διαλυθεί όλη η ζάχαρη και να σχηματιστεί μια ρευστή καραμέλα.
• Αποσύρουμε από τη φωτιά και αδειάζουμε την καραμέλα σε ένα πυρίμαχο σκεύος διαμέτρου 20-21 εκ.
• Πριν κρυώσει και σταθεροποιηθεί, κουνάμε το σκεύος ώστε η καραμέλα να καλύψει ομοιόμορφα όλο τον πυθμένα.
• Αφήνουμε να κρυώσει και να σκληρύνει.

Κρέμα

• Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160°C.
• Χτυπάμε όλα τα υλικά στο μίξερ με το σύρμα μέχρι να σχηματιστεί μια λεία κρέμα.
• Αδειάζουμε πάνω στην καραμέλα και στρώνουμε ομοιόμορφα.
• Ψήνουμε για 45 λεπτά.
• Ξεφουρνίζουμε και αφήνουμε την κρέμα καραμελέ να κρυώσει.
• Για να ξεφορμάρουμε, περνάμε ένα μαχαιράκι περιφερειακά της κρέμας, ώστε να την ξεκολλήσουμε από το σκεύος. Με προσοχή αναποδογυρίζουμε σε μια μεγάλη πιατέλα.
• Επειδή η καραμέλα θα έχει υγροποιηθεί και θα χυθεί πάνω και γύρω από το γλυκό, φροντίζουμε η πιατέλα μας να μην είναι εντελώς επίπεδη, αλλά να έχει ένα μικρό γείσο γύρω γύρω, αλλιώς η καραμέλα θα χυθεί απέξω.

Πηγή: gastronomos.gr

Διαβάστε επίσης:

Παγωτό λεμόνι

Συνταγή: Σοκολατένιο πασχαλινό αυγό γεμιστό με τιραμισού

Πασχαλινό τραπέζι: Cheesecake με φράουλες… χωρίς μίξερ