Ηράκλειο: 16oC

Φακές με μανιτάρια

07.12.2024, 23:00

Πάμε να δούμε τον τρόπο παρασκευής

Οι φακές με έναν τρόπο διαφορετικό απ’ ό,τι έχουμε συνηθίσει. Με μανιτάρια και μπόλικα μυρωδικά φτιάχνουμε μια χορταστική φακοσαλάτα γεμάτη φρεσκάδα.

Υλικά

Μερίδες: 6

  • 400 γρ. φακές (κατά προτίμηση Φαρσάλων)
  • 1 φύλλο δάφνης
  • 1 κιλό ανάμεικτα μανιτάρια (λευκά, πλευρώτους κ.ά.), κομμένα σε λεπτές φέτες
  • 2 μικρά κρεμμύδια, σε ψιλά καρέ
  • 50 ml μπράντι
  • 1 κουτ. σούπας θυμάρι ξερό, τριμμένο
  • 1 μικρή πιπεριά τσίλι, ψιλοκομμένη
  • 15 ντοματίνια, κομμένα στη μέση
  • 1/2 μάτσο μαϊντανός, ψιλοκομμένος (χωρίς τα χοντρά κοτσάνια)
  • 1/2 μάτσο άνηθος, ψιλοκομμένος (χωρίς τα χοντρά κοτσάνια)
  • 150 γρ. φέτα κατά προτίμηση μαλακή, χοντροθρυμματισμένη
  • 2 κουτ. σούπας ξίδι
  • 100 ml ελαιόλαδο
  • αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Διαδικασία

  1. Για να φτιάξουμε φακές με μανιτάρια, ξεκινάμε ρίχνοντας σε μια βαθιά κατσαρόλα τις φακές, τη δάφνη και νερό τόσο ώστε να τις υπερκαλύπτει και βράζουμε σε μέτρια φωτιά για περίπου 40 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν, χωρίς όμως να λιώσουν.
  2. Στραγγίζουμε και τις αδειάζουμε σε βαθύ μπολ σερβιρίσματος. Αφαιρούμε τη δάφνη.
  3. Στην ίδια κατσαρόλα (άδεια πλέον) ζεσταίνουμε τα 70 ml από το ελαιόλαδο σε δυνατή φωτιά και σοτάρουμε τα κρεμμύδια για 3 – 4 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν.
  4. Προσθέτουμε τα μανιτάρια και σοτάρουμε για άλλα 3 – 4 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν και να εξατμιστούν τα υγρά τους.
  5. Ρίχνουμε το μπράντι, αφήνουμε 1 – 2 λεπτά να εξατμιστεί το αλκοόλ και προσθέτουμε το θυμάρι, το τσίλι, τα ντοματίνια και αλατοπίπερο.
  6. Ανακατεύουμε για 1 – 2 λεπτά, να αναμειχθούν και να ζεσταθούν καλά όλα τα υλικά, και αποσύρουμε από τη φωτιά.
  7. Αδειάζουμε το μείγμα μανιταριών στο μπολ με τις φακές, ρίχνουμε τον άνηθο, το μαϊντανό, το υπόλοιπο ελαιόλαδο, το ξίδι, αλατοπίπερο και ανακατεύουμε.
  8. Σκορπίζουμε τη φέτα και σερβίρουμε.

Πηγή: gastronomos.gr

πριν από 2 ώρες
Style

Συνταγή για μακαρονοσαλάτα με σολομό

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 3 ώρες
Υγεία

Αυτή η συνήθεια βοηθά στην απώλεια βάρους μετά τα 50

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 3 ώρες
Κόσμος

Έκρηξη σε εργοστάσιο στο Τενεσί: «Δεν υπάρχουν επιζώντες», ανακοίνωσε η αστυνομία

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 4 ώρες
Style

Καταγγελία σε βάρος γνωστής Ελληνίδας influencer – Δεν επιστρέφει ρούχα αξίας 2.500 ευρώ

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 4 ώρες
Υγεία

Καρκίνος παχέος εντέρου: Τα συμπτώματα που δεν πρέπει να αγνοήσετε

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 4 ώρες
Κρήτη

Χανιά: Στο «σκοτάδι» παραμένουν οι κάτοικοι στον Γαλατά – Χωρίς ρεύμα στους δρόμους

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 4 ώρες
Ελλάδα

Σοκαριστική μαρτυρία 14χρονου που έπεσε θύμα bullying στο σχολείο – «Ήταν 7 άτομα κι εγώ μόνος μου» (Βίντεο)

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 4 ώρες
Ταξίδια

Οι νέοι κανόνες που ισχύουν για τα ταξίδια από αύριο Κυριακή 12/10

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 4 ώρες
Κρήτη

Κρήτη: Συνελήφθη 32χρονος ως ο διακινητής των 13 μεταναστών που εντοπίστηκαν νότια της Γαύδου

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 4 ώρες
Ελλάδα

Κλήρωση ΛΟΤΤΟ 2665: Αυτοί είναι οι τυχεροί αριθμοί που κερδίζουν

Διαβάστε περισσότερα

CretaOne TV

Δείτε όλα τα βίντεο του CretaOne TV εδώ

Παρακολουθήστε τώρα →