Έχει μεγάλη διατροφική αξία και κάνει τη σαλάτα ένα ολοκληρωμένο γεύμα
Εύκολες, νόστιμες και υγιεινές φακές σαλάτα με τόνο. Η κινόα είναι σπόρος που ανήκει στα super foods και μας έρχεται από τους Ίνκας.
Υλικά
- 1 φλ. φακές
- 1 φλ. κινόα
- 1 αγγούρι
- 1 κόκκινη πιπεριά
- 1 κίτρινη πιπεριά
- 1 φρέσκο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 1 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
- 3 κ.σ. μαγιονέζα
- 1 συσκευασία τόνο σε νερό στραγγισμένο
Εκτέλεση
- Για τις φακές σαλάτα με τόνο, αν δεν βρείτε κινόα μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πλιγούρι που θα μουλιάσετε σε νερό για 10 λεπτά.
- Ξεπλένουμε τις φακές και τις βράζουμε σε λίγο νερό για για 20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά φροντίζοντας να μην παραβράσουν. Στραγγίζουμε και αφήνουμε να κρυώσουν.
- Έπειτα ξεπλένουμε την κινόα τη στραγγίζουμε σε σουρωτήρι και τη βάζουμε στην κατσαρόλα με δύο φλιτζάνια νερό.
- Σκεπάζουμε και μόλις πάρει βράση χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 15-20 λεπτά να μαλακώσει, Στραγγίζουμε και αφήνουμε να κρυώσει.
- Αφαιρούμε τους σπόρους του αγγουριού, το κόβουμε σε μικρά καρέ και το βάζουμε σε μπολ.
- Αφαιρούμε κοτσάνι, ίνες και σπόρους από τις πιπεριές και κόβουμε σε μικρά καρέ. Τις βάζουμε στο μπολ και προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπά υλικά.
- Ανακατεύουμε πολύ καλά και αλατοπιπερώνουμε.
- Σερβίρουμε τη σαλάτα κρύα.
Πηγή: argiro.gr
Διαβάστε επίσης:

Δημοφιλή
Δραματικές εξελίξεις με την εξαφάνιση του Μπεν: Άνδρας λέει πως είναι το χαμένο παιδί από την Κω
Γιατί χιλιάδες Τούρκοι μπαίνουν μαζικά στην Ελλάδα τις τελευταίες μέρες
Την πήρε ο Κύριος και ελευθερώθηκε, την ευχαριστώ που ήταν κομμάτι της ζωής μου, λέει η κουμπάρα της Γωγώς Μαστροκώστα
Θλίψη στην Ιεράπετρα: Νεκρός στο σπίτι του ο γνωστός μαραθωνοδρόμος Κώστας Μπαρμπουνάκης
Βάνα Μπάρμπα για Γωγώ Μαστροκώστα: «Η μόνη γυναίκα που με έκανε να τη ζηλέψω»
Αυτοκίνητο πέρασε στο αντίθετο ρεύμα και καρφώθηκε σε δέντρο - Στο νοσοκομείο 2 άτομα
ΟΠΕΚΕΠΕ: «Πάνω από 400 εμπλεκόμενοι στην Κρήτη - Ούτε που φαντάζεστε το μέγεθος της απάτης»
Οι διακοπές ρεύματος σε περιοχές της Κρήτης σήμερα Τετάρτη 27 Μαΐου
Επιστροφή Γιωτόπουλου στη φυλακή: Ποιο το σκεπτικό πίσω από την αποφυλάκιση