Ηράκλειο: 24oC

Φακές σούπα με κοφτό μακαρονάκι και σαρδέλες στο τηγάνι

07.01.2025, 4:40

Πάμε να δούμε τον τρόπο παρασκευής

Οι σαρδέλες είναι το κύριο πιάτο και οι φακές με το κοφτό μακαρονάκι ένα από τα πιο ιδιαίτερα συνοδευτικά τους. Αν και η συνταγή εδώ δεν περιλαμβάνει δάφνη στο μαγείρεμα της φακής, εμείς μπορούμε να προσθέσουμε 1-2 φύλλα.

Υλικά

Μερίδες: για τουλάχιστον 6 μερίδες

  • 1 κιλό σαρδέλες, καθαρισμένες
  • 200 γρ. αλεύρι, για το αλεύρωμα
  • ελαιόλαδο, για το τηγάνισμα

Για τις φακές

  • 500 γρ. φακές ψιλές
  • 4 κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
  • 100 γρ. πελτές ντομάτας
  • 200 γρ. κοφτό μακαρονάκι
  • 100 ml ελαιόλαδο
  • αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Διαδικασία

Φακές

  1. Για τις σαρδέλες στο τηγάνι και φακές σούπα με κοφτό μακαρονάκι, ξεκινάμε με τις φακές.
  2. Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά και σοτάρουμε τα κρεμμύδια για 4-5 λεπτά, μέχρι να ξανθύνουν καλά.
  3. Προσθέτουμε τις φακές και τον πελτέ και σοτάρουμε για 1-2 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά. Ρίχνουμε νερό τόσο ώστε να καλύψει τις φακές κατά 4-5 εκ. και αφήνουμε να πάρει βράση.
  4. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγομαγειρεύουμε για περίπου 20 λεπτά, μέχρι να αρχίσουν να μαλακώνουν.
  5. Προσθέτουμε το κοφτό μακαρονάκι και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για άλλα 15-20 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν καλά οι φακές και το ζυμαρικό και να χυλώσει η σούπα. Περίπου 5 λεπτά πριν αποσύρουμε από τη φωτιά, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε.

Σαρδέλες

  1. Πλένουμε και σκουπίζουμε καλά τις σαρδέλες.
  2. Βάζουμε να ζεσταθεί μπόλικο ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι, σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
  3. Αλατίζουμε τις σαρδέλες, τις αλευρώνουμε και τις τινάζουμε για να φύγει η περίσσεια.
  4. Τις τηγανίζουμε σε δόσεις λίγων κομματιών, για 2-5 λεπτά (ανάλογα με το μέγεθός τους), μέχρι να ροδίσουν εξωτερικά αλλά η σάρκα τους να μείνει ζουμερή.
  5. Στραγγίζουμε κάθε δόση σε χαρτί κουζίνας. Σερβίρουμε τις σαρδέλες ζεστές και συνοδεύουμε με τις φακές.

Μυστικά

  • Προσοχή στο τηγάνισμα της σαρδέλας: ελέγχουμε κάθε δόση αν είναι έτοιμη μετά από 2 λεπτά τηγανίσματος (ανάλογα με το μέγεθός τους), ώστε να μην παρατηγανιστούν και στεγνώσουν.

Πηγή: gastronomos.gr

πριν από 1 λεπτό
Ηράκλειο

Ανυψώσανε οι Κρητικοί την καταγάλανη σημαία της Ελλάδας στο Ηράκλειο (βίντεο)

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 2 λεπτά
Ελλάδα

Τίτος Πατρίκιος: «Η 28η Οκτωβρίου παραμένει για μένα πάντα ζωντανή»

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 5 λεπτά
Αθλητικά

ΟΦΗ: Στο Ηράκλειο ο Κόντης, υπογράφει για 2 χρόνια

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 13 λεπτά
Πολιτική

Κυριάκος Πιερρακάκης: «Τιμούμε εκείνους που υπερασπίστηκαν την ελευθερία και τις αξίες του έθνους μας»

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 24 λεπτά
Ελλάδα

28η Οκτωβρίου – Θεσσαλονίκη: Παρακολουθήστε ζωντανά τη στρατιωτική παρέλαση

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 29 λεπτά
Κρήτη

«Χτυπούν» ταβάνι οι τιμές ακινήτων – Τι ισχύει για την Κρήτη

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 34 λεπτά
Ελλάδα

Σύνταγμα: Ισχυρές δυνάμεις της αστυνομίας για τη μαθητική παρέλαση – Δείτε φωτογραφίες

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 34 λεπτά
Ηράκλειο

Η Νέα Αλικαρνασσός τίμησε την επέτειο του ΟΧΙ – Με λαμπρότητα η μαθητική παρέλαση (φωτογραφίες και βίντεο)

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 35 λεπτά
Πολιτική

Κωστής Χατζηδάκης: Συγκινημένος και περήφανος για τον πατέρα του που τραυματίσθηκε στο ελληνοαλβανικό μέτωπο

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 39 λεπτά
Πολιτική

Πολάκης για την κηδεία Σαββόπουλου: «Καλά κάναμε και δεν πήγαμε, ούτε ο ίδιος δεν θα το ήθελε»

Διαβάστε περισσότερα

CretaOne TV

Δείτε όλα τα βίντεο του CretaOne TV εδώ

Παρακολουθήστε τώρα →