Ηράκλειο: 11oC
CretaOne Radio 102,3 Δείτε Ζωντανά
Ακούστε Ζωντανά CretaOne Radio 102,3
Δείτε Ζωντανά CretaOne Radio 102,3

Φασολάδα στο φούρνο

09.07.2024, 22:54

Θα τη λατρέψετε!

Λοπάδα, μία παραδοσιακή συνταγή από την Ρόδο για φασολάδα στο φούρνο! Άλλοτε λευκή και άλλοτε κοκκινιστή, σκέτη ή με κρέας στη γάστρα.

Υλικά

Για τη Ροδίτικη λοπάδα

  • 500 γρ. λόπια (φασόλια Καταβιάς Ρόδου) ή φασόλια μέτρια
  • 2 ντομάτες μεγάλες ψιλοκομμένες (ή κομμένες σε φέτες)
  • 2 μεγάλα κρεμμύδια ψιλοκομμένα
  • 4 σκελ. σκόρδο
  • 1/4 ματσ. μαϊντανό χοντροκομμένο
  • 1/2 φλ. ελαιόλαδο
  • Αλάτι
  • Πιπέρι
  • 1½ lt νερό

Για τη Ροδίτικη λοπάδα

  • Ή αλλιώς την παραδοσιακή φασολάδα στο φούρνο από τη Ρόδο, θα χρειαστούμε γάστρα, ή πήλινο σκεύος με καπάκι.
  • Βράζουμε τα λόπια (φασόλια) με κρύο νερό σε μέτρια φωτιά, μέχρι να μισομαλακώσουν για περίπου για 40′.
  • Σουρώνουμε τα φασόλια και πετάμε το νερό.
  • Σε πήλινο σκεύος με καπάκι βάζουμε μέσα τα φασόλια, τα κρεμμύδια, τα σκόρδα, τις ντομάτες, τον μαϊντανό και ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι.
  • Περιχύνουμε με το ελαιόλαδο και 1,5 λίτρο ζεστό νερό.
  • Παραδοσιακά, δεν βράζουν από πριν τα φασόλια. Αλλά τα μουλιάζουν από το προηγούμενο βράδυ σε μπόλικο νερό.
  • Την επόμενη ημέρα βάζουν όλα τα υλικά μαζί σε πήλινο σκεύος το σφραγίζουν με ζυμάρι και το βάζουν σε ξυλόφουρνο για 5 ώρες.
  • Επίσης, υπάρχουν παραλλαγές με κρέας ή λόπια με χόρτα και λεμόνι.

Για το ψήσιμο

  • Σκεπάζουμε τη γάστρα με καπάκι και ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 200°C, για περίπου 2 ώρες, μέχρι να πιει το φαγητό όλα τα υγρά του, να μαλακώσουν καλά τα φασόλια και να μείνουν σχεδόν με το λάδι τους.

Για λοπάδα με κρέας

  • Κάνετε όλη την διαδικασία ίδια όπως παραπάνω και πρόσθετε το κρέας.
  • Κόβουμε το κρέας σε κομμάτια με ένα μαχαίρι και το βάζουμε σε πήλινο τσουκάλι με καπάκι.
  • Χοιρινό ή αρνί κομμένο σε κομμάτια μαζί με όλα τα παραπάνω υλικά, μπαίνουν στη λοπάδα και όλα μαζί σιγοψήνονται σε σιγανό φούρνο αρκετές ώρες να μελώσουν και να γίνουν μια πηχτή φασολάδα με κρέας, που τρώγεται με πιρούνι.

Πηγή: argiro.gr

Διαβάστε επίσης:

πριν από 1 λεπτό
Style

Η χήρα του Στιβ Τζομπς και η μισή κληρονομιά που ήδη ”έφαγε”

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 4 λεπτά
Ελλάδα

Σοκαριστική αποκάλυψη για τη «Βιολάντα»: Εγκρίθηκε επιχορήγηση εκατομμυρίων λίγο πριν την τραγωδία

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 8 λεπτά
Υγεία

Πεπτικό: Αυτά τα 2 συστατικά “ανάβουν φωτιά” στο έντερο – κόψτε τα και ηρεμήστε

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 13 λεπτά
Αθλητικά

Ρίγη συγκίνησης στην Τούμπα στο ΠΑΟΚ-Πανσερραϊκός για τα «αετόπουλα» που χάθηκαν τόσο άδικα (φώτο)

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 21 λεπτά
Ελλάδα

Συναγερμός στις λιμενικές αρχές της Χίου: Εντοπίστηκε σορός άνδρα στη θαλάσσια περιοχή Γρίδια

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 26 λεπτά
Ελλάδα

Τον πήγαν λιπόθυμο στο νοσοκομείο και του πέρασαν χειροπέδες για κατοχή χασίς

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 32 λεπτά
Ελλάδα

Συναγερμός στο χιονοδρομικό του Φαλακρού – Δεκάδες εγκλωβισμένοι, ανάμεσά τους και οικογένειες με παιδιά

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 35 λεπτά
Ελλάδα

Έκρηξη στη Βιολάντα: Έρευνες για ευθύνες και παραλείψεις

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 40 λεπτά
Ελλάδα

Τεράστιος βράχος έπεσε σε δρόμο – Από θαύμα σώθηκαν επιβάτες ΙΧ (Σοκαριστική φώτο)

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 46 λεπτά
Ελλάδα

Αίσιο τέλος στον απεγκλωβισμό των οδηγών που παγιδεύτηκαν από την έντονη χιονόπτωση στον Λαϊλιά

Διαβάστε περισσότερα

CretaOne TV

Δείτε όλα τα βίντεο του CretaOne TV εδώ

Παρακολουθήστε τώρα →