Ηράκλειο: 16oC
CretaOne Radio 102,3 Δείτε Ζωντανά
Ακούστε Ζωντανά CretaOne Radio 102,3
Δείτε Ζωντανά CretaOne Radio 102,3

Φασολάδα στο φούρνο

09.07.2024, 22:54

Θα τη λατρέψετε!

Λοπάδα, μία παραδοσιακή συνταγή από την Ρόδο για φασολάδα στο φούρνο! Άλλοτε λευκή και άλλοτε κοκκινιστή, σκέτη ή με κρέας στη γάστρα.

Υλικά

Για τη Ροδίτικη λοπάδα

  • 500 γρ. λόπια (φασόλια Καταβιάς Ρόδου) ή φασόλια μέτρια
  • 2 ντομάτες μεγάλες ψιλοκομμένες (ή κομμένες σε φέτες)
  • 2 μεγάλα κρεμμύδια ψιλοκομμένα
  • 4 σκελ. σκόρδο
  • 1/4 ματσ. μαϊντανό χοντροκομμένο
  • 1/2 φλ. ελαιόλαδο
  • Αλάτι
  • Πιπέρι
  • 1½ lt νερό

Για τη Ροδίτικη λοπάδα

  • Ή αλλιώς την παραδοσιακή φασολάδα στο φούρνο από τη Ρόδο, θα χρειαστούμε γάστρα, ή πήλινο σκεύος με καπάκι.
  • Βράζουμε τα λόπια (φασόλια) με κρύο νερό σε μέτρια φωτιά, μέχρι να μισομαλακώσουν για περίπου για 40′.
  • Σουρώνουμε τα φασόλια και πετάμε το νερό.
  • Σε πήλινο σκεύος με καπάκι βάζουμε μέσα τα φασόλια, τα κρεμμύδια, τα σκόρδα, τις ντομάτες, τον μαϊντανό και ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι.
  • Περιχύνουμε με το ελαιόλαδο και 1,5 λίτρο ζεστό νερό.
  • Παραδοσιακά, δεν βράζουν από πριν τα φασόλια. Αλλά τα μουλιάζουν από το προηγούμενο βράδυ σε μπόλικο νερό.
  • Την επόμενη ημέρα βάζουν όλα τα υλικά μαζί σε πήλινο σκεύος το σφραγίζουν με ζυμάρι και το βάζουν σε ξυλόφουρνο για 5 ώρες.
  • Επίσης, υπάρχουν παραλλαγές με κρέας ή λόπια με χόρτα και λεμόνι.

Για το ψήσιμο

  • Σκεπάζουμε τη γάστρα με καπάκι και ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 200°C, για περίπου 2 ώρες, μέχρι να πιει το φαγητό όλα τα υγρά του, να μαλακώσουν καλά τα φασόλια και να μείνουν σχεδόν με το λάδι τους.

Για λοπάδα με κρέας

  • Κάνετε όλη την διαδικασία ίδια όπως παραπάνω και πρόσθετε το κρέας.
  • Κόβουμε το κρέας σε κομμάτια με ένα μαχαίρι και το βάζουμε σε πήλινο τσουκάλι με καπάκι.
  • Χοιρινό ή αρνί κομμένο σε κομμάτια μαζί με όλα τα παραπάνω υλικά, μπαίνουν στη λοπάδα και όλα μαζί σιγοψήνονται σε σιγανό φούρνο αρκετές ώρες να μελώσουν και να γίνουν μια πηχτή φασολάδα με κρέας, που τρώγεται με πιρούνι.

Πηγή: argiro.gr

Διαβάστε επίσης:

πριν από 5 ώρες
Αθλητικά

Δεν μπόρεσε την υπέρβαση ο ΠΑΟΚ, ήττα 89-74 στο Μπιλμπάο

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 5 ώρες
Ηράκλειο

Θλίψη στο Καστρί: Έφυγε από τη ζωή η Μαρία Μανετάκη

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 5 ώρες
Ελλάδα

Βόνιτσα: Φωτιά ξέσπασε σε σπίτι – Με εγκαύματα μία γυναίκα

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 5 ώρες
Κόσμος

Έντονη κινητικότητα τουρκικών F-16 πάνω από τη Λευκωσία

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 6 ώρες
Κόσμος

Τηλεφωνική επικοινωνία Πούτιν – Τραμπ: Στο «τραπέζι» τα πυρηνικά του Ιράν και η προσωρινή εκεχειρία με Ουκρανία

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 6 ώρες
Ελλάδα

Πήλιο: Ηλικιωμένη πήγε να κόψει ξύλα με αλυσοπρίονο και τραυματίστηκε σοβαρά

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 6 ώρες
Κρήτη

Στα χέρια των Αρχών οι δύο διακινητές των 43 μεταναστών που εντοπίστηκαν νότια της Κρήτης

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 6 ώρες
Καιρός

Καιρός: Συννεφιά αύριο 30/4 στην Κρήτη – Στους 24 βαθμούς η θερμοκρασία

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 6 ώρες
Ελλάδα

Κλήρωση ΛΟΤΤΟ 2722: Αυτοί είναι οι τυχεροί αριθμοί που κερδίζουν έως και 10 χιλ. ευρώ

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 6 ώρες
Ελλάδα

Εύβοια: Νταλίκα σφήνωσε και έκοψαν κάγκελο για να περάσει (φωτο)

Διαβάστε περισσότερα

CretaOne TV

Δείτε όλα τα βίντεο του CretaOne TV εδώ

Παρακολουθήστε τώρα →