Ηράκλειο: 11oC
CretaOne Radio 102,3 Δείτε Ζωντανά
Ακούστε Ζωντανά CretaOne Radio 102,3
Δείτε Ζωντανά CretaOne Radio 102,3

Φασολάδα στο φούρνο

09.07.2024, 22:54

Θα τη λατρέψετε!

Λοπάδα, μία παραδοσιακή συνταγή από την Ρόδο για φασολάδα στο φούρνο! Άλλοτε λευκή και άλλοτε κοκκινιστή, σκέτη ή με κρέας στη γάστρα.

Υλικά

Για τη Ροδίτικη λοπάδα

  • 500 γρ. λόπια (φασόλια Καταβιάς Ρόδου) ή φασόλια μέτρια
  • 2 ντομάτες μεγάλες ψιλοκομμένες (ή κομμένες σε φέτες)
  • 2 μεγάλα κρεμμύδια ψιλοκομμένα
  • 4 σκελ. σκόρδο
  • 1/4 ματσ. μαϊντανό χοντροκομμένο
  • 1/2 φλ. ελαιόλαδο
  • Αλάτι
  • Πιπέρι
  • 1½ lt νερό

Για τη Ροδίτικη λοπάδα

  • Ή αλλιώς την παραδοσιακή φασολάδα στο φούρνο από τη Ρόδο, θα χρειαστούμε γάστρα, ή πήλινο σκεύος με καπάκι.
  • Βράζουμε τα λόπια (φασόλια) με κρύο νερό σε μέτρια φωτιά, μέχρι να μισομαλακώσουν για περίπου για 40′.
  • Σουρώνουμε τα φασόλια και πετάμε το νερό.
  • Σε πήλινο σκεύος με καπάκι βάζουμε μέσα τα φασόλια, τα κρεμμύδια, τα σκόρδα, τις ντομάτες, τον μαϊντανό και ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι.
  • Περιχύνουμε με το ελαιόλαδο και 1,5 λίτρο ζεστό νερό.
  • Παραδοσιακά, δεν βράζουν από πριν τα φασόλια. Αλλά τα μουλιάζουν από το προηγούμενο βράδυ σε μπόλικο νερό.
  • Την επόμενη ημέρα βάζουν όλα τα υλικά μαζί σε πήλινο σκεύος το σφραγίζουν με ζυμάρι και το βάζουν σε ξυλόφουρνο για 5 ώρες.
  • Επίσης, υπάρχουν παραλλαγές με κρέας ή λόπια με χόρτα και λεμόνι.

Για το ψήσιμο

  • Σκεπάζουμε τη γάστρα με καπάκι και ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 200°C, για περίπου 2 ώρες, μέχρι να πιει το φαγητό όλα τα υγρά του, να μαλακώσουν καλά τα φασόλια και να μείνουν σχεδόν με το λάδι τους.

Για λοπάδα με κρέας

  • Κάνετε όλη την διαδικασία ίδια όπως παραπάνω και πρόσθετε το κρέας.
  • Κόβουμε το κρέας σε κομμάτια με ένα μαχαίρι και το βάζουμε σε πήλινο τσουκάλι με καπάκι.
  • Χοιρινό ή αρνί κομμένο σε κομμάτια μαζί με όλα τα παραπάνω υλικά, μπαίνουν στη λοπάδα και όλα μαζί σιγοψήνονται σε σιγανό φούρνο αρκετές ώρες να μελώσουν και να γίνουν μια πηχτή φασολάδα με κρέας, που τρώγεται με πιρούνι.

Πηγή: argiro.gr

Διαβάστε επίσης:

πριν από 1 λεπτό
Style

Αυτά τα ζώδια που τα πάνε χάλια στα ερωτικά τους

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 6 λεπτά
Υγεία

«Θερίζει» η γρίπη – Βρίσκεται σε έξαρση

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 9 λεπτά
Ελλάδα

Πίσω στα μπλόκα οι αγρότες: «Ξανασκεφτείτε το» καλούν την κυβέρνηση και βάζουν «κόκκινες γραμμές»

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 15 λεπτά
Ηράκλειο

Ηράκλειο: Ιπτάμενοι Άγιο Βασίληδες επισκέπτονται και φέτος τους μικρούς νοσηλευόμενους στο ΠΑΓΝΗ

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 16 λεπτά
Ελλάδα

Υπό την επήρεια αλκοόλ οδηγούσε ο Διαμαντής Καραναστάσης

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 20 λεπτά
Ελλάδα

Νεκρός άνδρας σε πιλοτή στο κέντρο της Χαλκίδας – Προσοχή εικόνες που σοκάρουν

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 25 λεπτά
Ελλάδα

Γιώργος Μαζωνάκης: Τη Δευτέρα θα καταθέσει μήνυση κατά του 22χρονου

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 28 λεπτά
Ελλάδα

Πάτρα: Απόπειρα ληστείας με μαχαίρι σε μίνι μάρκετ

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 33 λεπτά
Ηράκλειο

Νέα διάσωση μεταναστών στην Κρήτη: Ανάμεσά τους τρεις γυναίκες και ένα κοριτσάκι

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 34 λεπτά
Υγεία

ΕΟΔΥ: Έξι θάνατοι και 99 εισαγωγές από κορονοϊό την τελευταία εβδομάδα

Διαβάστε περισσότερα

CretaOne TV

Δείτε όλα τα βίντεο του CretaOne TV εδώ

Παρακολουθήστε τώρα →