Ηράκλειο: 22oC
CretaOne Radio 102,3 Δείτε Ζωντανά
Ακούστε Ζωντανά CretaOne Radio 102,3
Δείτε Ζωντανά CretaOne Radio 102,3

Θα τη λατρέψετε!

Λοπάδα, μία παραδοσιακή συνταγή από την Ρόδο για φασολάδα στο φούρνο! Άλλοτε λευκή και άλλοτε κοκκινιστή, σκέτη ή με κρέας στη γάστρα.

Υλικά

Για τη Ροδίτικη λοπάδα

  • 500 γρ. λόπια (φασόλια Καταβιάς Ρόδου) ή φασόλια μέτρια
  • 2 ντομάτες μεγάλες ψιλοκομμένες (ή κομμένες σε φέτες)
  • 2 μεγάλα κρεμμύδια ψιλοκομμένα
  • 4 σκελ. σκόρδο
  • 1/4 ματσ. μαϊντανό χοντροκομμένο
  • 1/2 φλ. ελαιόλαδο
  • Αλάτι
  • Πιπέρι
  • 1½ lt νερό

Για τη Ροδίτικη λοπάδα

  • Ή αλλιώς την παραδοσιακή φασολάδα στο φούρνο από τη Ρόδο, θα χρειαστούμε γάστρα, ή πήλινο σκεύος με καπάκι.
  • Βράζουμε τα λόπια (φασόλια) με κρύο νερό σε μέτρια φωτιά, μέχρι να μισομαλακώσουν για περίπου για 40′.
  • Σουρώνουμε τα φασόλια και πετάμε το νερό.
  • Σε πήλινο σκεύος με καπάκι βάζουμε μέσα τα φασόλια, τα κρεμμύδια, τα σκόρδα, τις ντομάτες, τον μαϊντανό και ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι.
  • Περιχύνουμε με το ελαιόλαδο και 1,5 λίτρο ζεστό νερό.
  • Παραδοσιακά, δεν βράζουν από πριν τα φασόλια. Αλλά τα μουλιάζουν από το προηγούμενο βράδυ σε μπόλικο νερό.
  • Την επόμενη ημέρα βάζουν όλα τα υλικά μαζί σε πήλινο σκεύος το σφραγίζουν με ζυμάρι και το βάζουν σε ξυλόφουρνο για 5 ώρες.
  • Επίσης, υπάρχουν παραλλαγές με κρέας ή λόπια με χόρτα και λεμόνι.

Για το ψήσιμο

  • Σκεπάζουμε τη γάστρα με καπάκι και ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 200°C, για περίπου 2 ώρες, μέχρι να πιει το φαγητό όλα τα υγρά του, να μαλακώσουν καλά τα φασόλια και να μείνουν σχεδόν με το λάδι τους.

Για λοπάδα με κρέας

  • Κάνετε όλη την διαδικασία ίδια όπως παραπάνω και πρόσθετε το κρέας.
  • Κόβουμε το κρέας σε κομμάτια με ένα μαχαίρι και το βάζουμε σε πήλινο τσουκάλι με καπάκι.
  • Χοιρινό ή αρνί κομμένο σε κομμάτια μαζί με όλα τα παραπάνω υλικά, μπαίνουν στη λοπάδα και όλα μαζί σιγοψήνονται σε σιγανό φούρνο αρκετές ώρες να μελώσουν και να γίνουν μια πηχτή φασολάδα με κρέας, που τρώγεται με πιρούνι.

Πηγή: argiro.gr

Διαβάστε επίσης:

Προσθέστε το cretaone.gr ως προτιμώμενη πηγή στο Google
πριν από 1 λεπτό
Ελλάδα

Συναγερμός στις Αρχές: Εξαφανίστηκε 31χρονη από το σπίτι της – Αγνοείται εδώ και δύο μέρες

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 8 λεπτά
Style

Γιορτή της Μητέρας: Τα δώρα που μπορείτε να κάνετε στις… εορτάζουσες σήμερα 10/5!

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 11 λεπτά
Style

Τα 5 ζώδια που αφήνουν πίσω τα δύσκολα στις σχέσεις τους

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 19 λεπτά
Ηράκλειο

Βουτιές μαζί με εργασίες στο Παλαιόκαστρο – Ολοκληρώνεται το έργο αποκατάστασης στη «λαβωμένη» γέφυρα (φωτο)

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 21 λεπτά
Ηράκλειο

Θρίλερ στο Ηράκλειο: 28χρονη μητέρα βρέθηκε αιμόφυρτη σε χαντάκι

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 32 λεπτά
Κρήτη

Η ΔΕΕΠ (ΝΟΔΕ) Ηρακλείου τίμησε την Παγκόσμια Ημέρα της Μητέρας – Δείτε φωτογραφίες

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 37 λεπτά
Κόσμος

Αμερικανικό αεροσκάφος εξέπεμψε σήμα έκτακτης ανάγκης στα Στενά του Ορμούζ

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 44 λεπτά
Οικονομία

Επίδομα ανεργίας: Πώς μπορεί να φτάσει έως και τα 1.295 ευρώ

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 52 λεπτά
Ελλάδα

Σοκάρει το βίντο με οδηγό που κινείται στο αντίθετο ρεύμα στη Λεωφόρο Αλεξάνδρας

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 1 ώρα
Ηράκλειο

Παύλος Μπαριτάκης: «Η προτομή για το Μανώλη Μπικάκη αποτελεί ένα σημαντικό σημείο αναφοράς για την σύγχρονη Ιστορία μας»

Διαβάστε περισσότερα

CretaOne TV

Δείτε όλα τα βίντεο του CretaOne TV εδώ

Παρακολουθήστε τώρα →