Θα τη λατρέψετε!
Λοπάδα, μία παραδοσιακή συνταγή από την Ρόδο για φασολάδα στο φούρνο! Άλλοτε λευκή και άλλοτε κοκκινιστή, σκέτη ή με κρέας στη γάστρα.
Υλικά
Για τη Ροδίτικη λοπάδα
- 500 γρ. λόπια (φασόλια Καταβιάς Ρόδου) ή φασόλια μέτρια
- 2 ντομάτες μεγάλες ψιλοκομμένες (ή κομμένες σε φέτες)
- 2 μεγάλα κρεμμύδια ψιλοκομμένα
- 4 σκελ. σκόρδο
- 1/4 ματσ. μαϊντανό χοντροκομμένο
- 1/2 φλ. ελαιόλαδο
- Αλάτι
- Πιπέρι
- 1½ lt νερό
Για τη Ροδίτικη λοπάδα
- Ή αλλιώς την παραδοσιακή φασολάδα στο φούρνο από τη Ρόδο, θα χρειαστούμε γάστρα, ή πήλινο σκεύος με καπάκι.
- Βράζουμε τα λόπια (φασόλια) με κρύο νερό σε μέτρια φωτιά, μέχρι να μισομαλακώσουν για περίπου για 40′.
- Σουρώνουμε τα φασόλια και πετάμε το νερό.
- Σε πήλινο σκεύος με καπάκι βάζουμε μέσα τα φασόλια, τα κρεμμύδια, τα σκόρδα, τις ντομάτες, τον μαϊντανό και ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι.
- Περιχύνουμε με το ελαιόλαδο και 1,5 λίτρο ζεστό νερό.
- Παραδοσιακά, δεν βράζουν από πριν τα φασόλια. Αλλά τα μουλιάζουν από το προηγούμενο βράδυ σε μπόλικο νερό.
- Την επόμενη ημέρα βάζουν όλα τα υλικά μαζί σε πήλινο σκεύος το σφραγίζουν με ζυμάρι και το βάζουν σε ξυλόφουρνο για 5 ώρες.
- Επίσης, υπάρχουν παραλλαγές με κρέας ή λόπια με χόρτα και λεμόνι.
Για το ψήσιμο
- Σκεπάζουμε τη γάστρα με καπάκι και ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 200°C, για περίπου 2 ώρες, μέχρι να πιει το φαγητό όλα τα υγρά του, να μαλακώσουν καλά τα φασόλια και να μείνουν σχεδόν με το λάδι τους.
Για λοπάδα με κρέας
- Κάνετε όλη την διαδικασία ίδια όπως παραπάνω και πρόσθετε το κρέας.
- Κόβουμε το κρέας σε κομμάτια με ένα μαχαίρι και το βάζουμε σε πήλινο τσουκάλι με καπάκι.
- Χοιρινό ή αρνί κομμένο σε κομμάτια μαζί με όλα τα παραπάνω υλικά, μπαίνουν στη λοπάδα και όλα μαζί σιγοψήνονται σε σιγανό φούρνο αρκετές ώρες να μελώσουν και να γίνουν μια πηχτή φασολάδα με κρέας, που τρώγεται με πιρούνι.
Πηγή: argiro.gr
Διαβάστε επίσης:

Δημοφιλή
Ακυρώνονται οι εκδηλώσεις για την Καθαρά Δευτέρα στον Πλατανιά, λόγω πένθους για το τροχαίο στον ΒΟΑΚ που στέρησε τη ζωή στην 59χρονη
Κρήτη: «Σοκαρίστηκα όταν τον είδα ενεργό στα social media» - Μαρτυρία-σοκ για τον 33χρονο αγνοούμενο γιατρό
Ραγδαίες εξελίξεις στον Παναθηναϊκό - Ο Αταμάν υπέβαλε παραίτηση
«Διπλό χτύπημα» σε επιχειρήσεις στο Ηράκλειο - Χειροπέδες στον 47χρονο
Τραγωδία στην Πάργα: Νεκρός 42χρονος που έπεσε σε αρδευτικό κανάλι με το αυτοκίνητό του
Βαθιά θλίψη για την 59χρονη Αναστασία που έχασε την ζωή της στο θανατηφόρο τροχαίο στον ΒΟΑΚ
«Ξήλωμα» εγκληματικής οργάνωσης στο Ρέθυμνο - Τρεις συλλήψεις για κοκαΐνη και χιλιάδες ευρώ!
Κρήτη: «Πάρτι» επιδοτήσεων στον ΟΠΕΚΕΠΕ με «μαϊμού» κτηνοτρόφους και ζώα που δεν υπήρχαν
Ασύλληπτη τραγωδία: Νεκρός ο πεζός που παρασύρθηκε από μοτοσικλέτα στη λεωφόρο Μαραθώνος