Ηράκλειο: 14oC

Φασολάδα στο φούρνο

09.07.2024, 22:54

Θα τη λατρέψετε!

Λοπάδα, μία παραδοσιακή συνταγή από την Ρόδο για φασολάδα στο φούρνο! Άλλοτε λευκή και άλλοτε κοκκινιστή, σκέτη ή με κρέας στη γάστρα.

Υλικά

Για τη Ροδίτικη λοπάδα

  • 500 γρ. λόπια (φασόλια Καταβιάς Ρόδου) ή φασόλια μέτρια
  • 2 ντομάτες μεγάλες ψιλοκομμένες (ή κομμένες σε φέτες)
  • 2 μεγάλα κρεμμύδια ψιλοκομμένα
  • 4 σκελ. σκόρδο
  • 1/4 ματσ. μαϊντανό χοντροκομμένο
  • 1/2 φλ. ελαιόλαδο
  • Αλάτι
  • Πιπέρι
  • 1½ lt νερό

Για τη Ροδίτικη λοπάδα

  • Ή αλλιώς την παραδοσιακή φασολάδα στο φούρνο από τη Ρόδο, θα χρειαστούμε γάστρα, ή πήλινο σκεύος με καπάκι.
  • Βράζουμε τα λόπια (φασόλια) με κρύο νερό σε μέτρια φωτιά, μέχρι να μισομαλακώσουν για περίπου για 40′.
  • Σουρώνουμε τα φασόλια και πετάμε το νερό.
  • Σε πήλινο σκεύος με καπάκι βάζουμε μέσα τα φασόλια, τα κρεμμύδια, τα σκόρδα, τις ντομάτες, τον μαϊντανό και ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι.
  • Περιχύνουμε με το ελαιόλαδο και 1,5 λίτρο ζεστό νερό.
  • Παραδοσιακά, δεν βράζουν από πριν τα φασόλια. Αλλά τα μουλιάζουν από το προηγούμενο βράδυ σε μπόλικο νερό.
  • Την επόμενη ημέρα βάζουν όλα τα υλικά μαζί σε πήλινο σκεύος το σφραγίζουν με ζυμάρι και το βάζουν σε ξυλόφουρνο για 5 ώρες.
  • Επίσης, υπάρχουν παραλλαγές με κρέας ή λόπια με χόρτα και λεμόνι.

Για το ψήσιμο

  • Σκεπάζουμε τη γάστρα με καπάκι και ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 200°C, για περίπου 2 ώρες, μέχρι να πιει το φαγητό όλα τα υγρά του, να μαλακώσουν καλά τα φασόλια και να μείνουν σχεδόν με το λάδι τους.

Για λοπάδα με κρέας

  • Κάνετε όλη την διαδικασία ίδια όπως παραπάνω και πρόσθετε το κρέας.
  • Κόβουμε το κρέας σε κομμάτια με ένα μαχαίρι και το βάζουμε σε πήλινο τσουκάλι με καπάκι.
  • Χοιρινό ή αρνί κομμένο σε κομμάτια μαζί με όλα τα παραπάνω υλικά, μπαίνουν στη λοπάδα και όλα μαζί σιγοψήνονται σε σιγανό φούρνο αρκετές ώρες να μελώσουν και να γίνουν μια πηχτή φασολάδα με κρέας, που τρώγεται με πιρούνι.

Πηγή: argiro.gr

Διαβάστε επίσης:

πριν από 9 λεπτά
Κόσμος

Η εξομολόγηση ενός δολοφόνου που σκότωσε την οικογένειά του: «Έπρεπε να το είχα κάνει νωρίτερα»

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 21 λεπτά
Κόσμος

Χάος στο αεροδρόμιο Χίθροου – Κλειστές όλες οι έξοδοι, αναφορές για ρίψη δακρυγόνων και συλλήψεις

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 34 λεπτά
Αθλητικά

Δικογραφία σε δύο σεκιούριτι του ΟΑΚΑ για παράνομη είσοδο οπαδών

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 39 λεπτά
Υγεία

ΕΛΣΤΑΤ: Aπό τι νοσούν περισσότερο οι Έλληνες – Στο «κόκκινο» και τα ζητήματα ψυχικής υγείας

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 41 λεπτά
Καιρός

Καιρός – Μαρουσάκης: Χριστούγεννα με κρύο, βροχές και χιόνια

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 42 λεπτά
Ελλάδα

Τραγωδία στη Ζάκυνθο: Το επόμενο διάστημα θα αποφασιστεί αν θα θανατωθεί το πίτμπουλ που σκότωσε το 2χρονο παιδάκι

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 47 λεπτά
Ελλάδα

Πάνος Ρούτσι για την έξοδο στην Άντζελα Δημητρίου: «Δεν μπορώ τον πόνο να τον ξεχάσω για μια στιγμή;»

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 50 λεπτά
Ελλάδα

Αγροτικά μπλόκα: Έκλεισε η γέφυρα του Εύηνου – Ετοιμάζουν κινητοποίηση και στο αεροδρόμιο των Ιωαννίνων

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 56 λεπτά
Ελλάδα

Παντοτινά χημικά σε δημητριακά σε όλη την Ευρώπη – Βρέθηκαν και στην Ελλάδα

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 1 ώρα
Ελλάδα

Μπλόκα με χιλιάδες τρακτέρ σε όλη τη χώρα – Δείτε τον χάρτη σε ζωντανό χρόνο με όλα τα μπλόκα

Διαβάστε περισσότερα

CretaOne TV

Δείτε όλα τα βίντεο του CretaOne TV εδώ

Παρακολουθήστε τώρα →