Ηράκλειο: 10oC

Φασολάδα στο φούρνο

09.07.2024, 22:54

Θα τη λατρέψετε!

Λοπάδα, μία παραδοσιακή συνταγή από την Ρόδο για φασολάδα στο φούρνο! Άλλοτε λευκή και άλλοτε κοκκινιστή, σκέτη ή με κρέας στη γάστρα.

Υλικά

Για τη Ροδίτικη λοπάδα

  • 500 γρ. λόπια (φασόλια Καταβιάς Ρόδου) ή φασόλια μέτρια
  • 2 ντομάτες μεγάλες ψιλοκομμένες (ή κομμένες σε φέτες)
  • 2 μεγάλα κρεμμύδια ψιλοκομμένα
  • 4 σκελ. σκόρδο
  • 1/4 ματσ. μαϊντανό χοντροκομμένο
  • 1/2 φλ. ελαιόλαδο
  • Αλάτι
  • Πιπέρι
  • 1½ lt νερό

Για τη Ροδίτικη λοπάδα

  • Ή αλλιώς την παραδοσιακή φασολάδα στο φούρνο από τη Ρόδο, θα χρειαστούμε γάστρα, ή πήλινο σκεύος με καπάκι.
  • Βράζουμε τα λόπια (φασόλια) με κρύο νερό σε μέτρια φωτιά, μέχρι να μισομαλακώσουν για περίπου για 40′.
  • Σουρώνουμε τα φασόλια και πετάμε το νερό.
  • Σε πήλινο σκεύος με καπάκι βάζουμε μέσα τα φασόλια, τα κρεμμύδια, τα σκόρδα, τις ντομάτες, τον μαϊντανό και ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι.
  • Περιχύνουμε με το ελαιόλαδο και 1,5 λίτρο ζεστό νερό.
  • Παραδοσιακά, δεν βράζουν από πριν τα φασόλια. Αλλά τα μουλιάζουν από το προηγούμενο βράδυ σε μπόλικο νερό.
  • Την επόμενη ημέρα βάζουν όλα τα υλικά μαζί σε πήλινο σκεύος το σφραγίζουν με ζυμάρι και το βάζουν σε ξυλόφουρνο για 5 ώρες.
  • Επίσης, υπάρχουν παραλλαγές με κρέας ή λόπια με χόρτα και λεμόνι.

Για το ψήσιμο

  • Σκεπάζουμε τη γάστρα με καπάκι και ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 200°C, για περίπου 2 ώρες, μέχρι να πιει το φαγητό όλα τα υγρά του, να μαλακώσουν καλά τα φασόλια και να μείνουν σχεδόν με το λάδι τους.

Για λοπάδα με κρέας

  • Κάνετε όλη την διαδικασία ίδια όπως παραπάνω και πρόσθετε το κρέας.
  • Κόβουμε το κρέας σε κομμάτια με ένα μαχαίρι και το βάζουμε σε πήλινο τσουκάλι με καπάκι.
  • Χοιρινό ή αρνί κομμένο σε κομμάτια μαζί με όλα τα παραπάνω υλικά, μπαίνουν στη λοπάδα και όλα μαζί σιγοψήνονται σε σιγανό φούρνο αρκετές ώρες να μελώσουν και να γίνουν μια πηχτή φασολάδα με κρέας, που τρώγεται με πιρούνι.

Πηγή: argiro.gr

Διαβάστε επίσης:

πριν από 6 λεπτά
Οικονομία

Συντάξεις Ιανουαρίου: Πριν τις 19 Δεκεμβρίου οι πληρωμές

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 15 λεπτά
Κρήτη

Κρήτη: Άκαρπη η χθεσινή συνάντηση των αγροτών στην Αθήνα – «Το νησί βρίσκεται σε οικονομικό σοκ»

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 22 λεπτά
Πνευματικά

Εορτολόγιο: Ποιοι γιορτάζουν σήμερα Παρασκευή 12 Δεκεμβρίου

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 29 λεπτά
Κρήτη

ΔΕΔΔΗΕ: Διακοπές ρεύματος και σήμερα Παρασκευή (12/12) στην Κρήτη

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 35 λεπτά
Καιρός

Ηλιόλουστος με τοπικές νεφώσεις ο καιρός την Παρασκευή (12/12) στην Κρήτη

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 44 λεπτά
Κρήτη

«Λαμπάδιασε» αποθήκη καταστήματος στο Ρέθυμνο – Συναγερμός στην Πυροσβεστική

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 4 ώρες
Υγεία

Πως η μαύρη σοκολάτα επιβραδύνει την γήρανση

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 6 ώρες
Αθλητικά

Europa League: Κόλλησε στο μηδέν κόντρα στην Πλζεν ο Παναθηναϊκός

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 6 ώρες
Αθλητικά

Euroleague: Κακή εμφάνιση και ήττα 96-89 του Παναθηναϊκού στο Μιλάνο

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 8 ώρες
Αθλητικά

Τσιτσιπάς: «Δεν έχει δίπλωμα οδήγησης», αναφέρει κάτοικος του Μονακό

Διαβάστε περισσότερα

CretaOne TV

Δείτε όλα τα βίντεο του CretaOne TV εδώ

Παρακολουθήστε τώρα →