Ηράκλειο: 21oC
CretaOne Radio 102,3 Δείτε Ζωντανά
Ακούστε Ζωντανά CretaOne Radio 102,3
Δείτε Ζωντανά CretaOne Radio 102,3

Φασολάδα στο φούρνο

09.07.2024, 22:54

Θα τη λατρέψετε!

Λοπάδα, μία παραδοσιακή συνταγή από την Ρόδο για φασολάδα στο φούρνο! Άλλοτε λευκή και άλλοτε κοκκινιστή, σκέτη ή με κρέας στη γάστρα.

Υλικά

Για τη Ροδίτικη λοπάδα

  • 500 γρ. λόπια (φασόλια Καταβιάς Ρόδου) ή φασόλια μέτρια
  • 2 ντομάτες μεγάλες ψιλοκομμένες (ή κομμένες σε φέτες)
  • 2 μεγάλα κρεμμύδια ψιλοκομμένα
  • 4 σκελ. σκόρδο
  • 1/4 ματσ. μαϊντανό χοντροκομμένο
  • 1/2 φλ. ελαιόλαδο
  • Αλάτι
  • Πιπέρι
  • 1½ lt νερό

Για τη Ροδίτικη λοπάδα

  • Ή αλλιώς την παραδοσιακή φασολάδα στο φούρνο από τη Ρόδο, θα χρειαστούμε γάστρα, ή πήλινο σκεύος με καπάκι.
  • Βράζουμε τα λόπια (φασόλια) με κρύο νερό σε μέτρια φωτιά, μέχρι να μισομαλακώσουν για περίπου για 40′.
  • Σουρώνουμε τα φασόλια και πετάμε το νερό.
  • Σε πήλινο σκεύος με καπάκι βάζουμε μέσα τα φασόλια, τα κρεμμύδια, τα σκόρδα, τις ντομάτες, τον μαϊντανό και ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι.
  • Περιχύνουμε με το ελαιόλαδο και 1,5 λίτρο ζεστό νερό.
  • Παραδοσιακά, δεν βράζουν από πριν τα φασόλια. Αλλά τα μουλιάζουν από το προηγούμενο βράδυ σε μπόλικο νερό.
  • Την επόμενη ημέρα βάζουν όλα τα υλικά μαζί σε πήλινο σκεύος το σφραγίζουν με ζυμάρι και το βάζουν σε ξυλόφουρνο για 5 ώρες.
  • Επίσης, υπάρχουν παραλλαγές με κρέας ή λόπια με χόρτα και λεμόνι.

Για το ψήσιμο

  • Σκεπάζουμε τη γάστρα με καπάκι και ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 200°C, για περίπου 2 ώρες, μέχρι να πιει το φαγητό όλα τα υγρά του, να μαλακώσουν καλά τα φασόλια και να μείνουν σχεδόν με το λάδι τους.

Για λοπάδα με κρέας

  • Κάνετε όλη την διαδικασία ίδια όπως παραπάνω και πρόσθετε το κρέας.
  • Κόβουμε το κρέας σε κομμάτια με ένα μαχαίρι και το βάζουμε σε πήλινο τσουκάλι με καπάκι.
  • Χοιρινό ή αρνί κομμένο σε κομμάτια μαζί με όλα τα παραπάνω υλικά, μπαίνουν στη λοπάδα και όλα μαζί σιγοψήνονται σε σιγανό φούρνο αρκετές ώρες να μελώσουν και να γίνουν μια πηχτή φασολάδα με κρέας, που τρώγεται με πιρούνι.

Πηγή: argiro.gr

Διαβάστε επίσης:

πριν από 4 λεπτά
Καιρός

Τι καιρό θα έχουμε αύριο στην Κρήτη

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 5 λεπτά
Ελλάδα

Παγκράτι: «Μου έριξε μπουνιά και άρχισε να με κλωτσάει» λέει η 23χρονη που έπεσε θύμα ξυλοδαρμού από οδηγό – Οι παραληρηματικές αναρτήσεις του δράστη

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 10 λεπτά
Ελλάδα

Πανελλαδικές 2027: Τι αλλάζει στο 3ο Πεδίο – Τα νέα τμήματα

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 13 λεπτά
Ελλάδα

Τέλος στο “Σπίτι μου ΙΙ” – Έρχεται νέο, πιο ευέλικτο στεγαστικό πρόγραμμα

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 13 λεπτά
Οικονομία

Συντάξεις χηρείας: Από 419€ σε 772€ – Ποιοι κερδίζουν αυξήσεις και επιστροφές

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 15 λεπτά
Ελλάδα

Κέρκυρα: Στο νοσοκομείο μητέρα και γιος από παράσυρση αυτοκινήτου

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 16 λεπτά
Style

Η καθημερινότητα γίνεται πολύ πιο εύκολη για αυτά τα τέσσερα ζώδια από το τέλος Απριλίου

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 22 λεπτά
Πολιτική

Ανδρουλάκης για υποκλοπές: Στην εξεταστική θα καλέσουμε τον κύριο Ντιλιαν. Η ΝΔ θα δεχθεί;

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 27 λεπτά
Viral

Ο… Captain America Βασίλης Λαμπρόπουλος!

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 28 λεπτά
Ελλάδα

Με έβρισε χυδαία και μου επιτέθηκε» – Σοκάρει η 22χρονη που ξυλοκόπησε οδηγός μηχανής στο Παγκράτι

Διαβάστε περισσότερα

CretaOne TV

Δείτε όλα τα βίντεο του CretaOne TV εδώ

Παρακολουθήστε τώρα →