Ηράκλειο: 28oC
CretaOne Radio 102,3 Δείτε Ζωντανά
Ακούστε Ζωντανά CretaOne Radio 102,3
Δείτε Ζωντανά CretaOne Radio 102,3

Θα τη λατρέψετε!

Λοπάδα, μία παραδοσιακή συνταγή από την Ρόδο για φασολάδα στο φούρνο! Άλλοτε λευκή και άλλοτε κοκκινιστή, σκέτη ή με κρέας στη γάστρα.

Υλικά

Για τη Ροδίτικη λοπάδα

  • 500 γρ. λόπια (φασόλια Καταβιάς Ρόδου) ή φασόλια μέτρια
  • 2 ντομάτες μεγάλες ψιλοκομμένες (ή κομμένες σε φέτες)
  • 2 μεγάλα κρεμμύδια ψιλοκομμένα
  • 4 σκελ. σκόρδο
  • 1/4 ματσ. μαϊντανό χοντροκομμένο
  • 1/2 φλ. ελαιόλαδο
  • Αλάτι
  • Πιπέρι
  • 1½ lt νερό

Για τη Ροδίτικη λοπάδα

  • Ή αλλιώς την παραδοσιακή φασολάδα στο φούρνο από τη Ρόδο, θα χρειαστούμε γάστρα, ή πήλινο σκεύος με καπάκι.
  • Βράζουμε τα λόπια (φασόλια) με κρύο νερό σε μέτρια φωτιά, μέχρι να μισομαλακώσουν για περίπου για 40′.
  • Σουρώνουμε τα φασόλια και πετάμε το νερό.
  • Σε πήλινο σκεύος με καπάκι βάζουμε μέσα τα φασόλια, τα κρεμμύδια, τα σκόρδα, τις ντομάτες, τον μαϊντανό και ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι.
  • Περιχύνουμε με το ελαιόλαδο και 1,5 λίτρο ζεστό νερό.
  • Παραδοσιακά, δεν βράζουν από πριν τα φασόλια. Αλλά τα μουλιάζουν από το προηγούμενο βράδυ σε μπόλικο νερό.
  • Την επόμενη ημέρα βάζουν όλα τα υλικά μαζί σε πήλινο σκεύος το σφραγίζουν με ζυμάρι και το βάζουν σε ξυλόφουρνο για 5 ώρες.
  • Επίσης, υπάρχουν παραλλαγές με κρέας ή λόπια με χόρτα και λεμόνι.

Για το ψήσιμο

  • Σκεπάζουμε τη γάστρα με καπάκι και ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 200°C, για περίπου 2 ώρες, μέχρι να πιει το φαγητό όλα τα υγρά του, να μαλακώσουν καλά τα φασόλια και να μείνουν σχεδόν με το λάδι τους.

Για λοπάδα με κρέας

  • Κάνετε όλη την διαδικασία ίδια όπως παραπάνω και πρόσθετε το κρέας.
  • Κόβουμε το κρέας σε κομμάτια με ένα μαχαίρι και το βάζουμε σε πήλινο τσουκάλι με καπάκι.
  • Χοιρινό ή αρνί κομμένο σε κομμάτια μαζί με όλα τα παραπάνω υλικά, μπαίνουν στη λοπάδα και όλα μαζί σιγοψήνονται σε σιγανό φούρνο αρκετές ώρες να μελώσουν και να γίνουν μια πηχτή φασολάδα με κρέας, που τρώγεται με πιρούνι.

Πηγή: argiro.gr

Διαβάστε επίσης:

Προσθέστε το cretaone.gr ως προτιμώμενη πηγή στο Google
πριν από 1 λεπτό
Ελλάδα

Νεκρή η μία από τις δύο ανήλικες που έπεσαν από 6ο όροφο πολυκατοικίας

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 5 λεπτά
Ηράκλειο

Δίκη 3χρονου Άγγελου: «Ο 45χρονος τον χτύπησε», κατέθεσε η γιαγιά του παιδιού

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 13 λεπτά
Ηράκλειο

Παντάνασσα: Αύριο τελικά η απολογία του 30χρονου για την επίθεση στη σύζυγό του

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 21 λεπτά
Οικονομία

Τέλος εποχής για τον ΟΠΕΚΕΠΕ: Η ΑΑΔΕ αναλαμβάνει τα ηνία των αγροτικών πληρωμών (βίντεο)

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 26 λεπτά
Κόσμος

Χανταϊός – Ολλάνδια: Προσγειώθηκαν τα δύο αεροπλάνα που μετέφεραν επιβάτες του MV Hondius

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 26 λεπτά
Style

Τέλος οι δυσκολίες για αυτά τα 3 ζώδια

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 32 λεπτά
Ελλάδα

Betsson: Ο Akylas και το «Ferto» με Ενισχυμένες Αποδόσεις και αποκλειστικές αγορές!

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 33 λεπτά
Ελλάδα

Οχιά δάγκωσε 58χρονο άνδρα ενώ μάζευε ξύλα στη Φθιώτιδα – Απαραίτητη η εισαγωγή του στη ΜΕΘ

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 43 λεπτά
Πολιτική

Στη Λευκωσία ο Υπουργός Περιβάλλοντος και Ενέργειας Σταύρος Παπασταύρου

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 45 λεπτά
Ηράκλειο

Πανελλαδικές στην Κρήτη: 6.800 υποψήφιοι σε ΓΕΛ και ΕΠΑΛ – Η εικόνα της συμμετοχής στο νησί

Διαβάστε περισσότερα

CretaOne TV

Δείτε όλα τα βίντεο του CretaOne TV εδώ

Παρακολουθήστε τώρα →