Ηράκλειο: 19oC
CretaOne Radio 102,3 Δείτε Ζωντανά
Ακούστε Ζωντανά CretaOne Radio 102,3
Δείτε Ζωντανά CretaOne Radio 102,3

Φασολάδα στο φούρνο

09.07.2024, 22:54

Θα τη λατρέψετε!

Λοπάδα, μία παραδοσιακή συνταγή από την Ρόδο για φασολάδα στο φούρνο! Άλλοτε λευκή και άλλοτε κοκκινιστή, σκέτη ή με κρέας στη γάστρα.

Υλικά

Για τη Ροδίτικη λοπάδα

  • 500 γρ. λόπια (φασόλια Καταβιάς Ρόδου) ή φασόλια μέτρια
  • 2 ντομάτες μεγάλες ψιλοκομμένες (ή κομμένες σε φέτες)
  • 2 μεγάλα κρεμμύδια ψιλοκομμένα
  • 4 σκελ. σκόρδο
  • 1/4 ματσ. μαϊντανό χοντροκομμένο
  • 1/2 φλ. ελαιόλαδο
  • Αλάτι
  • Πιπέρι
  • 1½ lt νερό

Για τη Ροδίτικη λοπάδα

  • Ή αλλιώς την παραδοσιακή φασολάδα στο φούρνο από τη Ρόδο, θα χρειαστούμε γάστρα, ή πήλινο σκεύος με καπάκι.
  • Βράζουμε τα λόπια (φασόλια) με κρύο νερό σε μέτρια φωτιά, μέχρι να μισομαλακώσουν για περίπου για 40′.
  • Σουρώνουμε τα φασόλια και πετάμε το νερό.
  • Σε πήλινο σκεύος με καπάκι βάζουμε μέσα τα φασόλια, τα κρεμμύδια, τα σκόρδα, τις ντομάτες, τον μαϊντανό και ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι.
  • Περιχύνουμε με το ελαιόλαδο και 1,5 λίτρο ζεστό νερό.
  • Παραδοσιακά, δεν βράζουν από πριν τα φασόλια. Αλλά τα μουλιάζουν από το προηγούμενο βράδυ σε μπόλικο νερό.
  • Την επόμενη ημέρα βάζουν όλα τα υλικά μαζί σε πήλινο σκεύος το σφραγίζουν με ζυμάρι και το βάζουν σε ξυλόφουρνο για 5 ώρες.
  • Επίσης, υπάρχουν παραλλαγές με κρέας ή λόπια με χόρτα και λεμόνι.

Για το ψήσιμο

  • Σκεπάζουμε τη γάστρα με καπάκι και ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 200°C, για περίπου 2 ώρες, μέχρι να πιει το φαγητό όλα τα υγρά του, να μαλακώσουν καλά τα φασόλια και να μείνουν σχεδόν με το λάδι τους.

Για λοπάδα με κρέας

  • Κάνετε όλη την διαδικασία ίδια όπως παραπάνω και πρόσθετε το κρέας.
  • Κόβουμε το κρέας σε κομμάτια με ένα μαχαίρι και το βάζουμε σε πήλινο τσουκάλι με καπάκι.
  • Χοιρινό ή αρνί κομμένο σε κομμάτια μαζί με όλα τα παραπάνω υλικά, μπαίνουν στη λοπάδα και όλα μαζί σιγοψήνονται σε σιγανό φούρνο αρκετές ώρες να μελώσουν και να γίνουν μια πηχτή φασολάδα με κρέας, που τρώγεται με πιρούνι.

Πηγή: argiro.gr

Διαβάστε επίσης:

πριν από 6 λεπτά
Ελλάδα

Βάρκιζα: Στο νοσοκομείο 14χρονη μετά από κατανάλωση αλκοόλ

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 9 λεπτά
Πολιτική

Γιώργος Μυλωνάκης: Στο νοσοκομείο Ευαγγελισμός στις 11:30 ο Κυριάκος Μητσοτάκης

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 11 λεπτά
Κόσμος

Κίνα: Βρέθηκε θερμόμετρο στο στομάχι 32χρονου που το είχε καταπιεί πριν 20 χρόνια!

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 21 λεπτά
Ελλάδα

Πρωτομαγιά ανοίγει το πρόγραμμα «Κοινωνικός Τουρισμός», πώς θα κάνετε αίτηση για voucher

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 21 λεπτά
Καιρός

Ανατροπή στον καιρό: «Ρωσικός χιονιάς» φέρνει χειμώνα μέσα στον Απρίλιο

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 23 λεπτά
Ελλάδα

«Ανακαινίζω – Νοικιάζω»: Πότε ανοίγει το πρόγραμμα για αιτήσεις

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 24 λεπτά
Ηράκλειο

«Φρένο» των γιατρών στη μη ελεύθερη πρόσβαση σε γιατρούς ειδικότητας – Καταγγέλλουν καθυστερήσεις και αδιέξοδο

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 36 λεπτά
Κρήτη

Ρέθυμνο: «Λουκέτο» σε παράνομη δομή ηλικιωμένων – Στη Δικαιοσύνη η υπόθεση

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 39 λεπτά
Αθλητικά

Super League: Κατσικογιάννης στο ΟΦΗ-Λεβαδειακός, Μανθάνο στο ΑΕΚ-ΠΑΟΚ, Μελέρ στο Παναθηναϊκός-Ολυμπιακός

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 48 λεπτά
Πολιτική

Διασωληνωμένος στη ΜΕΘ του Ευαγγελισμού με ανεύρυσμα ο Γιώργος Μυλωνάκης

Διαβάστε περισσότερα

CretaOne TV

Δείτε όλα τα βίντεο του CretaOne TV εδώ

Παρακολουθήστε τώρα →