Ηράκλειο: 13oC

Φασολάδα στο φούρνο

09.07.2024, 22:54

Θα τη λατρέψετε!

Λοπάδα, μία παραδοσιακή συνταγή από την Ρόδο για φασολάδα στο φούρνο! Άλλοτε λευκή και άλλοτε κοκκινιστή, σκέτη ή με κρέας στη γάστρα.

Υλικά

Για τη Ροδίτικη λοπάδα

  • 500 γρ. λόπια (φασόλια Καταβιάς Ρόδου) ή φασόλια μέτρια
  • 2 ντομάτες μεγάλες ψιλοκομμένες (ή κομμένες σε φέτες)
  • 2 μεγάλα κρεμμύδια ψιλοκομμένα
  • 4 σκελ. σκόρδο
  • 1/4 ματσ. μαϊντανό χοντροκομμένο
  • 1/2 φλ. ελαιόλαδο
  • Αλάτι
  • Πιπέρι
  • 1½ lt νερό

Για τη Ροδίτικη λοπάδα

  • Ή αλλιώς την παραδοσιακή φασολάδα στο φούρνο από τη Ρόδο, θα χρειαστούμε γάστρα, ή πήλινο σκεύος με καπάκι.
  • Βράζουμε τα λόπια (φασόλια) με κρύο νερό σε μέτρια φωτιά, μέχρι να μισομαλακώσουν για περίπου για 40′.
  • Σουρώνουμε τα φασόλια και πετάμε το νερό.
  • Σε πήλινο σκεύος με καπάκι βάζουμε μέσα τα φασόλια, τα κρεμμύδια, τα σκόρδα, τις ντομάτες, τον μαϊντανό και ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι.
  • Περιχύνουμε με το ελαιόλαδο και 1,5 λίτρο ζεστό νερό.
  • Παραδοσιακά, δεν βράζουν από πριν τα φασόλια. Αλλά τα μουλιάζουν από το προηγούμενο βράδυ σε μπόλικο νερό.
  • Την επόμενη ημέρα βάζουν όλα τα υλικά μαζί σε πήλινο σκεύος το σφραγίζουν με ζυμάρι και το βάζουν σε ξυλόφουρνο για 5 ώρες.
  • Επίσης, υπάρχουν παραλλαγές με κρέας ή λόπια με χόρτα και λεμόνι.

Για το ψήσιμο

  • Σκεπάζουμε τη γάστρα με καπάκι και ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 200°C, για περίπου 2 ώρες, μέχρι να πιει το φαγητό όλα τα υγρά του, να μαλακώσουν καλά τα φασόλια και να μείνουν σχεδόν με το λάδι τους.

Για λοπάδα με κρέας

  • Κάνετε όλη την διαδικασία ίδια όπως παραπάνω και πρόσθετε το κρέας.
  • Κόβουμε το κρέας σε κομμάτια με ένα μαχαίρι και το βάζουμε σε πήλινο τσουκάλι με καπάκι.
  • Χοιρινό ή αρνί κομμένο σε κομμάτια μαζί με όλα τα παραπάνω υλικά, μπαίνουν στη λοπάδα και όλα μαζί σιγοψήνονται σε σιγανό φούρνο αρκετές ώρες να μελώσουν και να γίνουν μια πηχτή φασολάδα με κρέας, που τρώγεται με πιρούνι.

Πηγή: argiro.gr

Διαβάστε επίσης:

πριν από 1 ώρα
Style

Πώς να φτιάξετε γαριδομακαρονάδα με ούζο εύκολα και γρήγορα

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 2 ώρες
Κρήτη

Κρήτη: Οι αγρότες προχωρούν σε νέο κλείσιμο του ΒΟΑΚ αύριο 8/12 – Τι ώρα θα γίνει το μπλόκο

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 2 ώρες
Κόσμος

Απίστευτη τραγωδία στην Ινδία: Φωτιά σε νυχτερινό κέντρο στοίχισε τη ζωή σε 25 άτομα

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 3 ώρες
Style

Σοκολατόπιτα κλασική με γλάσο σοκολάτας

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 3 ώρες
Κόσμος

Ισπανία: Τρεις άνθρωποι έχασαν τη ζωή τους στην Τενερίφη – Παρασύρθηκαν από τα κύματα

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 3 ώρες
Ελλάδα

Οι αγρότισσες στην πρώτη γραμμή των μπλόκων – «Πρέπει να παλέψουμε»

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 3 ώρες
Κρήτη

Πανικός σε φωταγώγηση δέντρου στην Κρήτη λόγω πυροβολισμών

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 3 ώρες
Κόσμος

Κρατούμενος βρέθηκε νεκρός στις Κεντρικές Φυλακές της Κύπρου

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 3 ώρες
Ελλάδα

Κλήρωση Τζόκερ: Αυτοί είναι οι αριθμοί που κερδίζουν 3,5 εκατ. ευρώ

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 3 ώρες
Κρήτη

Κρήτη: Ακόμα ένα τροχαίο στην Κίσσαμο – 4 τραυματίες, ανάμεσά τους μητέρα με παιδί (Φωτο)

Διαβάστε περισσότερα

CretaOne TV

Δείτε όλα τα βίντεο του CretaOne TV εδώ

Παρακολουθήστε τώρα →