Δείτε τη συνταγή
Αυτή η δροσερή, γλυκο-ξινο-πικάντικη σαλάτα είναι από την Πόλη. Είναι τόσο πλούσια που σερβίρεται και ως ένα ωραιότατο, χορταστικότατο σαλατογεύμα.
Υλικά
Μερίδες: 6
- 400 γρ. φασόλια λευκά, μικρά, μουλιασμένα αποβραδίς
- 1 μάτσο άνηθος, ψιλοκομμένος
- 1/2 μάτσο μαϊντανός, ψιλοκομμένος
- 3 πιπεριές κέρατο, σε ψιλά καρέ
- 2 τρυφερά αγγουράκια μικρά, με τη φλούδα, σε μικρούς κύβους
- 1 μάτσο φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
- 15 ντοματίνια, κομμένα στα τέσσερα
- 90 ml ξίδι από κόκκινο κρασί
- 180 ml ελαιόλαδο
- αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- 12 φιλέτα αντζούγιας, διατηρημένα σε λάδι, καλά στραγγισμένα
Διαδικασία
- Βάζουμε τα φασόλια σε κατσαρόλα με νερό τόσο που να τα σκεπάζει άνετα και τα βράζουμε σε μέτρια φωτιά για περίπου 1 ώρα, μέχρι να μαλακώσουν.
- Στο τέλος, ρίχνουμε 1 κουτ. σούπας αλάτι, ανακατεύουμε και αποσύρουμε από τη φωτιά.
- Τα στραγγίζουμε, τα αδειάζουμε σε βαθύ σκεύος και, όπως είναι ζεστά, τα περιχύνουμε με το ελαιόλαδο και το ξίδι. Καλύπτουμε με μεμβράνη και αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου να κρυώσουν. Έτσι θα νοστιμίσουν σε βάθος.
- Αδειάζουμε τα φασόλια σε βαθιά σαλατιέρα, προσθέτουμε όλα τα υλικά, ανακατεύουμε καλά και στολίζουμε με τα φιλέτα αντζούγιας.
Πηγή: gastronomos.gr

Δημοφιλή
Θρίλερ με την εξαφάνιση του 33χρονου γιατρού από το Βενιζέλειο - Silver alert για τον Άλεξη Τσικόπουλο
Γαμήλιες χαρές στον ΣΥΡΙΖΑ - Με ποια βουλευτή παντρεύεται ο Γιάννης Ραγκούσης
ΟΠΕΚΕΠΕ: Χρυσές λίρες, ράβδος χρυσού και μετρητά στην κατοχή των 16 συλληφθέντων για τις παράνομες επιδοτήσεις
Η Ναταλία Λιονάκη που έγινε μοναχή στην Κένυα μέσα από νέες εικόνες που έρχονται στο φως
ΟΠΕΚΕΠΕ: Κουμπάροι του Ανδρουλάκη το ζευγάρι που συνελήφθη - Ποιος είναι ο γνωστός αγροτοσυνδικαλιστής;
Κρήτη: 16 χρόνια μετά βρέθηκε ο δολοφόνος της Τζιν - Το ημερολόγιο της «έδειξε» τον δράστη - Δείτε βίντεο
ΟΠΕΚΕΠΕ: O κακός χαμός στη κατάθεση Ξυλούρη – «Δεν με λένε Φραπέ, είμαι ο Τζιτζής»
Η ΝΔ στέλνει τον «Φραπέ» στον Εισαγγελέα: «Η παρουσία του στη Βουλή αποκαλύπτει την περιφρόνησή του»
Ηράκλειο: Θρήνος και οδυρμός στην κηδεία του 37χρονου - Δείτε φωτογραφίες και βίντεο