Φαβοκεφτέδες & ρεβιθοκεφτέδες: Γευστικές σαρακοστιανές συνταγές

Σε αυτό το άρθρο, θα βρείτε 2 εύκολες συνταγές για να απολαύσετε αυτά τα νόστιμα κεφτεδάκια στο σαρακοστιανό σας τραπέζι

Η Σαρακοστή είναι η ιδανική περίοδος για να δοκιμάσουμε νηστίσιμες αλλά πεντανόστιμες συνταγές.

Οι φαβοκεφτέδες και οι ρεβιθοκεφτέδες είναι δύο παραδοσιακές επιλογές, γεμάτες γεύση, θρεπτικά συστατικά και αρώματα από την ελληνική κουζίνα.

Φαβοκεφτέδες: Η νηστίσιμη εναλλακτική των κεφτέδων

Οι φαβοκεφτέδες φτιάχνονται με βάση τη φάβα, που δίνει μια μοναδική, κρεμώδη υφή και πλούσια γεύση.

Υλικά για Φαβοκεφτέδες (Για 4 άτομα)

• 250 γρ. φάβα
• 1 ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 1 σκελίδα σκόρδο, λιωμένη
• 1 κ.σ. αλεύρι
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 κ.γ. κύμινο
• ½ κ.γ. πάπρικα γλυκιά
• ½ κ.γ. αλάτι & πιπέρι
• Ελαιόλαδο για το τηγάνισμα

Εκτέλεση Φαβοκεφτέδων

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΑΚΟΜΗ

Μαρία Καρυστιανού: Μου έταξαν το υπουργείο Δικαιοσύνης, απέρριψα την πρόταση

1️⃣ Βράζουμε τη φάβα σε νερό για περίπου 40 λεπτά, μέχρι να γίνει κρεμώδης. Στραγγίζουμε και αφήνουμε να κρυώσει.
2️⃣ Σε ένα μπολ, πολτοποιούμε τη φάβα και προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, τα μπαχαρικά και το αλεύρι. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να σχηματιστεί μια σφιχτή ζύμη.
3️⃣ Πλάθουμε μικρούς κεφτέδες και τους αφήνουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά ώστε να σφίξουν.
4️⃣ Ζεσταίνουμε ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε τους φαβοκεφτέδες μέχρι να ροδίσουν.
5️⃣ Σερβίρουμε με ταχίνι, λεμόνι ή μια δροσερή σαλάτα.

Ρεβιθοκεφτέδες: Παραδοσιακή συνταγή από τη Μέση Ανατολή

Οι ρεβιθοκεφτέδες, γνωστοί και ως φαλάφελ, είναι μία από τις πιο αγαπημένες νηστίσιμες συνταγές, τραγανοί εξωτερικά και αφράτοι εσωτερικά.

Υλικά για Ρεβιθοκεφτέδες (Για 4 άτομα)

• 250 γρ. ρεβίθια (μουλιασμένα από το προηγούμενο βράδυ)
• 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 1 ματσάκι μαϊντανό
• 1 κ.γ. κύμινο
• ½ κ.γ. κόλιανδρο
• 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
• 2 κ.σ. αλεύρι
• Αλάτι & πιπέρι
• Ελαιόλαδο για τηγάνισμα

Εκτέλεση Ρεβιθοκεφτέδων

1️⃣ Στραγγίζουμε καλά τα μουλιασμένα ρεβίθια και τα πολτοποιούμε μαζί με το κρεμμύδι, το σκόρδο και τον μαϊντανό.
2️⃣ Προσθέτουμε τα μπαχαρικά, το μπέικιν πάουντερ και το αλεύρι, ανακατεύοντας καλά μέχρι να σχηματιστεί μια σφιχτή ζύμη.
3️⃣ Βάζουμε το μείγμα στο ψυγείο για 1 ώρα ώστε να σφίξει.
4️⃣ Πλάθουμε μικρά κεφτεδάκια και τα τηγανίζουμε σε καυτό ελαιόλαδο μέχρι να πάρουν χρυσαφένιο χρώμα.
5️⃣ Σερβίρουμε τους ρεβιθοκεφτέδες με χούμους, γιαούρτι ή πίτες.

Tips για τέλειους νηστίσιμους κεφτέδες

✔ Στραγγίστε καλά τη φάβα και τα ρεβίθια για να μην είναι υδαρής η ζύμη.
✔ Προσθέστε μπαχαρικά και μυρωδικά για επιπλέον γεύση.
✔ Για πιο υγιεινή εκδοχή, ψήστε τους κεφτέδες στον φούρνο αντί να τους τηγανίσετε.
✔ Συνδυάστε τους με δροσερές σαλάτες και νηστίσιμες σάλτσες για πιο πλήρες γεύμα.

Συχνές Ερωτήσεις

Μπορώ να χρησιμοποιήσω έτοιμη βρασμένη φάβα ή ρεβίθια;

Ναι, αλλά φροντίστε να είναι καλά στραγγισμένα για να μην διαλύονται οι κεφτέδες.

Γίνονται ρεβιθοκεφτέδες χωρίς τηγάνισμα;

Ναι, μπορείτε να τους ψήσετε στον φούρνο στους 200°C για 20-25 λεπτά, γυρίζοντάς τους στη μέση του ψησίματος.

Μπορώ να αποθηκεύσω τη ζύμη για αργότερα;

Ναι! Μπορείτε να την αφήσετε στο ψυγείο για 1-2 ημέρες ή να την καταψύξετε για μελλοντική χρήση.