Έτοιμο σε λιγότερο από 30’
Πεντανόστιμο εύκολο φαγητό, με τρυφερό φιλέτο μπακαλιάρου, μελωμένες πατάτες και μανιτάρια, που ρουφούν όλη την νοστιμιά της σάλτσας. Έτοιμο σε λιγότερο από 30’.
Υλικά
- 4 φιλέτα μπακαλιάρου pollock Pescanova
- 50 ml ελαιόλαδο
- 1 σκελ. σκόρδο σπασμένη
- 300 γρ. φρέσκα μανιτάρια
- 1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 1 τρυφερό πράσο σε χοντρές φέτες
- 4 πατάτες σε χοντρές φέτες
- 400 γρ. ψιλοκομμένες ντομάτες
- 2 φρέσκα κρεμμύδια τρυφερά ψιλοκομμένα
- Λίγο τρυφερό μάραθο στο τελείωμα
- Λίγο μπούκοβο (προαιρετικά)
Εκτέλεση
- Καθαρίζουμε τα μανιτάρια με νωπή πετσέτα. Κόβουμε στη μέση ή στα 4 αν είναι μεγάλα.
- Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε φαρδιά κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά.
- Προσθέτουμε τα μανιτάρια και σοτάρουμε για 2-3’ να στεγνώσουν.
- Προσθέτουμε λίγο αλάτι.
- Προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια, το πράσο, και τη σπασμένη σκελίδα σκόρδου.
- Σοτάρουμε για 3’ να γίνει διάφανο το κρεμμύδι.
- Ρίχνουμε τις πατάτες, τις ψιλοκομμένες ντομάτες και λίγο ζεστό νερό να μισοσκεπαστούν τα υλικά.
- Προσθέτουμε λίγο πιπέρι.
- Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και μαγειρεύουμε σε χαμηλή ένταση γύρω στα 15’ να μαλακώσουν οι πατάτες.
- Κόβουμε σε κομμάτια τα φιλέτα μπακαλιάρου και τα ακουμπάμε πάνω στα υλικά που βράζουν.
- Πιέζουμε ελαφρά να μπουν στην σάλτσα. Προσθέτουμε τα φρέσκα κρεμμύδια, λίγο μάραθο και διορθώνουμε αλάτι και πιπέρι.
- Λίγο μπούκοβο στην σάλτσα θα δώσει ένταση.
- Βράζουμε χωρίς καπάκι σε δυνατή ένταση για 6’.
- Ανακινούμε την κατσαρόλα από χερούλια γιατί δεν θέλουμε να λιώσουν τα υλικά.
- Με ένα κουτάλι περιχύνουμε με τη σάλτσα τα φιλέτα όσο βράζουν.
- Σβήνουμε το φαγητό κι αφήνουμε να σταθεί για 10’ να τραβήξει τα περιττά υγρά.
Πηγή: argiro.gr
Διαβάστε επίσης:
Δημοφιλή
Κρήτη: Θρήνος στα Ζωνιανά για τον ξαφνικό χαμό του 35χρονου Ορέστη
Ρογδιά: Βαρύ πένθος για τον τραγικό χαμό του Μανόλη Πανταλάκη - Τον έψαχναν για 15 ημέρες
Κρήτη: Αστυνομικοί undercover που δούλευαν ως σερβιτόροι «ξεσκέπασαν» το κύκλωμα της «μαφίας» - Έφοδος της ΕΛΑΣ τη νύχτα στις φυλακές τις Αγιάς
Ηράκλειο: Άγριος καβγάς μητέρας και γιου... για το διάβασμα - Με χειροπέδες η μητέρα
Μεγάλη επιχείρηση της ΕΛΑΣ στην Κρήτη: Αυτά είναι τα προφίλ των συλληφθέντων – Γνωστοί στην τοπική κοινωνία
Κρήτη: Και κληρικοί στο κύκλωμα με τις ναρκω-μπίζνες, τα όπλα και τους εκβιασμούς - Έρχονται νέες συλλήψεις
Τραγωδία στον Μυλοπόταμο: 36χρονος βρέθηκε νεκρός στο σπίτι του - Έφερε τραύμα από πυροβόλο όπλο
Χανιά: Πάνω από 3 εκατ. ευρώ ο τζίρος της κρητικής «μαφίας» - Πάνε στον εισαγγελέα το απόγευμα της Δευτέρας (1/9)
Ηράκλειο: Από πάρκο σκύλων....«κοτέτσι» ρημαγμένο! Εικόνες ντροπής στον Καράβολα (φωτο)