Ηράκλειο: 21oC

Φοκάτσια γεμιστή με ντομάτα και τυρί κρέμα

11.07.2024, 12:36

Θα τη λατρέψετε αυτή τη συνταγή

Γεμιστή φοκάτσια με ντομάτα και τυρί κρέμα light. Θέλει μόνο υπομονή στους χρόνους και το αποτέλεσμα είναι μοναδικό.

Υλικά

Για την μαγιά

  • 100 γρ. ζεστό νερό
  • 1 φακελάκι μαγιά (8 γρ.)
  • 2 πρέζες ζάχαρη
  • 70 γρ. αλεύρι σκληρό

Για τη φοκάτσια

  • 460 αλεύρι σκληρό
  • 350 γρ. ζεστό νερό
  • 1 κ.γ. αλάτι
  • 2 κ.σ. ελαιόλαδο
  • Λίγο Ελαιόλαδο για το ταψί
  • Λίγο δεντρολίβανο φρέσκο
  • 150 γρ. Arla, τυρί κρέμα light
  • Λίγες φέτες ντομάτας
  • Ανθός αλατιού
  • Πιπέρι

Εκτέλεση

  • Σε ένα μικρό μπολ βάζουμε το νερό την μαγιά και ανακινούμε να λιώσει η μαγιά.
  • Προσθέτουμε τη ζάχαρη και το αλεύρι και ανακατεύουμε.
  • Σκεπάζουμε κι αφήνουμε 10′ να φουσκώσει.
  • Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε το αλεύρι και το αλάτι και ανακατεύουμε
  • Προσθέτουμε την ενεργοποιημένη μαγιά και το χλιαρό νερό.
  • Ανακατεύουμε με ένα κουτάλι, να πιει η ζύμη το αλεύρι. Βγαίνει πολύ υγρή.
  • Όταν ομογενοποιηθεί (δεν ζυμώνεται με το χέρι γιατί έχει υγρασία), προσθέτουμε το ελαιόλαδο και αναδιπλώνουμε με το κουτάλι να το πάρει μέσα.
  • Την σκεπάζουμε κι αφήνουμε για 30′.
  • Βρέχουμε τα ακροδάχτυλα και τεντώνοντας, διπλώνουμε τις 4 πλευρές της ζύμης.
  • Σκεπάζουμε κι αφήνουμε για 20´.
  • Επαναλαμβάνουμε αυτή την διαδικασία τέντωμα δίπλωμα, για 3 φορές ακόμα.
  • Στο τέλος η ζύμη μετά την τέταρτη ξεκούραση, θα έχει ορατές φουσκάλες.
  • Κάθε φορά μετά το δίπλωμα και την ξεκούραση θα βλέπετε να αλλάζει μορφή. Θα γίνεται πολύ πιο ελαστική πολύ αφράτη και με περισσότερες φουσκάλες.
  • Μετά το τέταρτο δίπλωμα είναι έτοιμη για το ταψί.
  • Λαδώνουμε με μπόλικο ελαιόλαδο ένα ταψί και τα τοιχώματα του.
  • Κάνουμε ένα τελευταίο τέντωμα και δίπλωμα κι αδειάζουμε στο κέντρο του ταψιού την φοκάτσια.
  • Περιχύνουμε απαλά με λίγο ελαιόλαδο την επιφάνεια και χαϊδεύουμε απαλά απλώνοντας με απαλές κινήσεις. Σκεπάζουμε και ξεκουράζουμε για 45-1 ώρα μέχρι να διπλασιαστεί.
  • Ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο, λαδώνουμε τα δάχτυλα και κάνουμε βαθουλώματα στην επιφάνεια.
  • Ακουμπάμε κουταλιές τυρί κρέμα στα βαθουλώματα, βάζουμε φέτες ντομάτας και λίγο δεντρολίβανο.
  • Πασπαλίζουμε με ανθό αλατιού και τρίβουμε λίγο πιπέρι.
  • Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 200°C με 220°C στον αέρα στη μεσαία σχάρα, για 20′ περίπου, μέχρι να φουσκώσει και να ροδίσει.
  • Την βγάζουμε σε σχάρα να κρυώσει και να στεγνώσει για να παραμείνει τραγανή εξωτερικά και αφράτη μέσα.
  • Κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια και όπως είναι ζεστή αλείφουμε με τυρί κρέμα.

Πηγή: argiro.gr

Διαβάστε επίσης:

πριν από 5 λεπτά
Ελλάδα

Σκηνές βγαλμένες από ταινία: Σημάδεψε οδηγό με πιστόλι στη μέση του δρόμου

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 15 λεπτά
Κρήτη

Κρήτη: Αποκατάσταση ζημιών στο αγροτικό οδικό δίκτυο του Δήμου Σφακίων (φωτογραφίες)

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 27 λεπτά
Υγεία

Κορονοϊός: Νέες εξελίξεις για τον ιό – Τι αναφέρει ο ΕΟΔΥ

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 31 λεπτά
Ελλάδα

19χρονη κατήγγειλε απειλές με όπλο και μαχαίρι από τον πατέρας της!

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 32 λεπτά
Κρήτη

Κρήτη: Αναχώρησαν άλλοι 200 μετανάστες από τα Χανιά (εικόνες – βίντεο)

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 35 λεπτά
Ηράκλειο

ΔΕΔΔΗΕ: Σε ποιες περιοχές της Κρήτης θα υπάρξουν διακοπές ρεύματος την Παρασκευή 19/9

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 38 λεπτά
Καιρός

Τι καιρό θα έχουμε αύριο στην Κρήτη

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 47 λεπτά
Αθλητικά

Έρχεται στο Ρέθυμνο το Μοντέρνο Πένταθλο

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 50 λεπτά
Ελλάδα

Διάλογοι «βόμβα» του 25χρονου που απειλούσε ανήλικες με τις προσωπικές τους φωτογραφίες – «Σου αρέσει;»

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 55 λεπτά
Κόσμος

ΗΠΑ: Κινηματογραφική επιδρομή σε σκάφος καρτέλ ναρκωτικών (βίντεο)

Διαβάστε περισσότερα

CretaOne TV

Δείτε όλα τα βίντεο του CretaOne TV εδώ

Παρακολουθήστε τώρα →