Δείτε τη συνταγή
Η γαλατόπιτα φτιάχνεται κυρίως με πρόβειο, ανοιξιάτικο γάλα,που είναι δύσκολο να προμηθευτούμε αν δεν μένουμε στην επαρχία. Το αντικαθιστούμε με ένα καλής ποιότητας αγελαδινό, πλήρες.
Υλικά
Κομμάτια: 10
- 1 λίτρο πρόβειο γάλα (βρίσκουμε σε μεγάλα σούπερ μάρκετ και ορισμένα παντοπωλεία) ή καλής ποιότητας αγελαδινό, πλήρες
- 170 γρ. ψιλό σιμιγδάλι
- 300 γρ. ζάχαρη
- 1 λοβός βανίλιας (χαράσσουμε τον λοβό κατά μήκος και με ένα μαχαιράκι ξύνουμε και παίρνουμε τα σποράκια από το εσωτερικό του)
- ξύσμα από 1 λεμόνι ή πορτοκάλι
- 4 αυγά
- 1 κουτ. σούπας βούτυρο αγελαδινό για το ταψί
Διαδικασία
- Για τη γαλατόπιτα, ξεκινάμε ζεσταίνοντας σε μια μέτρια κατσαρόλα μαζί το γάλα, το σιμιγδάλι, τη ζάχαρη, τους σπόρους βανίλιας και το ξύσμα σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας με το σύρμα, μέχρι να δέσει το μείγμα σε μια λεία κρέμα.
- Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε την κρέμα να κρυώσει αρκετά, ανακατεύοντας τακτικά με το σύρμα για να μην πιάσει κρούστα.
- Προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά και χτυπάμε έντονα μέχρι να ενσωματωθούν και η κρέμα να δέσει.
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C. Βουτυρώνουμε καλά ένα ταψί διαμέτρου 30 εκ. και αδειάζουμε εκεί την κρέμα.
- Ψήνουμε για περίπου 45 λεπτά, μέχρι η επιφάνεια να σχηματίσει μια λεπτή, ρόδινη και γυαλιστερή κρούστα.
- Σερβίρουμε τη γαλατόπιτα χλιαρή ή μόλις κρυώσει.
Πηγή: gastronomos.gr

Δημοφιλή
Κώστας Αντετοκούνμπο: Η ανάρτηση από οικογενειακές στιγμές με τη σύντροφο και την κόρη του
«Άστραψε και βρόντηξε» ο Τζώρτζογλου για τον Αυγενάκη: «Τολμά και βγαίνει δημόσια και καταδικάζει την βία»
Μπλεγμένος με τον ΟΠΕΚΕΠΕ γνωστός αγροτοσυνδικαλιστής – Τι εξετάζουν οι αρχές
Στους δρόμους οι αγροτοκτηνοτρόφοι της Κρήτης: Έκλεισαν τον ΒΟΑΚ και πάνε για κινητοποιήσεις 10 ημερών! (βίντεο)
Κρήτη: Στους δρόμους οι κτηνοτρόφοι αύριο – Μπλόκα σε Ηράκλειο και Χανιά στον ΒΟΑΚ
Ναύπλιο: Βίντεο-σοκ από τον δολοφονικό ξυλοδαρμό άνδρα έξω από νυχτερινό μαγαζί - Του έκαναν τρύπα 5 εκατ. στο κρανίο
Τελευταία εξέλιξη: Ανοιχτός ο ΒΟΑΚ μέχρι τις 17:00
Σκηνές τρόμου στα Χανιά: Άνδρας βρέθηκε μαχαιρωμένος - Τρεις συλλήψεις και 600 γραμμάρια χασίς αποκάλυψαν οι έρευνες της ΕΛΑΣ
Σταύρος Ζαλμάς: Πήγα σε δημόσιο νοσοκομείο, έκανα εξετάσεις για AIDS, τις πήρα και τις πήγα στον διευθυντή