Καφές: Γνώριζες την ύπαρξη freddo ελληνικού;

Εσύ ήξερες ότι υπάρχει κρύος ελληνικός καφές;

Ελληνικός καφές: ταυτισμένος με το φλιτζάνι της γιαγιάς, με το πλούσιο άρωμα και το καϊμάκι, είναι αυτός ο ζεστός καφές που συνοδεύεται από αναμνήσεις σε πλατείες και χωριά, με καλοκαίρια όπου ο μόνος ήχος που ακούς είναι το τραγούδι των τζιτζικιών.

Όπως πολύ καλά ξέρεις, ο ελληνικός καφές, ακόμη και το καλοκαίρι – που όλο και σε κάποια χωριάτικη πλατεία θα τον προτιμήσουμε – σερβίρεται ζεστός. Ήξερες όμως ότι υπάρχει και η παγωμένη εκδοχή του; Ειδικά αν σου αρέσει η γεύση του, αλλά δεν τον απολαμβάνεις ακριβώς λόγω της θερμοκρασίας του εν μέσω καύσωνα, τότε ίσως αυτό να σε ενδιαφέρει περισσότερο.

Τελευταία, κάποιοι πειραματίζονται με «κρύο ελληνικό καφέ», δηλαδή βρασμένο κανονικά στο μπρίκι και μετά παγωμένο, σερβιρισμένο για παράδειγμα με πάγο – σαν ένα είδος «cold brew» με άρωμα ελληνικού. Δεν είναι συνηθισμένος, αλλά μπορεί να τον συναντήσεις και σε πιο μοντέρνα ή εναλλακτικά καφέ.

Η αλήθεια είναι ότι δεν είναι τόσο διαδεδομένος όπως ο cold brew και ο διαχρονικός φραπέ, που ακόμη και σήμερα κάποιοι δεν απαρνιούνται το καλοκαίρι, αλλά σίγουρα κερδίζει έδαφος.

Πώς να φτιάξεις ελληνικό καφέ στην κρύα εκδοχή του

• Βράσε 2 δόσεις ελληνικού καφέ στο μπρίκι, με τον κλασικό τρόπο – με νερό (ίσως λίγο παραπάνω απ’ ότι θα έβαζες κανονικά), καφέ και ζάχαρη, αν βάζεις.
• Άφησέ τον να κρυώσει.
• Ανακάτεψε ελαφρώς.
• «Πέρασέ» τον από ένα μικρό σουρωτήρι για να αφαιρέσεις το κατακάθι. Αν χρειαστεί, επανάλαβε άλλη μία φορά για να φύγει εντελώς το κατακάθι.
• Σέρβιρε σε γυάλινο χαμηλό ποτήρι με κοντό καλαμάκι (όπως κάνουν συνήθως στις καφετέριες με τον freddo espresso), προσθέτοντας αν θέλεις και 3-4 παγάκια για περισσότερη δροσιά.
  Μπορείς να τον κάνεις και shaken, δηλαδή σαν φραπέ, χτυπώντας τον, αντί απλώς να τον ανακατέψεις (αφού έχει κρυώσει), για να έχει πιο αφράτη υφή.