Ηράκλειο: 12oC
CretaOne Radio 102,3 Δείτε Ζωντανά
Ακούστε Ζωντανά CretaOne Radio 102,3
Δείτε Ζωντανά CretaOne Radio 102,3

Καύσωνας: Κίνδυνος τροφικών δηλητηριάσεων λόγω ακραίων θερμοκρασιών – Ποια τρόφιμα πρέπει να προσέχουμε

10.07.2024, 7:06

Όταν ανεβαίνει η θερμοκρασία, αυξάνονται οι τροφικές δηλητηριάσεις

O καύσωνας που έρχεται τις προσεχείς ημέρες απαιτεί την προσοχή μας, σε πράγματα που δεν τους δίνουμε ιδιαίτερη σημασία ωστόσο μπορούν να απειλήσουν την υγεία μας.

Ούτως ή άλλως οι ακραίες συνθήκες υψηλής θερμοκρασίας επιβαρύνουν την ανθρώπινη υγεία και δη σε αστικά περιβάλλοντα, όταν συνδυάζονται με υψηλά επίπεδα υγρασίας.

Ο Χρήστος Σαββόπουλος, καθηγητής Παθολογίας ΑΠΘ, διευθυντής στην Α’ Προπαιδευτική Παθολογική Κλινική διευκρίνισε στο ΕΡΤ News ότι «από τους 35 βαθμούς Κελσίου και πάνω υπάρχει πρόβλημα. Έρχονται με θερμοπληξία, έκπτωση του επιπέδου συνείδησης (δεν αντιλαμβάνονται), ταχυκαρδία, δύσπνοια και μπορεί να πέσουν και σε κώμα».

Εν τω μεταξύ, οι διαφορές θερμοκρασίας μεταξύ των εξωτερικών χώρων και των εσωτερικών με κλιματισμό, δημιουργούν συνθήκες για ιώσεις. Από την άλλη μεριά, η κύρια νόσος των κλιματιστικών είναι των Λεγεωνάριων, από τη λεγεωνέλλα που είναι ένα βακτήριο. Έχει να κάνει με την συντήρηση των κλιματιστικών».

Προσοχή στα τρόφιμα υψηλού κινδύνου

Παράλληλα σε ακραίες συνθήκες υψηλής θερμοκρασίας προκύπτει ένας κίνδυνος με τα τρόφιμα, εφόσον δεν είμαστε προσεκτικοί.

Όπως εξήγησε ο Γιάννης Τσακνής, καθηγητής στο τμήμα Επιστήμης και Τεχνολογίας τροφίμων στο Πανεπιστήμιο Δυτικής Αττικής αυξάνονται τα περιστατικά των τροφικών δηλητηριάσεων, κάτι που οφείλεται στο ότι τα παθογόνα μικρόβια πολλαπλασιάζονται πάρα πολύ γρήγορα σε υψηλές θερμοκρασίες. Αν δεν τηρούνται κάποιες προδιαγραφές στα τρόφιμα υψηλού κινδύνου, γίνονται επιρρεπή σε μολύνσεις από παθογόνα.

«Όταν επιστρέφουμε από το σούπερ μάρκετ, πρέπει να βάζουμε τα τρόφιμα στο ψυγείο στο συντομότερο χρονικό διάστημα».

Συνιστάται να μην αποθηκεύουμε τρόφιμα στην πόρτα του ψυγείου, επειδή αυτή ανοιγοκλείνει συνέχεια. Έτσι η θερμοκρασία ψύξης που είναι 4 με 5 βαθμούς, μπορεί να γίνει 7 με 8. Δυνητικά αυτό μπορεί να αυξήσει κάποια παθογόνα.

Τα τρόφιμα υψηλού κινδύνου είναι τα ευαλοίωτα.

Δηλαδή, έτοιμα προς κατανάλωση (ζεστά φαγητά, σάντουϊτς), μαγειρεμένα τρόφιμα που περιέχουν κρέας, ψάρι, αυγά, τυρί, δημητριακά και πουλερικά, κρύα μαγειρεμένα κρέατα, αυγά και τα προϊόντα αυτών (μαγιονέζα), μερικώς μαγειρεμένα τρόφιμα, γάλα, γαλακτοκομικά, ψάρια, οστρακοειδή, θαλασσινά, μαγειρεμένο ρύζι, επιδόρπια, έτοιμες σαλάτες λαχανικών και γλυκά με νωπά αβγά ή σοκολάτα.

Διαβάστε επίσης:

πριν από 1 λεπτό
Ελλάδα

Πάτρα: Η περιγραφή – σοκ των Aρχών για τον φονικό ξυλοδαρμό του 30χρονου σε μπαρ

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 6 λεπτά
Πολιτική

Μαρινάκης: «Αναζητούμε τη χρυσή τομή με τους αγρότες»

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 18 λεπτά
Ελλάδα

Φυλακές Μαλανδρίνου: Σοκ με τηλεόραση – κρύπτη για δεκάδες κινητά τηλέφωνα

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 33 λεπτά
Οικονομία

Επιστροφή ενοικίου: Την Πέμπτη 15 Ιανουαρίου η καταβολή των χρημάτων στους δικαιούχους

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 33 λεπτά
Κόσμος

Η Κύπρος ζήτησε βοήθεια από ξένες υπηρεσίες για το βίντεο που «καίει» τον Χριστοδουλίδη

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 34 λεπτά
Ελλάδα

Αγρότες: Με δύο ξεχωριστές επιτροπές στη συνάντηση με τον πρωθυπουργό την Τρίτη 13/1

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 42 λεπτά
Ελλάδα

SOS στη Θεσπρωτία: Κατολισθήσεις και καθιζήσεις λόγω των συνεχών βροχοπτώσεων (Φωτο)

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 49 λεπτά
Ελλάδα

Σε ποιες περιοχές είναι υποχρεωτικές οι αλυσίδες λόγω του παγετού;

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 54 λεπτά
Οικονομία

Νέος κύκλος στο «Ανακαινίζω – Νοικιάζω»: Περισσότερα χρήματα, περισσότεροι δικαιούχοι

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 56 λεπτά
Ελλάδα

Στον «πάγο» αύριο 12/1 η χώρα – Τι ισχύει με κλειστά σχολεία λόγω κρύου και χιονιά

Διαβάστε περισσότερα

CretaOne TV

Δείτε όλα τα βίντεο του CretaOne TV εδώ

Παρακολουθήστε τώρα →