Καλαμαράκια με μακαρόνια

Τα υλικά και η εκτέλεση

Εύκολα και πεντανόστιμα καλαμαράκια με μακαρόνια. Έτοιμα σε λιγότερο από 15’.

Υλικά

• 400 γρ. λιγκουίνι
• 1 συσκ. καλαμάρι κομμένο και καθαρισμένο PESCANOVA
• 40 ml ελαιόλαδο
• 1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 1/2 φινόκιο
• 1 σκελ. σκόρδο
• 200 γρ. τριμμένη ντομάτα ή χυμός
• 200 γρ. ψιλοκομμένες ντομάτες
• 50 ml λευκό ξηρό κρασί
• Αλάτι
• Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• Λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό
• Λίγες σταγόνες ελαιόλαδο για το τελείωμα

Εκτέλεση

• Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, σπάμε την σκελίδα σκόρδου και κόβουμε σε πολύ λεπτές φέτες το φινόκιο.
• Σε βαθύ τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι με το φινόκιο για 4 λεπτά, μέχρι να γίνουν διάφανα.
• Ρίχνουμε το σπασμένο σκόρδο και σοτάρουμε για 1 λεπτό, έπειτα το αφαιρούμε.
• Προσθέτουμε τα καλαμαράκια και σοτάρουμε για 2 λεπτά.
• Σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί και να στεγνώσει τελείως.
• Ρίχνουμε τον χυμό ντομάτας και 4-5 κοτσάνια μαϊντανού.
• Προσθέτουμε λίγο αλάτι και λίγο πιπέρι και βράζουμε για 6 λεπτά.
• Ωστόσο σε κατσαρόλα βράζουμε νερό και προσθέτουμε αλάτι.
• Ρίχνουμε τα μακαρόνια και βράζουμε 2 λεπτά λιγότερο από όσο αναγράφει η συσκευασία.
• Όπως στάζουν με τσιμπίδα τα ρίχνουμε στα καλαμαράκια.
• Συνεχίζουμε το βράσιμο για 1-2 λεπτά ανακατεύοντας κυκλικά στην μέση του τηγανιού.
• Συμπληρώνουμε λίγο ζεστό νερό από τα μακαρόνια για πιο ζουμερή σάλτσα και ελάχιστο ελαιόλαδο.
• Πασπαλίζουμε με λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό και αποσύρουμε.
• Σερβίρουμε αμέσως στα πιάτα και ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο.
• Τα απολαμβάνουμε όσο είναι ακόμα ζεστά και ζουμερά τα μακαρόνια.

Πηγή: argiro.gr

Διαβάστε επίσης: