Τα υλικά και η εκτέλεση
Καλαμάρι γεμιστό με ρύζι με αρωματική υγρή γέμιση. Ένα κλασικό μεσογειακό πιάτο που θα το λατρέψετε!
Υλικά
Για το καλαμάρι γεμιστό με ρύζι
- 4 καλαμάρια μεγάλα
- 4 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 1/2 φλ. κινόα βρασμένη
- 1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
- 1 πράσο ψιλοκομμένο
- 1 πιπεριά ψιλοκομμένη
- 2 λιαστές ντομάτες
- 2 κ.σ. κουκουνάρι
- 2 κ.σ. σταφίδα
- 1/4 φλ. κρασί
- 2 κ.σ. άνηθος
- Αλάτι
- Πιπέρι
- Φρέσκο σπανάκι
Για τη σάλτσα
- 300 γρ. σπανάκι
- 4 κ.σ. ελαιόλαδο
- 2 φλ. ντομάτες
- Λίγο θυμάρι
- Αλάτι
- Πιπέρι
Εκτέλεση
- Σοτάρουμε πρώτα τα λαχανικά στο ελαιόλαδο να μαλακώσουν.
- Προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα πλοκάμια και αφήνουμε για 3-4 λεπτά.
- Σβήνουμε με το κρασί.
- Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά και ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι.
- Αφήνουμε λίγο να κρυώσει.
- Ανακατεύουμε τα σοταρισμένα υλικά μαζί με το ρύζι.
- Γεμίζουμε τα καλαμάρια με τη γέμιση.
- Στερεώνουμε το άνοιγμα που έχει με οδοντογλυφίδα.
- Κάνουμε μια στρώση σπανάκι στο ταψί και τα βάζουμε από πάνω.
- Ανακατεύουμε όλα τα υλικά της σάλτσας και τα περιχύνουμε
- Ψήνουμε στο φούρνο για 20′-25′ στους 180°C.
Πηγή: argiro.gr
Διαβάστε επίσης:

Δημοφιλή
Θλίψη για τον πρόωρο χαμό του 43χρονου Βασίλη που τον πρόδωσε η καρδιά του
Κρήτη: Απέραντη θλίψη για τον θάνατο αγαπητού γιατρού
Κλιμάκωση στη Μέση Ανατολή: Το Ισραήλ επιτίθεται προληπτικά στο Ιράν (βίντεο)
Μεγάλη απώλεια για την Εκκλησία της Κρήτης - Εκοιμήθη ο Τιμόθεος Βασιλάκης
Ραγδαίες εξελίξεις στον Παναθηναϊκό - Ο Αταμάν υπέβαλε παραίτηση;
Αυτή είναι η 67χρονη Μαρία που σκοτώθηκε στο αεροδρόμιο «Ελευθέριος Βενιζέλος»
Λάρισα: Μωρό χτύπησε το κεφάλι του στο μπάνιο – Μεταφέρθηκε εσπευσμένα στο νοσοκομείο
Η περιπέτεια αιμοκαθαιρόμενου Ηρακλειώτη με αφορμή ξεχασμένο πρόστιμο ΚΟΚ - Τι καταγγέλει η σύζυγός του
Πηγές ΝΔ: «Κυνική ομολογία από Σκανδαλίδη - Αποκάλυψε ότι έκλεινε τα μάτια σε παραβάτες παραγωγούς»