Τα υλικά και η εκτέλεση
Καλαμάρι γεμιστό με ρύζι με αρωματική υγρή γέμιση. Ένα κλασικό μεσογειακό πιάτο που θα το λατρέψετε!
Υλικά
Για το καλαμάρι γεμιστό με ρύζι
- 4 καλαμάρια μεγάλα
- 4 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 1/2 φλ. κινόα βρασμένη
- 1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
- 1 πράσο ψιλοκομμένο
- 1 πιπεριά ψιλοκομμένη
- 2 λιαστές ντομάτες
- 2 κ.σ. κουκουνάρι
- 2 κ.σ. σταφίδα
- 1/4 φλ. κρασί
- 2 κ.σ. άνηθος
- Αλάτι
- Πιπέρι
- Φρέσκο σπανάκι
Για τη σάλτσα
- 300 γρ. σπανάκι
- 4 κ.σ. ελαιόλαδο
- 2 φλ. ντομάτες
- Λίγο θυμάρι
- Αλάτι
- Πιπέρι
Εκτέλεση
- Σοτάρουμε πρώτα τα λαχανικά στο ελαιόλαδο να μαλακώσουν.
- Προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα πλοκάμια και αφήνουμε για 3-4 λεπτά.
- Σβήνουμε με το κρασί.
- Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά και ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι.
- Αφήνουμε λίγο να κρυώσει.
- Ανακατεύουμε τα σοταρισμένα υλικά μαζί με το ρύζι.
- Γεμίζουμε τα καλαμάρια με τη γέμιση.
- Στερεώνουμε το άνοιγμα που έχει με οδοντογλυφίδα.
- Κάνουμε μια στρώση σπανάκι στο ταψί και τα βάζουμε από πάνω.
- Ανακατεύουμε όλα τα υλικά της σάλτσας και τα περιχύνουμε
- Ψήνουμε στο φούρνο για 20′-25′ στους 180°C.
Πηγή: argiro.gr
Διαβάστε επίσης:
Δημοφιλή
Top 10 κρητικές λέξεις που δυσκολεύουν ακόμη και τους Έλληνες
Πένθος στο Ηράκλειο για τον θάνατο της αγαπητής Κρυσταλλίας
Τραγωδία στον Πειραιά: Νέα ευρήματα για την 24χρονη από την Κρήτη και τον 28χρονο δικηγόρο
Πένθος στο Ηράκλειο για την Αντωνία που «έφυγε» σε ηλικία μόλις 55 ετών
Συντάξεις Αυγούστου 2026: «Κλείδωσαν» οι ημερομηνίες πληρωμής - Πότε θα δουν λεφτά οι συνταξιούχοι
Κρήτη: Βγήκαν τα όπλα σε χωριό του Δήμου Βιάννου μετά από έντονο καυγά
Διπλός συναγερμός στην Πυροσβεστική τα ξημερώματα για φωτιές στην ενδοχώρα του Ηρακλείου
Καιρός: Με υψηλές θερμοκρασίες και βοριάδες σήμερα 23/7 στην Κρήτη – Στους 34°C ο υδράργυρος
ΒΟΑΚ - «Ξαναχτυπάει» η ιδιοκτήτρια που είχε φτάσει μέχρι το Αστυνομικό Τμήμα: «Το έργο παραδίδεται αλλά με τον ψυχολογικό πόλεμο που βιώνουμε τι γίνεται»;