Δείτε τη συνταγή
Τα κάστανα και τα μανιτάρια είναι οι καταλληλότερες πρώτες ύλες για μια αχνιστή χειμωνιάτικη σούπα. Στη συνταγή προτείνουμε αποξηραμένες τρομπέτες, μπορούμε να βάλουμε όμως οποιοδήποτε αποξηραμένο μανιτάρι μάς αρέσει, ακόμα και μείξη αυτών.
Υλικά
Μερίδες: 6
- 1 κιλό κάστανα, βρασμένα και καθαρισμένα (δεν μας πειράζει αν σπάσουν και διαλυθούν – μπορούμε να πάρουμε και έτοιμα, προβρασμένα, που βρίσκουμε σε συσκευασίες vacuum)
- 30 γρ. μαύρες τρομπέτες, αποξηραμένες, μουλιασμένες για 30 λεπτά σε λίγο νερό και καλά στραγγισμένες
- 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 100 ml κρέμα γάλακτος
- 50 γρ. βούτυρο αγελάδας
- 50 γρ. ελαιόλαδο
- αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Διαδικασία
- Για τη καστανόσουπα με μανιτάρια, ξεκινάμε και σε μια βαθιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά και σοτάρουμε το κρεμμύδι για 4-5 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν.
- Προσθέτουμε τα κάστανα και τα μανιτάρια και σοτάρουμε για άλλα 2-3 λεπτά, ανακατεύοντας.
- Ρίχνουμε 2 λίτρα νερό και βράζουμε για 30 λεπτά.
- Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και την κρέμα γάλακτος και βράζουμε για άλλα 5 λεπτά, μέχρι να αναμειχθούν οι
- γεύσεις και τα αρώματα.
- Αποσύρουμε από τη φωτιά, ρίχνουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει.
- Πολτοποιούμε το όλον είτε με ραβδομπλέντερ είτε αδειάζουμε στον κάδο του πολυκόφτη που διαθέτουμε σε δόσεις και πολτοποιούμε εκεί, μέχρι να σχηματιστεί μια λεία, βελούδινη σούπα.
Πηγή: gastronomos.gr

Δημοφιλή
Αυτοκτόνησε ο Ρόμπερτ Καραντάιν
Τραγωδία στα Χανιά: Έδωσε τέλος στη ζωή του με καραμπίνα
Αθλητικό υπερθέαμα και ισχυρές παρουσίες στις εξέδρες
Χαρά Τσιώλη για την Ιωάννα Τούνη: «Ήταν προκλητική και προσέβαλε τους φτωχούς ανθρώπους» (βίντεο)
Ρέθυμνο: Νέο σοβαρό τροχαίο ατύχημα - Αυτοκίνητο πέρασε στο αντίθετο ρεύμα και έπεσε πάνω σε κολώνα
Ρέθυμνο: Θρήνος για τη Μαρία που έφυγε στα 29 της χρόνια
Βαρύ πένθος στο Τζερμιάδο: «Έφυγε» από τη ζωή η αγαπητή Καλλιόπη
Θύμα άγριου ξυλοδαρμού έπεσε μια 25χρονη από τον σύντροφό της
Κέρκυρα: Τραγωδία με γιατρό του νοσοκομείου που σκοτώθηκε σε τροχαίο