Ηράκλειο: 7oC
CretaOne Radio 102,3 Δείτε Ζωντανά
Ακούστε Ζωντανά CretaOne Radio 102,3
Δείτε Ζωντανά CretaOne Radio 102,3

Κοτόπουλο κρασάτο κοκκινιστό

04.07.2024, 13:18

Αγαπημένη συνταγή για το κυριακάτικο τραπέζι

Χορταστικό κοτόπουλο κρασάτο κοκκινιστό με μακαρόνια! Με υπέροχη σάλτσα και όλη τη γεύση του χωριάτικου κοτόπουλου.

Υλικά

Για το κοτόπουλο κρασάτο κοκκινιστό

  • 500 γρ. ζυμαρικά (μακαρόνια-χυλοπίτες) χωρίς γλουτένη
  • 4 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 1 χωριάτικο κοτόπουλο (κομμένο σε 8 κομμάτια)
  • Φρέσκο δεντρολίβανο
  • 2 σκελ. σκόρδο
  • 1 κρεμμύδι
  • 1 πιπεριά κόκκινη
  • 1 καρότο
  • 1 κλων. σέλερι
  • 1 φλ. λευκό ξηρό κρασί
  • 1 δαφνόφυλλο
  • 2 συσκ. ψιλοκομμένες ντομάτες ή 1 κιλό τριμμένες φρέσκες ντομάτες
  • Αλάτι
  • Πιπέρι

Για το σερβίρισμα

  • Κεφαλοτύρι

Εκτέλεση

  • Στεγνώνουμε πρώτα καλά τα κομμάτια κοτόπουλο.
  • Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο στην κατσαρόλα, σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
  • Ροδίζουμε λίγα λίγα κομμάτια κοτόπουλο, ώστε να μην πέφτει η θερμοκρασία του λαδιού. Περίπου για 8-10′.
  • Το βγάζουμε σε πιατέλα.
  • Προσθέτουμε όλα τα λαχανικά ψιλοκομμένα και τα σοτάρουμε για 5′-6′ να γίνει διάφανο το κρεμμύδι.
  • Τέλος προσθέτουμε το δεντρολίβανο.
  • Σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί το υγρό κατά το ήμισυ, περίπου για 3-4′.
  • Ξαναβάζουμε το κοτόπουλο στην κατσαρόλα, προσθέτουμε τις ντομάτες, λίγο ζεστό νερό και αφήνουμε να πάρει βράση.
  • Χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για περίπου 45′, μέχρι να μαλακώσει καλά το κοτόπουλο.
  • Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι προς το τέλος του βρασμού.
  • Βγάζουμε το κοτόπουλο σε πιατέλα και το διατηρούμε ζεστό.
  • Συμπληρώνουμε λίγο ζεστό νερό στη σάλτσα και ρίχνουμε τα ζυμαρικά. Βράζουμε για 10′.
  • Σερβίρουμε τα ζυμαρικά που έχουν βράσει στη σάλτσα του κοτόπουλου σε πιατέλα, ακουμπάμε το κοτόπουλο επάνω και τρίβουμε μπόλικο κεφαλοτύρι.

Πηγή: argiro.gr

Διαβάστε επίσης:

πριν από 3 λεπτά
Κόσμος

Έφυγε από τη ζωή στα 86 του ο θρύλος της ροκ εν ρολ, Νιλ Σεντάκα

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 11 λεπτά
Ελλάδα

Τέμπη τρία χρόνια μετά: Το χρονικό της τραγωδίας

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 28 λεπτά
Ηράκλειο

ΔΕΔΔΗΕ: Που θα «κοπεί» σήμερα το ρεύμα

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 34 λεπτά
Ηράκλειο

Μαύρη επέτειος: Τρία χρόνια από το έγκλημα των Τεμπών – Συλλαλητήρια σε όλες τις πόλεις της Κρήτης

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 41 λεπτά
Ελλάδα

Κρήτη: Νεφώσεις με τοπικές βροχές σήμερα

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 51 λεπτά
Style

Ποιοι γιορτάζουν σήμερα 28 Φεβρουαρίου

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 8 ώρες
Κόσμος

Ακυρώθηκαν οι βραδινές πτήσεις από Κωνσταντινούπολη για Τεχεράνη από τον φόβο επίθεσης των ΗΠΑ στο Ιράν

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 8 ώρες
Ελλάδα

«Δεν άκουγε, δημιουργούσε προβλήματα. Περίμενα ότι θα γίνει κάτι τέτοιο»: Ο παππούς του πατροκτόνου στη Λέρο εξομολογείται

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 9 ώρες
Ελλάδα

Θεσσαλονίκη: Αγρυπνία στις εστίες του ΑΠΘ για τα 57 θύματα των Τεμπών

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 9 ώρες
Ελλάδα

«Σοκαρίστηκα έχει σκληρές εικόνες»: Αντιδράσεις για το βίντεο της Καρυστιανού για τα Τέμπη

Διαβάστε περισσότερα

CretaOne TV

Δείτε όλα τα βίντεο του CretaOne TV εδώ

Παρακολουθήστε τώρα →