Μία εύκολη και γρήγορη συνταγή για όσους αγαπούν τις ασιατικές γεύσεις
Το κοτόπουλο κάρυ και η υπέροχη σάλτσα με γάλα καρύδας, σε συνδυασμό με τα λαχανικά και το λάιμ, είναι η απόλυτη εύκολη ασιατική συνταγή.
Υλικά
Για το κοτόπουλο με κάρυ
- 2 φιλέτα στήθος κοτόπουλο ψιλοκομμένα
- 3 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 κρεμμύδι κομμένο σε λεπτές φέτες
- 1 σκελ. σκόρδο
- 2 χρωματιστές πιπεριές κομμένες σε λεπτές φέτες
- 5-6 ασπρομανίταρα κομμένα σε λεπτές φέτες
- 250 γρ. κίτρινη κολοκύθα
- 1 γλυκοπατάτα
- 250 γρ. μπρόκολο
- 2 κ.σ. τριμμένο φρέσκο τζίντζερ
- 1 κ.σ. κόκκινη πάστα κάρυ
- 400 γρ. γάλα καρύδας
- 1/2 φλ. ζωμό κότας
- 2 ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμύδια
- Αλάτι
- Πιπέρι
- Λίγος ψιλοκομμένος φρέσκος κόλιανδρος
Για το σερβίρισμα
- Lime
- Ρύζι μπασμάτι
Εκτέλεση
- Για το κοτόπουλο με κάρυ, ψιλοκόβουμε τα φιλέτα στήθος κοτόπουλο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όποιο μέρος του κοτόπουλου σας αρέσει.
- Κόβουμε το κρεμμύδι, τις πιπεριές και τα μανιτάρια σε λεπτές φέτες.
- Κόβουμε την πατάτα και την κολοκύθα σε καρέ.
- Κόβουμε το μπρόκολο σε μικρές μπουκές.
- Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε τηγάνι, και σε μέτρια φωτιά ροδίζουμε το κοτόπουλο για περίπου 6 – 7 λεπτά από όλες τις πλευρές, σχεδόν να μισοψηθεί.
- Προσθέτουμε το κρεμμύδι και τις πιπεριές και αφήνουμε να μαραθούν χωρίς να αλλάξουν χρώμα για 3 -4 λεπτά.
- Προσθέτουμε τα μανιτάρια και αφήνουμε να πιουν τα υγρά τους.
- Προσθέτουμε την κολοκύθα, την γλυκοπατάτα και το μπρόκολο.
- Προσθέτουμε το τζίντζερ και την πάστα κάρυ και ανακατεύουμε.
- Τέλος προσθέτουμε το ζωμό και το γάλα καρύδας.
- Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι.
- Σιγοβράζουμε για λίγα λεπτά μέχρι να δέσει η σάλτσα και να μαλακώσει η γλυκοπατάτα.
- Σβήνουμε τη φωτιά.
- Προσθέτουμε το φρέσκο κρεμμύδι και το κόλιανδρο και ανακατεύουμε.
- Σερβίρουμε με ρύζι μπασμάτι και lime.
Πηγή: argiro.gr
Διαβάστε επίσης:
Γιατροί από την Αθήνα θα εξετάσουν εθελοντικά τους Ανωγειανούς
Διεθνές Μουσικό Φεστιβάλ Κρήτης: Γιορτάζει με εκδηλώσεις τα 10 του χρόνια
Το Διεθνές Μουσικό Φεστιβάλ Κρήτης γιορτάζει τα 10 χρόνια του
Εθελοντικές επισκέψεις ιατρών του Γενικού Νοσοκομείου Αθηνών «Λαϊκό» στο Δήμο Ανωγείων
Θλίψη στα Ανώγεια: «Έφυγε» από τη ζωή ο Νικόλαος Κεφαλογιάννης ή «Γιωργαλής»
Πραγματοποιήθηκε εκδήλωση μνήμης για τα Ανώγεια, τη Βιάννο και την Κάνδανο

Δημοφιλή
Θλίψη για τον πρόωρο χαμό του 43χρονου Βασίλη που τον πρόδωσε η καρδιά του
Κρήτη: Απέραντη θλίψη για τον θάνατο αγαπητού γιατρού
Αυτή είναι η 67χρονη Μαρία που σκοτώθηκε στο αεροδρόμιο «Ελευθέριος Βενιζέλος»
Λάρισα: Μωρό χτύπησε το κεφάλι του στο μπάνιο – Μεταφέρθηκε εσπευσμένα στο νοσοκομείο
Ραγδαίες εξελίξεις στον Παναθηναϊκό - Ο Αταμάν υπέβαλε παραίτηση;
Λέρος: «Θα τον εκδικηθώ για όλα αυτά που έκανε» είχε πει σε συμμαθητή του ο 18χρονος που σκότωσε τον πατέρα του
Μεγάλη απώλεια για την Εκκλησία της Κρήτης - Εκοιμήθη ο Τιμόθεος Βασιλάκης
Εξαφάνιση Αλέξη Τσικόπουλου: Η ανακοίνωση της αστυνομίας για τη σύλληψη 51χρονου
Πηγές ΝΔ: «Κυνική ομολογία από Σκανδαλίδη - Αποκάλυψε ότι έκλεινε τα μάτια σε παραβάτες παραγωγούς»