Δείτε τη συνταγή
Όταν το κρύο γίνεται πιο έντονο, λίγα πράγματα είναι τόσο παρήγορα όσο ένα πιάτο αχνιστής κοτόσουπας. Εδώ τη φτιάχνουμε με φρέσκα λαχανικά, αρωματικό ζωμό και τρυφερά κομμάτια κοτόπουλου.
Υλικά
- 1 μέτριο κοτόπουλο, κομμένο σε 6-8 κομμάτια
- 2 καρότα, ψιλοκομμένα
- 1 ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 2 πράσα, σε λεπτές φέτες
- 1 μεγάλη πατάτα, σε μικρά κυβάκια
- 1 γλυκοπατάτα, καθαρισμένη και σε κυβάκια
- 2 φύλλα δάφνης
- 2 κουτ. γλυκού θυμάρι ξερό
- 100 ml ελαιόλαδο
- χυμός από 1 λεμόνι
- αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Διαδικασία
- Για να ετοιμάσουμε την κοτόσουπα με λαχανικά βάζουμε το κοτόπουλο σε βαθιά κατσαρόλα μαζί με 1.300 ml νερό και βράζουμε σε δυνατή φωτιά για περίπου 10 λεπτά, ξαφρίζοντας για όσο χρειάζεται.
- Χαμηλώνουμε τη φωτιά, ρίχνουμε τα φύλλα δάφνης και το θυμάρι και σιγοβράζουμε με μισοσκεπασμένη κατσαρόλα για περίπου 40 λεπτά, μέχρι να γίνει το κοτόπουλο.
- Με τρυπητή κουτάλα το μεταφέρουμε σε πιατέλα.
- Μόλις κρυώσει λίγο το κοτόπουλο, το ξεψαχνίζουμε και το ψιλοκόβουμε.
- Καθαρίζουμε καλά την κατσαρόλα και σε αυτήν σοτάρουμε τα ψιλοκομμένα λαχανικά στο λάδι, σε μέτρια φωτιά, για 2-3 λεπτά.
- Ρίχνουμε τον ζωμό και μαγειρεύουμε για 30 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.
- Προσθέτουμε το κοτόπουλο, τον λεμονοχυμό, αλατοπίπερο και βράζουμε όλα τα υλικά μαζί για άλλα 5 λεπτά, μέχρι να χυλώσει η σούπα.
Πηγή: gastronomos.gr

Δημοφιλή
Θλίψη για τον πρόωρο χαμό του 43χρονου Βασίλη που τον πρόδωσε η καρδιά του
Κρήτη: Απέραντη θλίψη για τον θάνατο αγαπητού γιατρού
Λάρισα: Μωρό χτύπησε το κεφάλι του στο μπάνιο – Μεταφέρθηκε εσπευσμένα στο νοσοκομείο
Αυτή είναι η 67χρονη Μαρία που σκοτώθηκε στο αεροδρόμιο «Ελευθέριος Βενιζέλος»
Ραγδαίες εξελίξεις στον Παναθηναϊκό - Ο Αταμάν υπέβαλε παραίτηση;
Λέρος: «Θα τον εκδικηθώ για όλα αυτά που έκανε» είχε πει σε συμμαθητή του ο 18χρονος που σκότωσε τον πατέρα του
Μεγάλη απώλεια για την Εκκλησία της Κρήτης - Εκοιμήθη ο Τιμόθεος Βασιλάκης
Εξαφάνιση Αλέξη Τσικόπουλου: Η ανακοίνωση της αστυνομίας για τη σύλληψη 51χρονου
Ηράκλειο: Ρομά έστησαν σκηνές στο Γιόφυρο - Δείτε φωτογραφίες