Mοσχομυρίζει θάλασσα!
Νόστιμο, ελαφρύ και γρήγορο κριθαρότο με γαρίδες. Απολαύστε το γιατί είναι μοναδικό και άκρως απολαυστικό!
Υλικά
- 500 γρ. γαρίδες
- 50 ml ελαιόλαδο
- 1 καρότο (κομμένο σε πολύ μικρά καρέ)
- 1 κολοκύθι (κομμένο σε πολύ μικρά καρέ)
- 1 φινόκιο ψιλοκομμένο
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 1 σκελ. σκόρδο
- 100 ml λευκό κρασί
- 400 γρ. τριμμένες ντομάτες
- 500 γρ. κριθαράκι
- Λίγος μαϊντανός ψιλοκομμένος
- 1 ½ lt bisque γαρίδας (κατά προτίμηση) ή άλλος ζωμός
- Αλάτι
- Πιπέρι
Για το κριθαρότο με γαρίδες
- Καθαρίζουμε τις γαρίδες και κρατάμε τα κεφάλια ενωμένα με το σώμα.
- Εκεί, κρύβεται όλο το μυστικό της νοστιμιάς αυτής της συνταγής.
- Αφαιρούμε το έντερο της γαρίδας από τη ράχη. Εναλλακτικά, για το κριθαρότο με γαρίδες μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και μικρές γαρίδες της ανεμότρατας, που είναι πολύ οικονομικές.
- Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε βαθύ μεγάλο τηγάνι.
- Σε δυνατή φωτιά, σοτάρουμε τα ψιλοκομμένα λαχανικά και το σκόρδο σπασμένο.
- Προσθέτουμε τις γαρίδες και ανακατεύουμε για 2 λεπτά να αλλάξουν χρώμα.
- Σβήνουμε με το κρασί.
- Αφήνουμε να εξατμιστεί τελείως το κρασί και να κρατήσουμε μόνο το άρωμα του.
- Αφαιρούμε το σκόρδο. Αφαιρούμε τις γαρίδες και τις διατηρούμε ζεστές και σκεπασμένες στο πλάι.
- Προσθέτουμε το κριθαράκι και ανακατεύουμε να λαδωθεί.
- Ρίχνουμε τις τριμμένες ντομάτες.
- Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σταδιακά προσθέτουμε την ζεστή bisque γαρίδας (ή άλλο ζωμό).
- Κάθε φορά που το ζυμαρικό πίνει τον ζωμό, προσθέτουμε την επόμενη δόση.
- Βράζουμε για περίπου 15′.
- Προς το τέλος του βρασμού, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι.
- Ξαναβάζουμε τις γαρίδες με τα ζουμιά τους στο τηγάνι.
- Ανακατεύουμε τακτικά το κριθαρότο.
- Τέλος, πασπαλίζουμε ψιλοκομμένο μαϊντανό.
Πηγή: argiro.gr
Διαβάστε επίσης:

Δημοφιλή
Μάρκος Σεφερλής: Στα δικαστήρια με τον κουμπάρο του για υπεξαίρεση 350.000 ευρώ
Καίτη Φίνου για Γωγώ Μαστροκώστα: «Πώς έφυγε από καρκίνο; Δεν έφυγε από καρκίνο. Τον ξεπέρασε»
Γαμπρός τραυμάτισε σοβαρά με μαχαίρι τον πρώην πεθερό του στην Θεσσαλονίκη
Φωτιά σε χωριό του Ηρακλείου: Υπό έλεγχο η πυρκαγιά μετά την άμεση επέμβαση της Πυροσβεστικής
Σφοδρή επίθεση Δημητριάδη κατά Μαρινάκη μετά τη μήνυση - «Δεν θα κάνετε τη χώρα Κολομβία»
Κούλογλου: «Τα στελέχη του ΣΥΡΙΖΑ έκαναν τραγικό λάθος - Πήγαν στον Τσίπρα πριν τους ζητήσει»
Δραματικές εξελίξεις με την εξαφάνιση του Μπεν: Άνδρας λέει πως είναι το χαμένο παιδί από την Κω
Αλέξης Τσικόπουλος: Σε κλίμα οδύνης κηδεύτηκε ο 33χρονος γιατρός
Έκρηξη σε εργοστάσιο ανακύκλωσης στην Κόρινθο - Δύο οι τραυματίες