Κρητικό Μπουρέκι χωρίς φύλλο

Τα υλικά και η εκτέλεση

Κρητικό μπουρέκι χωρίς φύλλο, παραδοσιακό κρητικό μπουρέκι εύκολο, γρήγορο και οικονομικό.

Υλικά

• 6 πατάτες κομμένες σε πολύ λεπτές φέτες (με μαντολίνο)
• 6 κολοκύθια κομμένα σε πολύ λεπτές φέτες (με μαντολίνο)
• 700 γρ. φρέσκο ανθότυρο
• 300 γρ. ξινομυζήθρα
• 4 κ.σ. γεμάτες αλεύρι
• 4 μεγάλα αυγά
• 3/4 ελαιόλαδο
• 1 γιαούρτι στραγγιστό 200 γραμ
• 1 μεγάλη ντομάτα ώριμη ψιλοκομμένη
• 4 κ.σ. φρέσκο ψιλοκομμένο δυόσμο
• Αλάτι
• Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση

• Τα λαχανικά πρέπει να είναι κομμένα σχεδόν σε διάφανες φέτες.
• Τα βάζουμε σε μεγάλο μπολ.
• Τα αλατοπιπερώνουμε καλά.
• Προσθέτουμε τα τυριά σε τρίμματα και το αλεύρι.
• Τα ανακατεύουμε όλα μαζί.
• Τα στρώνουμε σε λαδωμένο μακρόστενο μεγάλο πυρίμαχο σκεύος ή στο ταψί της κουζίνας.
• Κάνουμε μια στρώση την ψιλοκομμένη ντομάτα και τον φρέσκο δυόσμο.
• Χτυπάμε σε μπολ τα αυγά, το γιαούρτι και το λάδι.
• Περιχύνουμε τα υλικά. Κουνάμε να πάει παντού το μείγμα.
• Σκεπάζουμε με αντικολλητικό χαρτί και αλουμινόχαρτο και ψήνουμε το μπουρέκι για μια ώρα στους 180ºC στις αντιστάσεις, σε καλά προθερμασμένο φούρνο.
• Ξεσκεπάζουμε το ταψί και αφήνουμε να ψηθεί για ακόμα 30′ μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια.
• Αν χρησιμοποιήσετε το μεγάλο ταψί της κουζίνας χρειάζεται λιγότερη ώρα ψησίματος μιας και η επιφάνεια του φαγητού είναι μεγαλύτερη.
• Το κρητικό μπουρέκι χωρίς φύλλο, σερβίρεται κρύο ή σε θερμοκρασία δωματίου.
• Αλλά και ζεστό έτσι όπως τρέμει είναι ακαταμάχητο.

Πηγή: argiro.gr

Διαβάστε επίσης: