Lemon pie με μπισκότο

Τα υλικά και η εκτέλεση

Εύκολη συνταγή για την αγαπημένη Lemon pie με μπισκότο. Απολαύστε τη με καφέ και καλή παρέα!

Υλικά

Για τη βάση

• 1½ συσκ. μπισκότα γεμιστά (278 γρ.)
• 125 γρ. βούτυρο λιωμένο (κρύο)

Για την κρέμα λεμόνι

• 300 γρ. τυρί κρέμα σε θερμοκρασία δωματίου
• 1 ζαχαρούχο γάλα
• Χυμό από 2 λεμόνια
• Ξύσμα από 2 λεμόνια
• 1 κ.γ. ζελατίνη
• 1 κ.σ. νερό

Για τη lemon pie με μπισκότο

• Αρχικά βγάζουμε την κρέμα από τα μπισκότα και τρίβουμε το υπόλοιπο μπισκότο να γίνει σκόνη.
• Βάζουμε την ζελατίνη με το νερό σ’ ένα μπολ και το βάζουμε σε μπεν μαρί να λιώσει.
• Ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί.
• Παίρνουμε το ξύσμα και το χυμό από τα λεμόνια.
• Θα χρησιμοποιήσουμε φόρμα δαχτυλίδι 20 εκ για τη lemon pie με μπισκότο.
• Ενώνουμε το βούτυρο με το τριμμένο μπισκότο και ανακατεύουμε καλά.
• Στρώνουμε στη φόρμα και παγώνουμε στο ψυγείο τη βάση για λίγα λεπτά.
• Αφρατεύουμε το τυρί με σύρμα ή μίξερ και προσθέτουμε την κρέμα από τα μπισκότα, το ζαχαρούχο, τον χυμό και το ξύσμα.
• Στη συνέχεια βάζουμε την ζελατίνη και αδειάζουμε την κρέμα στην παγωμένη βάση.
• Τοποθετούμε το γλυκό στο ψυγείο να παγώσει καλά και στολίζουμε με μπισκότα.

Πηγή: argiro.gr

Διαβάστε επίσης: