Μακαρόνια µε ντοµατίνια και ξινοµυζήθρα

Mια συνταγή που μοσχομυρίζει Πάρο

Για τη μακαρονάδα με ντοματίνια, αν δεν βρείτε ξινομυζήθρα, αντικαταστήστε τη με γαλοτύρι, τσαλαφούτι ή κάποιο ανάλογο τυρί.

Υλικά

• 500 γρ. λιγκουίνι
• 500 γρ. ντοματίνια μακρόστενα
• 2 σκελ. σκόρδο ψιλοκομμένο
• 1/3 φλ. ελαιόλαδο
• 1 πρέζα/ες ζάχαρη
• 250 γρ. ξινομυζήθρα
• 2 κ.σ. κάππαρη
• 2 κ.σ. βασιλικός ψιλοκομμένος
• 1 κ.σ. δυόσμος ψιλοκομμένος
• Αλάτι
• Πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Για τα μακαρόνια µε ντοµατίνια

• Κόβουμε πρώτα τα ντοματίνια στη μέση.
• Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σε χαμηλή φωτιά σοτάρουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο για 1΄.
• Προσθέτουμε τα ντοματίνια. Πάντα σε χαμηλή φωτιά, τα σοτάρουμε 5΄-6΄ να μαραθούν.
• Πασπαλίζουμε με τη ζάχαρη και προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι.
• Ρίχνουμε τα μυρωδικά.
• Προσθέτουμε την ξινομυζήθρα και την κάππαρη.
• Στο μεταξύ, έχουμε βράσει τα ζυμαρικά 2΄ λιγότερο απ’ όσο αναγράφεται στη συσκευασία και όπως στάζουν τα ρίχνουμε στη σάλτσα.
• Προσθέτουμε 1/2 φλ. νερό από αυτό που έβρασαν τα ζυμαρικά. Αφήνουμε να βράσουν για 2΄ όλα μαζί.
• Σερβίρουμε τη μακαρονάδα αμέσως.

Πηγή: argiro.gr

Διαβάστε επίσης: