Μαλεμπί από την Αργυρώ Μπαρμπαρίγου

Μαλεμπί ή αλλιώς μουχαλεμπί ή μουχαλεμπιά

Συνταγή Μαλεμπί ή αλλιώς μουχαλεμπί ή μουχαλεμπιά, όπως και να το συναντήσετε η συνταγή μαλεμπί θα σας ξετρελάνει.

Υλικά

• 1 lt φρέσκο γάλα
• 2 κ.σ. ζάχαρη (γεμάτες)
• 4 κ.σ. κορν φλάουρ (γεμάτες)
• Λίγο ροδόνερο
• Ανάμεικτα φρέσκα φρούτα ψιλοκομμένα για το γαρνίρισμα
• Φιστίκια Αιγίνης ολόκληρα για το γαρνίρισμα
• Ζάχαρη άχνη για το πασπάλισμα

Για το μαλεμπί

• Βάζουμε πρώτα σε μία κατσαρόλα το κρύο γάλα, τη ζάχαρη και το κορν φλάουρ.
• Ανακατεύουμε πολύ καλά µε το σύρμα, μέχρι να διαλυθεί το κορν φλάουρ.
• Αφού λιώσει καλά, βάζουμε την κατσαρόλα στο µάτι και σε μέτρια φωτιά, πάντα ανακατεύοντας,
• Αφήνουμε το μίγμα για το μουχαλεμπί ή μουχαλεμπια να δέσει και να πήξει, για περίπου 8 με 10 λεπτά.
• Ραντίζουμε ένα ρηχό μακρόστενο μικρό ταψί µε λίγο ροδόνερο (ελάχιστες σταγόνες).
• Αδειάζουμε την ελαφριά κρέμα για το μαλεμπί.
• Την αφήνουμε να κρυώσει καλά.
• Αφού κρυώσει τη βάζουμε στο ψυγείο να παγώσει.

Για το σερβίρισμα

• Όταν θέλουμε να σερβίρουμε, βγάζουμε ένα τετράγωνο μεγάλο κομμάτι σε πιάτο.
• Το ραντίζουμε µε ροδόνερο.
• Προσθέτουμε ψιλοκοµµένα φρέσκα φρούτα, πασπαλίζουµε τη ζάχαρη και σκορπάμε ολόκληρα φυστίκια Αιγίνης.

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΑΚΟΜΗ

Σοβαρό τροχαίο για τον σεφ Πέτρο Συρίγο – «Έχω σπάσει τους καρπούς των χεριών μου»

Πηγή: argiro.gr

Διαβάστε επίσης: