Μαμαδίστικο παγωτό με καραμελωμένη μπανάνα

Τα υλικά και η εκτέλεση

Φανταστικό παγωτό μπανάνα με καραμέλα, φτιαγμένο όπως παλιά. Απλά υπέροχο! Θα ξετρελάνει μικρούς και μεγάλους!

Υλικά

• 4 ώριμες μπανάνες
• 3 κ.σ. μαύρη ζάχαρη
• 2 κ.σ. βούτυρο
• 1 ζαχαρούχο γάλα 400 γρ.
• 1 κουτί φυτική σαντιγί σε κουτί (ermol ή morfat)
• 1 εβαπορέ γάλα πολύ παγωμένο

Για τις μπανάνες

• Βάζουμε πρώτα σε ταψάκι αντικολλητικό τις μπανάνες κομμένες σε φέτες.
• Προσθέτουμε το βούτυρο και τη μαύρη ζάχαρη.
• Ανακατεύουμε και ψήνουμε για 10 λεπτά στους 200°C να μαλακώσουν.
• Αφήνουμε να κρυώσουν και τις λιώνουμε με πιρούνι.

Παγωτό με καραμελωμένη μπανάνα

• Χτυπάμε τη φυτική σαντιγί για 3 λεπτά σε δυνατή ταχύτητα στο μίξερ.
• Προσθέτουμε το ζαχαρούχο και χτυπάμε για 3 λεπτά σε δυνατή ταχύτητα.
• Προσθέτουμε το παγωμένο εβαπορέ και χτυπάμε για 3 λεπτά σε δυνατή ταχύτητα.
• Παγώνουμε στην κατάψυξη το μείγμα για 45 λεπτά μέχρι να κάνει σώμα και να σταθεροποιηθεί.
• Τότε, το ξαναχτυπάμε για 5 λεπτά σε δυνατή ταχύτητα στο μίξερ να αφρατέψει καλά και προσθέτουμε τις καραμελωμένες μπανάνες.
• Παγώνουμε το παγωτό στην κατάψυξη μέχρι να σφίξει.
• Αφήνουμε 5-10 λεπτά στον πάγκο πριν το σερβίρουμε.
• Αυτή είναι η κλασική μέθοδος, για να φτιάξουμε παγωτό όπως παλιά και χωρίς παγωτομηχανή.
• Όσες πιο πολλές φορές παγώσουμε το παγωτό με καραμελωμένη μπανάνα και το χτυπήσουμε-αφρατεύσουμε στο μίξερ, τόσο πιο αφράτο και χωρίς κρυστάλλους, θα γίνει το παγωτό.

Πηγή: argiro.gr

Διαβάστε επίσης: