Μανουρομελέτα

Δείτε τη συνταγή 

Με μανούρα Νάξου αυτή η ομελέτα είναι θαύμα, μπορούμε όμως να βάλουμε και κάποιο άλλο απαλό τυρί. Μανούρι, ανθότυρο, φρέσκια μυζήθρα…

Υλικά
Μερίδες: 4

• 180 γρ. μανούρα(ή μανούρι ή νωπό ανθότυρο ή φρέσκια μυζήθρα), σε 4 ισόπαχες φέτες
• 8 αυγά, ελαφρά χτυπημένα
• 50 ml ελαιόλαδο μπόλικο
• αλάτι

Διαδικασία

• Για να ετοιμάσουμε την μανουρομελέτα σε μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι ρίχνουμε το ελαιόλαδο και τοποθετούμε το σκεύος σε μέτρια φωτιά.
• Απλώνουμε εκεί τις φέτες τυριού, καλύπτοντας τον πυθμένα του τηγανιού, και ζεσταίνουμε μέχρι να αρχίσουν να λιώνουν.
• Αδειάζουμε από πάνω τους τα αυγά και αλατίζουμε καλά.
• Ψήνουμε την ομελέτα μέχρι τα αυγά να σταθεροποιηθούν περιμετρικά της ομελέτας.
• Την καπακώνουμε με ένα μεγάλο πιάτο (ή με μεγάλο καπάκι κατσαρόλας) και τουμπάρουμε με προσοχή το σκεύος για να έρθει η ψημένη πλευρά της ομελέτας προς τα πάνω.
• Την αφήνουμε γλιστρήσει στο τηγάνι με την άψητη πλευρά προς τα κάτω και ψήνουμε για λίγα λεπτά, μέχρι να σταθεροποιηθεί και να ροδίσει και αυτή.
• Σερβίρουμε τη μανουρομελέτα ζεστή.

Πηγή: gastronomos.gr