Βήμα 1
Βάση: Στον κάδο του μίξερ χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη, το αλεύρι και το κορν φλάουρ μέχρι να αποκτήσει αμμώδη υφή. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε καλά. Αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 30΄.
Βήμα 2
Κρέμα: Στο μεταξύ, σε μια κατσαρόλα βράζουμε το γάλα με την κρέμας γάλακτος. Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε με σύρμα τον κρόκο με τη ζάχαρη, το κορν φλάουρ, τη βανίλια και την κανέλα. Μόλις βράσει το γάλα, το περιχύνουμε στο μείγμα αυγών ανακατεύοντας και επιστρέφουμε όλο το μείγμα στην κατσαρόλα.Συνεχίζουμε το βράσιμο σε μέτρια φωτιά μέχρι να δέσει η κρέμα. Αποσύρουμε και προσθέτουμε τη σοκολάτα, τεμαχισμένη, και το βούτυρο. Ανακατεύουμε και φυλάσσουμε στο ψυγείο σκεπασμένη με μεμβράνη. Μετά την αφρατεύουμε με ένα σύρμα και ενσωματώνουμε την κρέμα γάλακτος.
Βήμα 3
Γέμιση μήλου: Κόβουμε τα μήλα σε φέτες. Σοτάρουμε για 5΄ με το βούτυρο και την κανέλα. Ανοίγουμε τα 2/3 της ζύμης και στρώνουμε σε μια ταρτιέρα 18 εκ. Προσθέτουμε τη μισή κρέμα. Στρώνουμε από πάνω τα μισά μήλα και επαναλαμβάνουμε μια στρώση κρέμα και μια στρώση μήλα με τα υπόλοιπα.
Βήμα 4
Ανοίγουμε το 1/3 της ζύμης, με τη βοήθεια ενός μαχαιριού το κόβουμε σε λωρίδες και τις τοποθετούμε πάνω στην τάρτα οριζόντια και κάθετα αφήνοντας μικρό κενό ανάμεσα σε κάθε λωρίδα. Αλείφουμε την επιφάνεια με λίγο κρόκο αραιωμένο με νερό ή γάλα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170° C για 45΄.

Δημοφιλή
Μπλεγμένος με τον ΟΠΕΚΕΠΕ γνωστός αγροτοσυνδικαλιστής – Τι εξετάζουν οι αρχές
Εν ψυχρώ εκτέλεση 52χρονου στην Κίσσαμο: Για ένα χαστούκι βάφτηκε με αίμα η γιορτή κάστανου - Τι λέει η οικογένεια του δράστη
Πέντε «μοιραία» λάθη που κάνουν οι άνδρες στο σεξ – Τι αποκαλύπτουν οι ειδικοί
Κρήτη: Τι δήλωσε ο Κρητικός λυράρης Νίκος Ζωιδάκης για το φονικό στα Χανιά
«Πέρασε» γεννεές δεκατέσσερις τον πρώην υπουργό
Βαρύ το πένθος για τον αναπληρωτή υπουργό - Έφυγε από τη ζωή η μητέρα του
Γνωστός τραγουδιστής υπέβαλε μήνυση εναντίον της πρώην συντρόφου του - Της πέρασαν χειροπέδες
Σταύρος Ζαλμάς: Πήγα σε δημόσιο νοσοκομείο, έκανα εξετάσεις για AIDS, τις πήρα και τις πήγα στον διευθυντή
Σοκ στα Χανιά από την εν ψυχρώ εκτέλεση 52χρονου: Σκότωσε το «αίμα» του ενώ χόρευε στο πανηγύρι - Φόβοι για βεντέτα