Ηράκλειο: 12oC
CretaOne Radio 102,3 Δείτε Ζωντανά
Ακούστε Ζωντανά CretaOne Radio 102,3
Δείτε Ζωντανά CretaOne Radio 102,3

Μπακαλιάρος σκορδαλιά του Άκη Πετρετζίκη!

21.03.2024, 15:42

Δεν πρέπει να λείψει από κανένα τραπέζι

Η πιο γρήγορη εκδοχή του κλασικού και παραδοσιακού μπακαλιάρου σκορδαλιά για το τραπέζι της 25ης Μαρτίου!

Συστατικά

  • 1 1/2 κιλό μπακαλιάρο, φιλέτο, ξαλμυρισμένο
  • πιπέρι
  • 200 γρ. αλεύρι γ.ο.χ., για το πανάρισμα
  • σπορέλαιο, για το τηγάνισμα

Για το κουρκούτι

  • 300 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
  • 1 κ.σ. γεμάτη μπέικιν πάουντερ
  • 1 πρέζα κρυσταλλική ζάχαρη
  • 1 πρέζα αλάτι
  • 500 γρ. μπίρα, ξανθιά, κρύα

Για το σερβίρισμα

  • 1 λεμόνι
  • μαϊντανό, φρέσκο, ψιλοκομμένο

Εκτέλεση

  • Τοποθετούμε ένα βαθύ τηγάνι με σπορέλαιο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά να κάψει και να φτάσει τους 180°C.
  • Σε ένα μπολ βάζουμε τα 300 γρ. αλεύρι, το μπέικιν, τη ζάχαρη, το αλάτι και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.
  • Ρίχνουμε τη μπίρα και ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός για 1-2 λεπτά μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά μας και να μην υπάρχουν σβόλοι.
  • Τοποθετούμε τον μπακαλιάρο στον πάγκο εργασίας μας και προσθέτουμε πιπέρι. (Εάν ο μπακαλιάρος είναι φρέσκος προσθέτουμε και αλάτι)
  • Σε ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι για το πανάρισμα.
  • Πασπαλίζουμε τα κομμάτια του μπακαλιάρου με αλεύρι και φροντίζουμε να καλύψουμε όλη την επιφάνειά τους. Στην συνέχεια βουτάμε έναν έναν στο κουρκούτι.
  • Τηγανίζουμε για 4-5 λεπτά μέχρι να πάρουν ωραίο χρώμα. Αφαιρούμε και ακουμπάμε σε απορροφητικό χαρτί.
  • Σερβίρουμε με τηγανητές πατάτες, σος ταρτάρ, σκορδαλιά και φέτες λεμονιού, και πασπαλίζουμε με μαϊντανό ψιλοκομμένο.

Διαβάστε επίσης:

Συνταγή για σιροπιαστή μηλόπιτα

Τσιπς μήλου με κανέλα στον φούρνο

πριν από 3 λεπτά
Style

«Τι ψυχή θα παραδώσεις μωρή – Μέρος 1»: Όταν η νοσταλγία μένει στο φίλτρο

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 13 λεπτά
Πολιτική

Φάμελλος: «Στο σημερινό του μήνυμα, ο Μητσοτάκης θυμήθηκε ότι ήρθε η ώρα να μιλήσουμε για το Διεθνές Δίκαιο»

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 18 λεπτά
Κόσμος

Ο Τραμπ ενημερώνεται την Τρίτη για τις επιλογές απέναντι στο Ιράν

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 18 λεπτά
Πολιτική

Θεοδωρικάκος: «Με τη στήριξη και τις θυσίες των πολιτών, η πατρίδα μας έχει κάνει σημαντικά βήματα μπροστά»

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 24 λεπτά
Οικονομία

ΟΠΕΚΕΠΕ: Υπάρχουν 160–180 εκατ. ευρώ, αλλά ποιοι θα τα πάρουν;

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 28 λεπτά
Πολιτική

ΠΑΣΟΚ: «Οι ευρωβουλευτές μας καταψήφισαν τα μέτρα της Mercosur»

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 36 λεπτά
Ελλάδα

Ποια είναι τα αιτήματα των αγροτών και ποιες οι “κόκκινες” γραμμές της Κυβέρνησης – βίντεο

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 41 λεπτά
Τεχνολογία

Η τεχνητή νοημοσύνη στην τσέπη σας: Ο υπερυπολογιστής που αλλάζει τα δεδομένα (vid)

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 42 λεπτά
Ελλάδα

Ποιους βάζει στο «στόχαστρο» η ΑΑΔΕ – Έρχονται χιλιάδες έλεγχοι

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 43 λεπτά
Viral

Η εταιρεία που σας πληρώνει 10.000 δολάρια για 10.000 βήματα σε μία ημέρα

Διαβάστε περισσότερα

CretaOne TV

Δείτε όλα τα βίντεο του CretaOne TV εδώ

Παρακολουθήστε τώρα →