Μπακαλιάρος: Τι να προσέξετε στην αγορά του

Πως να εξασφαλίσετε ότι θα αγοράσετε αυθεντικό μπακαλιάρο

Ο μπακαλιάρος είναι παραδοσιακό ψάρι που καταναλώνεται σε πολλές περιπτώσεις στην Ελλάδα, και ιδιαίτερα γύρω από τις γιορτές του Ευαγγελισμού και της Εθνικής Επετείου της 25ης Μαρτίου.

Ωστόσο, λόγω της δημοφιλίας του, πολλοί καταναλωτές ενδέχεται να παραπλανηθούν κατά την αγορά του και να αγοράσουν λινγκ αντί για αυθεντικό μπακαλιάρο, χωρίς να το αντιληφθούν.

Εδώ είναι μερικά σημαντικά σημεία που πρέπει να προσέξετε για να εξασφαλίσετε την ποιότητα του ψαριού που θα αγοράσετε:

1. Προέλευση και είδος του μπακαλιάρου Οι αυθεντικοί μπακαλιάροι είναι είτε υγράλατοι είτε αλίπαστοι (παστοί) και προέρχονται κυρίως από περιοχές του Ατλαντικού, του Ειρηνικού και τη Γροιλανδία. Στην ελληνική αγορά, οι πιο συνηθισμένες περιοχές προέλευσης είναι η Ισλανδία, η Φινλανδία και η Νορβηγία. Ελέγξτε πάντα την ετικέτα του προϊόντος για να βεβαιωθείτε για την αυθεντικότητα του μπακαλιάρου.

2. Αγορά λινγκ ως μπακαλιάρο Το λινγκ (Ling) είναι ένα άλλο είδος ψαριού που μπορεί να πωλείται δίπλα στον μπακαλιάρο και πολλές φορές οι καταναλωτές το αγοράζουν θεωρώντας το μπακαλιάρο. Το λινγκ συνήθως πωλείται με μικρότερα γράμματα το όνομα «Λίνγκ» ή «Ling», ενώ με μεγαλύτερα γράμματα αναγράφεται η περιοχή προέλευσης (π.χ. ΙΣΛΑΝΔΙΑ). Ελέγξτε πάντα τις ετικέτες για να αποφύγετε τη σύγχυση.

3. Χαρακτηριστικά του αυθεντικού μπακαλιάρου Ο αυθεντικός μπακαλιάρος έχει μια χαρακτηριστική λευκή γραμμή που διατρέχει το σώμα του και από τις δύο πλευρές. Αν αυτή η γραμμή δεν είναι ορατή, αυτό δεν πρέπει να σας ανησυχεί, καθώς μπορεί να είναι κρυμμένη λόγω του φιλεταρίσματος του ψαριού.

4. Χρώμα και ποιότητα Όπως όλα τα ψάρια, έτσι και ο μπακαλιάρος πρέπει να έχει καλό χρώμα. Ο αυθεντικός μπακαλιάρος είναι λευκός, χωρίς κηλίδες ή κίτρινες αποχρώσεις. Αποφύγετε να αγοράσετε ψάρι που εμφανίζει αλλοιώσεις ή έχει κιτρινισμένο χρώμα.

5. Κόκαλα στον μπακαλιάρο Το μπακαλιάρος, όπως και το λινγκ, περιέχει κόκαλα. Επομένως, η αναγραφή της λέξης «χωρίς κόκαλα» ή κάτι παρόμοιο δεν πρέπει να σας παραπλανήσει. Βεβαιωθείτε ότι ο προμηθευτής αναφέρει σωστά την κατάσταση του προϊόντος στην ετικέτα.

Ακολουθώντας αυτές τις συμβουλές, μπορείτε να εξασφαλίσετε ότι θα αγοράσετε αυθεντικό μπακαλιάρο και θα αποφύγετε τις πιθανές παραπλανήσεις στην αγορά.