Υπάρχει μεγάλη περιεκτικότητα θρεπτικών συστατικών, όπως νάτριο και κορεσμένα λιπαρά
Μια νέα μελέτη, κατέλεξε στο συμπέρασμα ότι τα υποκατάστατα κρέατος, μπορούν να βοηθήσουν στην υγεία της καρδιάς.
Οι παράγοντες κινδύνου για καρδιακές παθήσεις, συμπεριλαμβανομένης της LDL χοληστερόλης και του σωματικού βάρους, βελτιώθηκαν όταν τα κρέατα αντικαταστάθηκαν με ένα υποκατάστατο φυτικής προέλευσης, σύμφωνα με την ανάλυση που δημοσιεύτηκε στο Canadian Journal of Cardiology.
Σε μια κλινική δοκιμή, οι άνθρωποι που κατανάλωναν υποκατάστατα κρέατος φυτικής προέλευσης είδαν μείωση της ολικής χοληστερόλης κατά 13%, μείωση της LDL χοληστερόλης κατά 9%, μείωση των τριγλυκεριδίων κατά 53% και αύξηση της «καλής» HDL χοληστερόλης κατά 11%.
Αυτό ισχύει για το κρέας φυτικής προέλευσης ανεξάρτητα από την κύρια πηγή πρωτεΐνης (σόγια, μπιζέλι, μυκοπρωτεΐνη) ή λίπος (φυτικό λάδι, ελαιόλαδο ή λάδι καρύδας).
«Το φυτικό κρέας είναι μια υγιεινή εναλλακτική που συνδέεται σαφώς με μειωμένους καρδιαγγειακούς παράγοντες κινδύνου», δήλωσε ο Δρ. Ehud Ur, καθηγητής ιατρικής στο Πανεπιστήμιο British Columbia στο Βανκούβερ.
Oι ερευνητές διαπίστωσαν ότι υπάρχει μεγάλη περιεκτικότητα θρεπτικών συστατικών στα υποκατάστατα κρέατος, όπως νάτριο και κορεσμένα λιπαρά.
Τα περισσότερα υποκατάστατα κρέατος είναι εξαιρετικά επεξεργασμένα και τέτοια τρόφιμα τείνουν να είναι χαμηλά σε φυτικές ίνες και γεμάτα με αλάτι, ζάχαρη και πρόσθετα συντηρητικά.
Ωστόσο, η μελέτη υποστηρίζει ότι δεν είναι όλα τα εξαιρετικά επεξεργασμένα τρόφιμα βλαβερά για την καρδιά.
«Από μόνη της, η επεξεργασία δεν είναι απαραίτητα κακό πράγμα», σημειώνει ο Δρ Ur.
Όταν οι συμμετέχοντες αντικατέστησαν το παραδοσιακό κρέας με φυτικής προέλευσης, η αρτηριακή πίεση μειώθηκε κατά περίπου 10%.
Πηγή: pronews.gr
Διαβάστε επίσης:
Καρκίνος Παχέος Εντέρου: Ανησυχητική αύξηση των κρουσμάτων στους κάτω των 50
Καρκίνος: Γιατί εμφανίστηκαν ασυνήθιστοι θανατηφόροι τύποι μετά την πανδημία;
Δημοφιλή
Ηράκλειο: Θλίψη για τον πρόωρο και αιφνίδιο θάνατο του 56χρονου καθηγητή Αντώνη Βαλεργάκη
Τρέχουν να προλάβουν τα χειρότερα στο Ηράκλειο: «Ξηλώνουν» τις φουνάρες για τον Ιούδα - Δείτε φωτογραφίες
Ηράκλειο: Θλίψη στον δικηγορικό κόσμο - «Έφυγε» από την ζωή Αριστείδης Καρέλης
Τι ώρα κοινωνούν οι πιστοί το Μεγάλο Σάββατο – Όσα πρέπει να γνωρίζετε
Ηράκλειο: Ξεμπλοκάρει μετά από 32 χρόνια η κατασκευή σπιτιών στον οικοδομικό συνεταιρισμό - Που μπαίνουν μπουλντόζες!
«Ψαλίδι» στη σύνταξη χηρείας μετά τα 3 χρόνια - Δείτε τι ισχύει
Ραγδαίες εξελίξεις στον Παναθηναϊκό - Ο Αταμάν υπέβαλε παραίτηση;
Τραγωδία στην Καβάλα - 3χρονο παιδάκι σκοτώθηκε σε τροχαίο δυστύχημα!
Τέλος τα αστικά και υπεραστικά ΚΤΕΛ στην Κρήτη! Ενώνονται σε ένα φορέα για τον διαγωνισμό -μαμούθ των 735 εκατ. ευρώ!