Ντιπ με αβοκάντο και ψιλά φασόλια

Eίναι μία εύκολη συνταγή 

Ένα ταπεράκι με αυτό το απίθανο ντιπ και μια ποικιλία από κριτσίνια κάθε λογής είναι η ιδέα μας για ένα ορεκτικό έξτρα απολαυστικό, ό,τι άλλο κι αν περιέχει το καλάθι του πικνίκ.

Υλικά

• 2 μικρά ώριμα, αλλά σφιχτά αβοκάντο, σε μεγάλα κομμάτια
• 400 γρ. φασόλια canellini σε κονσέρβα (σε μεγάλα σούπερ μάρκετ και ντελί), στραγγισμένα (ή περίπου 300 γρ. φασόλια βανίλιες Φενεού ΠΟΠ, μουσκεμένα αποβραδίς σε νερό, βρα- σμένα για περίπου 45 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν, στραγγισμένα)
• 1/2 σκελίδα σκόρδο, λιωμένη
• 1/2 κουτ. γλυκού καυτερό μπούκοβο
• 1/2 κουτ. γλυκού πάπρικα γλυκιά
• 2 κουτ. σούπας κόλιανδρος σε σκόνη
• χυμός από 2 λάιμ
• 3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
• αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• από 1 κουτ. γλυκού ηλιόσποροι και κολοκυθόσποροι

Διαδικασία

• Για να ετοιμάσουμε το ντιπ με αβοκάντο και ψιλά φασόλια χτυπάμε στον πολυκόφτη όλα τα υλικά εκτός από τους σπόρους, μέχρι να φτιάξουμε μια πάστα λεία.
• Αν προκύψει πολύ σφιχτή, την αραιώνουμε με λίγο νερό.
• Δοκιμάζουμε και αν χρειάζεται διορθώνουμε το αλατοπίπερο.
• Προσθέτουμε τους ηλιόσπορους και τους κολοκυθόσπορους και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.
• Σερβίρουμε με κριτσίνια της αρεσκείας μας.

Πηγή: gastronomos.gr