Ομελέτα με ντομάτα και κρεμμύδια από την Κω

Παραδοσιακή συνταγή από την Κω

Με 3-4 υλικά και πολύ όρεξη φτιάξε την παραδοσιακή Κώτικη συνταγή, ομελέτα με ντομάτα και κρεμμύδια. Το όνομα της είναι «Εβραίικο από την Κω». Σερβίρεται με ζυμωτό ψωμί και τυρί.

Υλικά

• 3 κ.σ. ελαιόλαδο
• 5 αυγά
• 3 ντομάτες ώριμες και σφιχτές
• 2 ξερά κρεμμύδια
• Λίγο αλάτι
• Λίγο πιπέρι

Εκτέλεση

• Το μόνο που χρειάζεσαι είναι φρέσκα αυγά, ώριμες και σφιχτές ντομάτες με πλούσια σάρκα χωρίς πολλά υγρά.
• Πρώτα καθαρίζουμε τα λαχανικά.
• Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.
• Έπειτα ψιλοκόβουμε τις ντομάτες και αφήνουμε έξω τα πολλά υγρά.
• Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε το λάδι και βάζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι.
• Σοτάρουμε το κρεμμύδι μέχρι να γίνει διάφανο και να μαλακώσει για 4-5’.
• Προσθέτουμε τις ψιλοκομμένες ντομάτες και αφήνουμε σε δυνατή φωτιά για 7-8’ να στεγνώσουν.
• Ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι.
• Χτυπάμε τα αυγά με πιρούνι σε ένα μπολ.
• Χαμηλώνουμε την εστία και περιχύνουμε τα υλικά στο τηγάνι με τα χτυπημένα αυγά.
• Ανακατεύοντας σε μέτρια φωτιά αφήνουμε μέχρι να σταθεροποιηθούν τα αυγά για περίπου 5’ περίπου.
• Σερβίρουμε σε πιάτο και συνοδεύουμε με ψωμί και τυρί της αρεσκείας μας.

Πηγή: argiro.gr

Διαβάστε επίσης: