Πάμε να δούμε τον τρόπο παρασκευής
Με λίγο κόλιανδρο, τζίντζερ και κάρι οι κλασικές πατάτες γιαχνί μεταμορφώνονται. Συνοδεύουμε με ζεστό προζυμένιο ψωμί και χαλούμι σαγανάκι.
Υλικά
Μερίδες: 4
- 1 κιλό πατάτες, καθαρισμένες και κομμένες κυδωνάτες
- 1 κουτ. γλυκού σπόροι κόλιανδρου
- 1 πιπερίτσα τσίλι, κομμένη σε λεπτές φέτες
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 2 κουτ. γλυκού τριμμένο φρέσκο τζίντζερ ή 1 κουτ. γλυκού ξερό, σε σκόνη
- 200 γρ. ντοματίνια, κομμένα στη μέση
- 200 γρ. συμπυκνωμένος χυμός ντομάτας
- 1 κουτ. σούπας κάρι σε σκόνη
- 1/2 μάτσο φρέσκος κόλιανδρος, ψιλοκομμένος
- 50 ml ελαιόλαδο
- αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Διαδικασία
- Για να φτιάξουμε πατάτες γιαχνί με κάρι και κόλιανδρο, αρχικά ζεσταίνουμε, σε μια φαρδιά κατσαρόλα, το λάδι σε μέτρια φωτιά.
- Στη συνέχεια, καβουρδίζουμε τους σπόρους κολιάνδρου για περίπου 1 λεπτό, μέχρι να αρχίσουν να «σκάνε».
- Προσθέτουμε το τσίλι, το σκόρδο και το τζίντζερ και ανακατεύουμε για άλλο 1 λεπτό.
- Ρίχνουμε τα ντοματίνια και τις πατάτες και ανακατεύουμε για 1-2 λεπτά, μέχρι να λαδωθούν καλά.
- Προσθέτουμε τον συμπυκνωμένο χυμό ντομάτας, το κάρι, αλατοπίπερο και 250 ml νερό, ανακατεύουμε απαλά.
- Μαγειρεύουμε για περίπου 25 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες και να εξατμιστούν τα περισσότερα υγρά.
- Αποσύρουμε από τη φωτιά. Πασπαλίζουμε με τον φρέσκο κόλιανδρο και σερβίρουμε.
Πηγή: gastronomos.gr

Δημοφιλή
Και η οικογένεια Σεμερτζίδου είχε κερδίσει σε τυχερά παιχνίδια - Αλλά το... ξέχασε
Χανιά: Ένοχος ο ιδιοκτήτης της κατοικίας στη Λάρισα για τον θάνατο του φοιτητή Νίκου Μπιτσάκη
Μια υπόκλιση αμοιβαίου σεβασμού στο Ηράκλειο - Το νόημα της τιμής σε μια κίνηση
Χανιά: Σοκάρει η κατάθεση του 19χρονου Γιάννη - «Ο πατέρας μου με έστελνε στο σπίτι του και εκείνος με βίαζε»
Θρήνος στην Μεσαρά για τον 19χρονο στρατιώτη που σκοτώθηκε μετά από έκρηξη χειροβομβίδας - Ήταν γιός στελέχους του Λιμενικού
Συγκλονίζει ο πατέρας του 19χρονου οπλίτη που σκοτώθηκε στη Ρόδο: «Επιστρέφω να πάρω το παιδί νεκρό»
Τραγωδία στα Τρίκαλα: Γιατρός βρέθηκε νεκρός στο σπίτι του
Νεκρός 19χρονος στρατιώτης μετά από έκρηξη χειροβομβίδας - Δίνει μάχη για την ζωή ακόμη ένας
Ηράκλειο: Θρήνος για τον πρόωρο χαμό της αγαπητής Άννας μητέρας τριών παιδιών