Δείτε τη συνταγή
Από τα πιο χαρακτηριστικά σιροπιαστά ανατολίτικα γλυκά, το σάμαλι με σιμιγδάλι και χυμό πορτοκαλιού, είναι γλυκό ταπεινό αλλά και γενναιόδωρο, που φέρνει στο μυαλό παλιούς φούρνους, μεγάλα ταψιά και γλυκά αρώματα.
Υλικά
Μερίδες: 12
- 400 γρ. σιμιγδάλι χοντρό
- 250 γρ. σιμιγδάλι ψιλό
- 5 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ
- 200 γρ. ζάχαρη
- 200 ml χυμός πορτοκαλιού
- 1 κουτ. γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- λίγο λάδι για το σκεύος
Σιρόπι
- 400 ml νερό
- 400 γρ. ζάχαρη
- 100 ml μπράντι
- η φλούδα από 1 πορτοκάλι
- Για το στόλισμα
- φιλέ αμυγδάλου
Διαδικασία
- Για το σάμαλι, ξεκινάμε προθερμαίνοντας τον φούρνο στους 180°C και λαδώνουμε ένα ταψί 20 x 30 εκ.
- Στον κάδο του μίξερ ανακατεύουμε το χοντρό σιμιγδάλι με το ψιλό.
- Προσθέτουμε τη βανίλια, το μπέικιν πάουντερ και τη ζάχαρη και τα χτυπάμε να αναμειχθούν.
- Προσθέτουμε τον χυμό πορτοκαλιού και 100 ml νερό και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να σχηματιστεί μια λεία ζύμη όπως του κέικ.
- Καλύπτουμε με καθαρή πετσέτα και αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 15 λεπτά.
- Αδειάζουμε τη ζύμη στο ταψί, στρώνουμε ομοιόμορφα και ψήνουμε για 45 λεπτά. Ξεφουρνίζουμε και αφήνουμε να κρυώσει.
- Σε ένα κατσαρολάκι βράζουμε όλα τα υλικά για το σιρόπι, για 4 λεπτά από τη στιγμή που θα αρχίσουν να κοχλάζουν.
- Αφαιρούμε τη φλούδα πορτοκαλιού και περιχύνουμε με το ζεστό σιρόπι το κρύο γλυκό.
- Σκορπίζουμε σε όλη την επιφάνεια το φιλέ αμυγδάλου και αφήνουμε για τουλάχιστον 2 ώρες το γλυκό στην άκρη, μέχρι να απορροφήσει το σιρόπι.
Πηγή: gastronomos.gr

Δημοφιλή
Τραγωδία στη Σητεία: Νεκρός 15χρονος σε τροχαίο!
Διπλό πένθος για την οικογένεια Πάγκαλου: Λίγες ώρες μετά τον Γιώργο έφυγε και ο πατέρας του Κωνσταντίνος
Βροχές, κρύο και πιθανές χιονοπτώσεις: Πότε «χαλάει» ξανά ο καιρός στην Κρήτη;
Ζερβάκης στο Cretaone: Δύσκολη μέρα για την Σητεία - «Η παρέα των συμμαθητών ήταν καθημερινά ανάμεσά μας»
Νέα πληρωμένη άδεια 6 ημερών για εργαζομένους - Ποιοι τη δικαιούνται
Εφιάλτης για 46χρονη: Την έσπασε στο ξύλο στη μέση του δρόμου και απειλούσε να τη σκοτώσει
Βορίζια: Δύο μήνες πέρασαν από την φονική συμπλοκή – «Άνοιξε η γη» και κατάπιε τα όπλα
Νέα αιματοχυσία στους δρόμους: Νεκρός ο 41χρονος οδηγός ΙΧ που συγκρούστηκε με φορτηγό
Ιεράπετρα: Άρπαξαν 60 πρόβατα από μαντρί, τα φόρτωσαν στο αγροτικό και εξαφανίστηκαν - Ανήλικος ο ένας δράστης