Πορτοκαλόπιτα με φύλλο

Τα υλικά και η εκτέλεση

Εύκολη πορτοκαλόπιτα με φύλλο κρούστας και γιαούρτι, πλούσια σε αρώματα!

Υλικά

Για το φύλλο

• 1 συσκ. φύλλο
• 60 γρ. βούτυρο
• 1 κ.γ. κανέλα
• 30 γρ. ζάχαρη

Για το σιρόπι

• 300 γρ. ζάχαρη
• 300 γρ. νερό
• 3 τεμάχιο/ια πορτοκάλια

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΑΚΟΜΗ

Θλίψη στον καλλιτεχνικό κόσμο – Πέθανε ο μουσικός Γιώργος Λαγογιάννης σε ηλικία 48 ετών

Για τη γέμιση

• 5 τεμάχιο/ια αυγά
• 200 γρ. ζάχαρη
• 300 γρ. ηλιέλαιο
• 400 γρ. γιαούρτι
• 2 τεμάχιο/ια πορτοκάλια
• 2 κ.γ. μπεικιν παουντερ
• 1 τεμάχιο/ια βανίλια
• 20 γρ. κονιάκ
• 1 πρέζα αλάτι
• 70 γρ. σταφίδα μαύρη

Εκτέλεση

Προετοιμασία

• Ανακατεύουμε σε µπολ την κανέλα και τις 2 κ.σ. ζάχαρη.
• Αλείφουμε µε βούτυρο ένα μακρόστενο ταψί 25×30εκ.

Για τα φύλλα

• Ανοίγουμε την συσκευασία με τα φύλλα κρούστας και τα χωρίζουμε στη μέση.
• Βουτυρώνουμε τα μισά.
• Πασπαλίζουμε το κάθε ένα φύλλο µε κανέλα και ζάχαρη, τα σουρώνουμε πλισέ και τα στρώνουμε πλάι-πλάι στο σκεύος.
• Τα ψήνουμε για περίπου 6 – 8 λεπτά στους 180°C στο αέρα, μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.
• Τυλίγουμε σε ρολό τα υπόλοιπα φύλλα και τα ψιλοκόβουμε με ένα μαχαίρι σε λεπτές λωρίδες.
• Με τα χέρια τις διαχωρίζουμε και τις αφήνουμε πάνω στον πάγκο για 5 λεπτά να στεγνώσουν ελαφρά.

Για τη γέμιση

• Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά µε τη ζάχαρη µε ένα σύρμα ή µε το μίξερ χειρός, μέχρι να αφρατέψουν.
• Προσθέτουμε το ξύσμα πορτοκαλιού, το αλάτι, τη βανίλια, το μπέικιν παουντερ, και το γιαούρτι και ανακατεύουμε καλά µε το σύρμα.
• Λίγο-λίγο προσθέτουμε το λάδι ανακατεύοντας με το σύρμα.
• Τέλος, προσθέτουμε το κονιάκ και τις σταφίδες.
• Ρίχνουμε σταδιακά, τα ξερά πλέον, σπασμένα και ψημένα φύλλα κρούστας, μέσα στην γέμιση.
• Κάθε φορά που προσθέτουμε, ανακατεύουμε, ώστε να βρέχονται.

Για το ψήσιμο

• Ψήνουμε το γλυκό στους 180°C, στον αέρα στη μεσαία σχάρα για περίπου 25 λεπτά μέχρι να ροδίσει ελαφρά.
• Ψήνουμε μέχρι να σταθεροποιηθεί και να αποκτήσει ελαφρά ρόδινη επιφάνεια.
• Την βγάζουμε από το φούρνο και την αφήνουμε να κρυώσει.

Για το σιρόπι

• Βάζουμε σε κατσαρόλα τη ζάχαρη, το νερό, το χυμό πορτοκαλιού και το ξύσμα πορτοκαλιού.
• Βράζουμε σε μέτρια φωτιά 7 με 8 λεπτά από την ώρα που θα πάρει βράση.
• Περιχύνουμε σταδιακά το κρύο γλυκό µε το ζεστό σιρόπι.
• Αφήνουμε να κρυώσει τελείως.
• Τέλος, σερβίρουμε το γλυκό σε θερμοκρασία δωματίου ή την παγώνουμε στο ψυγείο για μεγαλύτερη απόλαυση.

Πηγή: argiro.gr

Διαβάστε επίσης: